Друзья, время подвести итоги второй части эксперимента, а именно ответить на вопрос, которым озаглавлен этот материал. Прошло три месяца, и изменения во вкусовых свойствах чая стали ещё заметнее. Давайте начнём разбор!

(6)

Существует мнение, что минусовая температура – важное условие хранения чая. Что именно так хранится чай в Китае. Что если это не так – это уже второй сорт по-умолчанию. Есть и противники такого хранения. Мы отстранились от этих двух мнений и провели эксперимент (подробное описание эксперимента читайте тут). И сейчас рассмотрим, что происходит с чаем ЗА 1 МЕСЯЦ ХРАНЕНИЯ В РАЗНЫХ УСЛОВИЯХ. Интересно?

(2)

Императорский пуэр, полностью достойный своего звания. Попробовать его мне довелось после нескольких месяцев знакомства с китайскими чаями. То замечательное время, когда первое впечатление от пуэра (о будда, я пью размоченную в кипятке землю!)  прошло и появился интерес к новым вкусам.

(0)

Пожалуй одним из самых интересных мест для сбора пуэрного сырья являются склоны горы Булан. Это место на юго-западе провинции Юннань практически на границе с Бирмой (Мьянмой) является уникальным памятником природы, сохранившим свою первозданность. Отсутствие инфраструктуры и дорог, большие перепады высот от 1100 до 1800 м над уровнем моря, обилие осадков и влажности, среднесуточные температуры порядка 20 C, дикие и смешанные чайные сады, где деревья пребывают в естественных условиях леса, благоприятная микрофлора на чайном листе, – всё это делает гору идеальным местом для культивирования пуэра. Сбор чая для малых народностей Булан и Хани, проживающих в редких поселениях на склонах горы, является основным видом деятельности. На волне популярности пуэра, это способствует процветанию деревень.

(0)

Зеленый чай Тай Пин Хоу Куй («Обезьяний главарь из Хоу Кэн») начал производиться в начале XX века, и на данный момент входит в 10-ку знаменитых китайских чаев, нередко представляемый иностранным политическим гостям, как национальный подарок и ценность. Природо-климатические условия вкупе с традиционной технологией приготовления, придают этому чаю уникальный вкус, поражающий внешний вид. Что из себя представляет этот чай? Какой вкус? Аромат? Послевкусие? Стойкость к завариванию? Как, где и из чего делается? Ответы на эти вопросы ниже…

(0)

Зеленый чай Сиху Лунцзин является первым в 10-ке знаменитых китайских чаев. Любимый и самый ценимый в Китае! 4 чайных ценности достигают в нем кульминационного развития: безупречный лист, его форма и цвет, благоухающий аромат, сладкий вкус, богатое и долгое послевкусие.  Очень лаконично и прекрасно описал воздействие Лунцзина  в своей оде  поэт Лу Цы Чжи, человек эпохи Цин: «Лунцзин, тот, который настоящий, сладок по аромату и не холодит, прихлёбываешь и вкус слабый, будто и нет его вовсе. А испив его, ощущаешь присутствие ци “Великой Гармонии”,  заполняющее пространство между щёк и зубов. Этот вкус отсутствия вкуса есть предельный вкус! Делая человека глубже, он вылечивает его. Он дорог как драгоценность, которую в обилии не достать». Будем пробовать?

(6)