Существует мнение, что минусовая температура – важное условие хранения чая. Что именно так хранится чай в Китае. Что если это не так – это уже второй сорт по-умолчанию. Есть и противники такого хранения. Мы отстранились от этих двух мнений и провели эксперимент (подробное описание эксперимента читайте тут). И сейчас рассмотрим, что происходит с чаем ЗА 1 МЕСЯЦ ХРАНЕНИЯ В РАЗНЫХ УСЛОВИЯХ. Интересно?

(2)

Варка чая – удивительный способ открыть чай с новой стороны и прекрасный вариант воскресить старый чай. Но процесс требует некоторого оборудования. В этом материале мы затронем обзор этих вещей и примерный бюджет на оснащение и ограничимся своими рекомендациями по выбору. Техника процесса варки – тема отдельного поста. Итак, начинаем.

(1)

Существует мнение, что минусовая температура  – важное условие хранения чая. Что именно так хранится чай в Китае. Что если это не так – это уже второй сорт по-умолчанию. Такие дистрибьюторы и продавцы китайского чая гордо бьют себя в грудь кулаком и демонстрируют холодильники.  Другие, особенно те, у кого холодильников нет, говорят, что в Китае чай помещают в холодильник прежде всего из-за высокой влажности окружающего воздуха, а не для создания низкой температуры. Действительно – в чаепроизводящих провинциях влажность зашкаливает. А в наших условиях надобности в холодильном оборудовании нет никакой. Как же быть?

(3)
сколько раз можно заваривать китайский чай

Существует несколько способов заваривать чай. “Бабушкин” он же европейский метод – это довольно длительное настаивание в большом чайнике с целью подготовить заварку с последующим ее разбавлением водой при сервировке. Может помните или сами делаете так сейчас. Существует “офисный “ способ,  который теснит все остальные, он же – чайный пакетик. Есть более театральные методы – все виды варок.  Ну а китайская традиция совсем иная. В ней каждый предмет и действие имеет вполне понятное практическое назначение.

(0)
untitled--11

Искушенные в китайском чае прекрасно знают такое явление, как игра чая. Именно к ней обращаются, когда говорят о проливах, о нежелательности смешивать чай из разных проливов, ведь “он получается разным в каждом заваривании”. Игра, изменчивость чая является одной из причин скандально маленькой посуды для китайского чаепития, которая нередко вызывает неоднозначные эмоции у тех, кто совершает первые шаги. Все это правда, чай меняется. А чем это объясняется?

(0)