Много уже про этот чай написали, но вставлю и свои две копейки.
Сухой лист пахнет достаточно кисло-ягодно с намёками на маслянистость. Ягодность ближе к клюкве. Прогретым сохраняет ягодный аспект, но во время разных чаепитий его уводило либо в молочно-масляные ноты, либо в хтонично лесные с землистостью, ветивером, следами пачули. Пролитый обычно усиливает взятое направление: в случае молочности добавляет липовый мёд, в случае лесистости добавляет за счёт раскрытой ягодности кисловатую древесную отдушину. Даже если чай уводит в лесистость, то через две проливки он устаканивается в своей основной теме - молочности, липовой медовости, оладьях/пышках со сковороды. Молочность слегка топлёная, с пенкой, может увести в сладкую рисовую кашу. Медовость густая, тягучая, с липовой цветочностью и лёгкой горчинкой. Пышки толстые, дрожжевые, жареные на масле со сковороды. Послевкусие медово-молочно-оладьевое с клюквенной окантовкой.
Один из более уютных шу, которые доводилось пробовать. Изначально брал пробник, недавно заказал весь блин. Из-за своего уютного характера прозвали его "Муми-троллевым шу". Уж больно все вкусовые и ароматические ассоциации уводят к образам оттуда.
Любимая открытая пиала. Имею в комплекте схожую по стилю гайвань и более вертикальную открытую чашу. Пиала очень тонкая, деликатная, подчёркивает все тонкие вкусовые нюансы чая. Если пью не шу или хейчу, то обычно беру именно её, особенно при первой пробе того или иного сорта. Так ей доволен, что продублировал пиалу спустя полтора года для гостей. По сравнению с моей старой, рисунок у новой выполнен более чётко и ярко. В целом мне нравится бабушкин флёр от всего комплекта. Гайвань, конечно, самая выразительная, но и пиалы от неё не отстают.
Приятная пиала. Имею уже достаточно давно в похожем стиле гайвань и более открытой формы пиалу, очень их полюбил. Эдакий бабушкин сервиз. Изначально хотел продублировать открытую пиалу для гостей, но увидев эту - взял дополнительно в комплект. По ощущениям достаточно увесистая, довольно толстое дно, стенки далеко не самые тонкие. Отлично удерживает и подчёркивает аромат чая. В комплекте с более открытой чашей можно использовать в качестве ароматической пиалы. Однако даже сама по себе она хорошо собирает вкус у чая, больше его концентрирует, обрезает чуть более назойливые ноты, оставляя при этом вкус открытым. Тестировал пока только на относительно молодом шене, но по ощущениям хорошо подойдёт к более ферментированным улунам, зрелым шенам (меньше 9-10 лет), красным, а также более "зелёным" сортам хейчи (по типу Шэ Цянь Любао и Древнего Податного, если брать в пример из ассортимента Дао). Доволен пиалой, крайне приятное приобретение как само по себе, так и для комплекта.
Покупал иссинец с ориентировкой на хейчу и шу. Много где советуют содержать один чайник на один тип чая, но показалось, что шу с хейчой не должны сильно конфликтовать в одной посуде. Как бы то ни было, оба вида чая иссинец крайне приятно скрашивает и раскрывает с необычных сторон, сглаживая более грубые вкусовые и ароматические углы, подчёркивая одновременно индивидуальные особенности чая. Сам по себе чайник несмотря на всю простоту тоже достаточно приятен. Воду сливает секунд за 4-5. Водяной замок надёжно работает, но нужно быть немного аккуратным с наклоном чайника при сливе, чтобы горячий настой оттуда на руки не потёк. При всей специфике формы, чайник чистится на удивление легко. Опыт пока исключительно положительный. Покупкой доволен.
Надоел уход за бамбуковой чабанью, потому искал менее требовательный к уходу столик.
В первую очередь привлекла монолитность данной чабани. Вживую она смотрится несколько солидней, чем на фото. Да и на ощупь достаточно приятная: низ имеет несколько иную текстуру, нежели гладкая верхняя часть. Цвет хорошо сочетается с иссинцем из чжу ни. На столе держится плотно, не елозит. Пришлось после второго-третьего использования, правда, одну из резиновых ножек подклеивать, но не сказал бы, что критично.
По началу несколько смущало вмещаемое количество воды. Казалось, что места под неё не сильно много и понадобится сливная трубка, но на практике для чаепития на двух людей места более чем достаточно. Нравится конструкция самой столешницы, так как в ней дно посуды не мокнет - всё сливается по желобам. Вот поднимать и сливать воду приходится по аккуратнее, чем раньше, но это малая цена за то, чтобы не морочиться с бамбуком. Моется довольно легко.
За свою цену более чем достойная чабань. Крайне простая и практичная в эксплуатации. Возможно стоит иметь к ней ради удобства сливную трубку, но в принципе и без неё жить можно.
Созрел, наконец, для своего первого иссинца. Подбирал его специфично, чтобы получать большее от молодых шенов. Остановился на данном чайнике по итогу. Пользуюсь стабильно уже почти неделю, и с задачей он справляется на ура: убирает все грубые ноты, подчёркивает вкусовые и ароматические особенности чая, а также добавляет молодому сырью весомую плотность в базу. С большим интересом теперь перепробываю шены из своих запасов - как-будто заново с ними знакомлюсь.
Сам чайник несколько больше и солидней по ощущениям, чем ожидал. Сделан аккуратно, смотрится приятно, в руках сидит удобно. Воздушный замок работает хорошо. Воду сливает секунды в среднем за 4, довольно ровно, без "плевков", но ради последних капель приходится изрядно чайник повертеть, но тут, думается, к нему приноровиться просто нужно. По началу было не очень удобно чистить от чая из-за выпуклого фильтра (особенно в узком пространстве над ним чай застревал), но, опять же, достаточно было найти к нему подход, чтобы это не было проблемой. Сам фильтр пропускает только самую мелкую крошку от чая.
Чайник был очень плотно и безопасно упакован. Шёл в коробке с мягкой прокладкой.
В целом пока только крайне положительный опыт от иссинца. Получаю от него с лихвой то, что хотел.
