Чай урожая 2023 года

Q: Как сохранить свежесть чая?

Замедлить процессы окисления в слабоферментированном чае можно путем снижения температуры или исключения кислорода в таре с чаем. Поэтому нужно использовать герметичную непрозрачную упаковку. Что касается холодильника - игнорируйте это правило, если употребляете чай в течение 3х месяцев с момент приобретения. За это время ощущаемых изменений практически не будет. Тут важно понимать, как хранится слабоферментированный чай у выбранного вами поставщика с момента поступления и до продажи. Мы используем холодильные камеры на складе и шкафы-витрины, обеспечивающие правильный температурный режим. А базовая упаковка - это металлизированные пакеты со швом, обеспечивающим герметичность.

Q: Как отличить чай свежего урожая от старого?

Это актуально для светлых чаев. Мы живем в рыночных условиях, поэтому недобросовестные продавцы могут пользоваться некомпетентностью покупателя и искажать факты. Проще всего отличить свежий чай от старого путем "слушания аромата" сухого листа, оценки его интенсивности и отдачи. Попросите продавца специальный сосуд чахэ для знакомства с чаем и послушайте аромат так, как это описано в материале " Как выбрать чай в магазине? "

На этой странице для удобства мы собрали каталог китайского чая самого актуального урожая 2023 года. Предлагать вам свежий чай - особый приоритет для нас, как поставщика. Мы понимаем ценность такого продукта, обеспечиваем правильное хранение и упаковку. Ниже вы узнаете, почему это важно, и как отличать свежий чай при покупке в магазине. Часть чаев ниже недоступно, но они появятся в одной из ближайших поставок

Любой ли чай лучше свежий?

Нет, не любой. Это в основном относится к слабоферментированным чаям: светлым улунам, зеленым, желтым. Такие чаи начинают медленно угасать сразу после того, как в них были остановлены окислительно-восстановительные процессы. Это чаи "одного года". Для этих категорий дальнейшее окисление, которое присутствует в спонтанной форме, ухудшает вкус и обесценивает свежий чай. Для пуэров и хэйча наоборот, хранение при контролируемой влажности идет на пользу. Красный чай, особенно полностью окисленный, меняется медленно. 2 года - вполне приемлемый срок хранения для такого. А дяньхуны интереснее свежие, нежели полежавшие. Темные улуны при хранении необходимо термически обрабатывать 1 раз в сезон.