При открытии пакетика с красным чаем Нинхун Гунфу "Чай высшего мастерства из Нинхун", 2024🍵, первая нотка, которая источается это кондитерская нота тертого шоколада🍫, как из детства🤗.
Визуально очень красиво выглядит. Ноты🎵, в сухом виде следующие: тот же шоколад, хлебная корочка🍞, ржаной пряник🍪 сладкий, кондитерские специи (корица, имбирь), чувствуются также ягодные🫐 мелодии (подвяленные или в джеме), в неком роде аромат данного гунфухуна в сухом виде опьяняет 🤪.
В прогретой фарфоровой(байюй) гавании, слышатся следующие нотки🎶: хлебная корочка, жженый сахар (женая карамель), корица/имбирь, если усиленно прислушаться, можно уловить едвазаметные нотки подвяленых ягод (также уловил и подвяленыц банан🍌).
Заваривю проливом 5 гр. на 150 мл., t воды ≈ 95 С⁰.
В проливах: хлебные нотки (ржаная корочеа), кодитерские специи (имбирь, корица), горьковатая нотка - которая в тему и не вызывает отвращение, горькость ближе к какао-порошку. Послевкусие легкое присутствует хлебная корочка и горькость какао-порошка.
На втором фото показан цвет настоя третьего пролива.
Идеально аромосопровождение🪔 для красных чаев - это индийский лаошань сандал 😃👍
Замечательная гайвань, изящная, красивая, лёгкая, тонкостенная. Отсутствие всевозможных надписей и рисунков идёт ей только на пользу. Приятно то, что стенка полупрозрачная и видно цвет чая, особенно если на неё попадает солнышко. Невероятно доволен покупкой.
Очень крутая гайвань, выглядит потрясно, непривычно тяжёловата (до этого пользовался только тонкими фарфоровыми). Но я разбил крышку и теперь использую её как пиалу, тем не менее очень нравится.
5гр, 80°С, фарфоровая гайвань 160мл.
Аромат сухого листа солёный, животный и слегка сладко-сухофруктовый. В прогретой посуде чувствуется запах копчёностей, медицинских трав и малосольных огурчиков. После кипятка в аромате чувствуются курага, березовый лист, рассол и лимон.
Вкус свежий, водянистый, травяной, слегка рассольный, сухофруктовый и слегка мятный. Очень клёвый Шен, за свою цену просто вах
Идеальный размер для заваривания новичкам. В чайник вмещается как раз те 100 мл, что очень удобно при подсчете граммовки чая и для меня это еще и идеальный размер для заваривания как на одну, так и на две персоны. Также на старте сыграл роль тот факт, что при таком небольшом размере у чайника очень удобная ручка, которую можно держать как двумя, так и тремя пальцами, так что можно экспериментировать и подбирать удобное положение лично для вас.
Безупречное исполнение и идеально подогнанная крышечка дают довольно ровную струю и не дают возможности подтекам.
В аромате сухого листа сладость сухофруктов переплетается с ореховыми нотами фундука. Но стоит область лист кипятком и профиль меняется на жжёный сахар, прелую листву и немного дерева.
После первого пролива вкус настоя с огромной ореховой доминантой, ощущение словно пьешь настой из скорлупы фундука. С каждым новым проливом вкус смягчается, появляется сладость, ноты жжёного сахара, ноты дёгтя, леса и древесины. Каждый новый пролив дарит новые ощущения, слово пьешь дорогой улун, но с профилем шу пуэра и хей Чи.
Послевкусие яркой, сильное, настигает после первого глотка. По рту проходит волна свежести оставляющая свежесть, с небольшой сладостью, вязкость и пыльные ноты.
Чай очень порадовал. Такой хэй Чи я ещё не пил. Настолько необычно и интересно меняется вкус от пролива к проливу! Думаю, что каждому стоит как минимум попробовать этот чай. А для меня это это вторая хэй ча из ассортимента магазина, которая поразила в самое сердце.
В сухом листе яркая сладость фиников проявляется вместе со сливочной помадкой. На заднем плане шлейф из сладких сухофруктов и возможно немного фундука.
При ошпаривании аромат становится более ореховым. Появляются ароматы дерева и мокрой листвы. Но сладость все равно остаётся доминантой.
Вкус настоя плотный, обволакивающий. На первом плане ноты фундука и лёгкая шоколадная горчинка. Эти доминанты проявляются во вкусе на протяжении всего чаепития. Но начиная с середины появляются ноты грецкого ореха. Сладости во вкусе нет, но она начинает появляться на послевкусие, которое довольно ярко проявляется с первого глотка. Сладость кураги и фиников, лёгкий холодок и еле заметная горчинка, все это разнообразие ароматов гармонично сочетается в единый шлейф послевкусия.
Пил много разных товарищей и могу с уверенностью сказать, что эта партия очень удачная! Надо брать ещё!
Аромат сухого листа густой, обволакивающий. Это смесь сухофруктов, сухой травы и немного специй.
Приошпаривании аромат становится ещё интенсивнее. Появляется яркая кислинка зелёных яблок, сладость чернослива, лёгкая дымность и аромат сена.
Вкус настоя это компот из сухофруктов, с доминированием кураги. Присутствует немного цветов. Кислинки к сожалению во вкусе не оказалось, а вот сладости хоть отбавляй. При долгом настое появляется терпкость и вязкость. Не скажу что это плохо, появляется пикантность.
Послевкусие парфюмерное, яркая палитра ароматов цветов, свежесть и немного сладости кураги. Долгое, интенсивное, его хочется изучать и просто наслаждаться.
Чай оказался очень стойким к проливам. 10 грамм выдержали больше литра проливов.
По итогу это очень достойный представитель Шен пуэров, с интенсивной цветочно-фруктовой ароматикой и просто вкусный чай! Уходит в мои топы.
Гайвань байцзи, чайник хейтао, дуани, цзянпони и чайник фарфор, керамика гуанси, керамика Тайвань, гундаоху из чжуни, крутой кипяток, вода - колодец. Пропил несколько раз в разной посуде.
Запах прогретого листа сдержанно древесный, с нотами сухофруктов и выпечки. После кипятка лист пахнет сладко-ягодно, с выраженной жаренной нотой. Хлебно и несколько пряно. Непосредственно с крышки гайвани аромат более цветочный и фруктовый. Настой даёт больше сладко медовый и цветочный аромат, а пустая пиала - строгий древесный и выпечка. Вообще, вся ароматическая палитра достаточно классическая для юннаньского шайхуна, с тем исключением, что он как будто бы посильнее зажарен. Дескрипторы аромата в порядке уменьшения: дерево, ягоды, сухофрукты, выпечка, жаренная семечка, цветы, фрукты, пряность. Табачности и табака вообще не нашёл, в том числе, во вкусе.
Вкус намного более простой, чем ароматика этого чая. Здесь: сухофрукты, мёд (без сладости), выпечка (аля хлебная корочка), не сладкие ягоды и немного цитрусов. Ровный, без особой сладости, питкий настой. Цветочно-сухофруктово-древесный на глотке. Выпечка с лёгкостью пряностью и немного фруктов и мëда, на послевкусии. Послевкусие достаточно свежее. Тело не плотное, маслянистое. При крепкой заварке не прибавляет в плотности тела, не во вкусе, только начинает подвязывать, поэтому в этом особо смысла нет. Состояние с него ровно такое же, как и любого юннаньского красного - слегка тонизирующее и ровное, без особых чудес)
Приятный чай для чаепития без заморочек. Мне нравиться, что, как и многие аналогичные шайхуны, он не особо сладкий. Можно внимательно продегустировать, но прям для полноценного чайного погружения он простоват. Субъективно, за свою цену - более чем хорош.
Роскошный чай! Словно копченый бальзам, собранный и приготовленный в хвойных возвышенных лесах с видом на голубые осенние озера. Первый аромат прогретого листа напоминает табак с нотами чернослива и вишни; к табачным оттенкам обычно равнодушна, но этот экземпляр превзошел все мои впечатления. Оставляет долгое послевкусие – помимо вяленой брусники, сухофруктов и жареной листвы, слышу отдаленный вкус грибов и прелой лесной сырости. Созвучен с настроением затопленной печи в осенний холод – такой же уютный, теплый и душевный.
В чае есть много уникальности, во вкусе, в мастерстве/технологии изготовления, в именитом мастере, в месте произрастания, а также, как с примером зеленого чая Цзюань Е Найбай "Белое молоко", 2024 апрель🍵, его уникальность в том, что он альбинос 😃.
В сухом виде чувствуется ноты🎵: сливочные, овощные (молодой горошек) 🫛, улавливается крахмалистость зелени🥬 и овощей🫑.
В прогретой гайвани слышатся следующие нотки🎶: овощная, следом молочно-гороховая и улавливается еще травяная🌱, можно сказать - это аромат лета🌄.
Завариваю температурой 78-83 С⁰, 5 гр., в фарфоровой(байюй) гайвани 150 мл. В проливах: горохово-овощная нота доминирующая, чувствуется также травянистая нотка, и очень легкая крахмальность, очень легкая и скорее больше ассоциативная травянисто-горьковатая нотка. Послевкусие легкая травянисто-овощное и совсем чуть-чуть, едва заметная горчинка.
На втором фото представлен цвет настоя третьего пролива. На третьем фото показан цвет листочков.
Отличное аромосопровождение🪔 в виде сишань австралийский сандал 🤗
