Тайвань Е Шен Хунча var. assamica, 2022 весна

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Тайвань Е Шен Хунча var. assamica, 2022 весна

Описание

Тайваньский дикорос camellia sinensis var. assamica можно считать тайваньским ассамом. Заметно отличается от китайских красных чаев, ближе всего походит на некоторые версии юньнаньских улун хунча. Темные жгутики продольной скрутки, матовые, черно-графитового цвета с бурыми нитями. В сухом листе чуть пряный, интенсивно фруктовый аромат вишневой косточки, жимолости, свежего вишневого варенья и липового меда. В прогретой гайвани не меняет доминант, становится интенсивнее, а на остывании дает тонкие нотки какао-шоколада. Обданный кипятком марципановый и сдобный, а к концу чаепития лист дает нотки цедры лимона с сахаром. Вкус настоя с выраженной динамикой, полнотелый, сладкий сперва, с очерченной терпчинкой ассама к концу глотка, послевкусием мякоти спелой сливы с толикой пряного шалфея. Шлейф кондитерский и десертный - сахар, печеное яблоко, вишневая косточка и варенье.
Можно заваривать проливом, а можно классическим настаиванием.

Вкусовой профиль

Пряные

Шалфей

Свежие фруктовые

Вишня Слива

Обработанные фрукты

Печеное яблоко Варенье/джем

Ягодные

Черника/ голубика/жимолость Брусника

Кондитерские

Мед Марципан Сахар/ карамель Какао/шоколад

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба

Особенности

Партия:

отгрузка сентябрь 2022

Провинция:

Тайвань 台湾省

Необычно чувствовать плотность и основательность ассама с китайским колоритом во вкусоароматических ощущениях; технологи постарались на славу! В то же время, едва ли ассамский куст может дать ту же высоту и изящество, какую дает китайская камелия :)

Вадим Н 23/10/2022, 23:08 Текущая партия

Чай можно охарактеризовать, как не везет ассаму за пределами Китая))) но сильно лучше, чем Ассам в Индии))) и опять во в вкусе

Дмитрий 14/10/2022, 21:37 Текущая партия

Сдержанный и мягкий чай для вечера (если пить его быстрыми проливами). По началу кажется невзрачным, но после встречи с водой медитативно раскрывается и уже во втором проливе достаточно вкусный шоколадно-ягодный профиль с травами и лугами. Я не ценитель Индийского чая, но эта его тайваньская версия мне понравилась. Очень спокойный, солнечный и томный во вкусе, не кричащий и ароматный, маслянистый и густой, танинный. Проливом выходит мягеньким, думаю стоит попробовать настаиванием по европейски или турецким способом.