Я не являюсь знатоком, хотя пью купленные в обычных супермаркетах различные сорта зеленого чая уже около 30 лет.
Сейчас, впервые в жизни попробовал чай нового урожая «Маофен Юнканг №10 -Ворсистые пики, 2024 февраль». По сравнению с другим «обычными» бюджетными сортами чая, которые мне доводилось пробовать, этот молодой чай отличается, во -первых изумительным вкусом, а во -вторых кристальной прозрачностью и нежным желто-зеленым цветом. Завариваю классическим способом «пролива» в стеклянном фирменном чайнике. Использую мягкую бутылочную воду для детского питания, доведенную до кипения и затем охлажденную до 80 С. На 200 мл воды беру примерно 2 г чая. Перепробовал несколько вариантов экспозиции. Возможно, в силу многолетней привычки употребления крепко заваренных дешевых сортов, уникальный вкус чая «Маофен Юнканг» я прочувствовал только при первой экспозиции около двух минут. Дальнейшие проливы уже выдерживаю меньше - около одной минуты. Отличительный вкус проявляется примерно в трех сливах по 200 мл, каждый. Таким образом, 2 г чая нам хватает для утреннего завтрака на трех человек. Предвижу резкую критику со стороны экспертов, дескать, сливать первую заварку нужно сразу, когда все листики опустятся на дно и раскроются, то есть примерно через 20-30 секунд. Однако, мой хороший друг, знаток и ценитель элитных сортов зеленого чая, по этому поводу говорит, что для того чтобы различать все тонкости слабо заваренных сортов чая с маленькой экспозицией, нужно достаточно долго «тренироваться» на различных сортах чая и на разных способах заварки. Для «невежд» типа меня, нужно заваривать так, чтобы получать наслаждение новым ароматом и послевкусием. Что я и делаю. По моим ощущениям чай «Маофен Юнканг» обладает ароматом, чем-то напоминающим мороженое «крем-брюле» с кедровыми орешками. Немного горчит, но очень приятно. Послевкусие сохраняется долго. Очень бодрит. Самое главное, что после одной двух утренних чашечек этого чая жизнь раскрашивается в желто-розовые тона и настроение заметно улучшается. И это несмотря на возможные ошибки в способе заварки.
