Нежный, мягкий, молочный и травянистый, в какой-то момент напомнил японский кабусеча, который выращивают в тени, но там больше зелени во вкусе
На сайте очень точно описано сочетание сладости и солоноватости, умамисто
Листочки очень нежные в воде, шелковистые
