Добротный чай, не зря получивший статус чая-находки.
Ровно спрессованный блин из достаточно однородной фракции, хорошо расслаивается с помощью чайного ножа, но не рассыпается в пыль. В сухом виде — орехово-древесный.
После заваривания в аромате влажного листа появляются кондитерские, сливочные ноты с оттенком чернослива.
Настой мягкий, насыщенный, бархатистый. Если заварить покрепче, оставляет приятное карамельное послевкусие.
Лично мне больше понравилось заваривать его чуть подостывшей водой, годной для светлых чаёв — вкусовой спектр получается шире.
Варится хорошо. В соотношении 8 грамм на чайник 100 мл выдерживает около десяти проливов, в зависимости от экспозиции.
Вкус объемный, явный и без приторных нот. Даже наоборот, чувствуется прожаренность, ржаной хлебушек, немного бергамота, немного пряностей, фрукты и где-то далеко лёгкая сладость шоколада.Сами листья бархатистые, тёмно-бордового оттенка.
Как всегда бьёт в самую точку. Очень проникновенно, как любимая песня.
- Почему именно этот чай, капитан?
Двухмачтовый клипер "Жемчужина" с белыми, как крылья облаков, парусами готовился к отплытию из Тихой гавани. И уже по традиции квартирмейстеру было поручено закупить весь чай Дянь Хун Сун Чжень, который он только сможет найти на местном базаре. На борту "Жемчужины" явно питали слабость к юньнаньским "сосновым иглам".
Капитан - невысокая брюнетка с узким разрезом чернющих глаз и железной дисциплиной на борту своего судна - улыбнулась.
- Потому что он напоминает о доме, когда мы выходим в море. Потому что он лежит в ладонях, словно хвоя утёсных сосен. Потому что он пахнет мёдом и нагретой солнцем древесной корой. Что ещё так ярко напомнит тебе о покинутой земле?
- Горы, капитан.
- Горы... Извилистые тропы на отвесных склонах, которые теряются в густом тумане. Там и растёт этот чай - в краю вечной весны, на высоте двух ли над уровнем моря.
- Это же целая тысяча метров?!..
- Целая - и больше. В этом чае живёт дух горных вершин. И когда мы уходим в объятия моря, что ещё даст нам надежду твёрже? "Жемчужина" всегда возвращается к берегу - потому что наша решимость непоколебима.
- Я понял, капитан. Ваша любовь к этому чаю так же сильна, как любовь к родной земле.
- К родной земле и землям неизведанным. В чашке с чаем можно увидеть мир.
