Уи Янцзы Кэ Ци Лань "Орхидея из Гнезда ласточки", 2024

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Уи Янцзы Кэ Ци Лань "Орхидея из Гнезда ласточки", 2024

Описание

Этот чай от известного производственного бренда Уишани Цинши Янь, история которого начинается с 1941 года, а передача мастерства и методов передается из поколения в поколение. В настоящий момент фабрикой руководит потомок основателя У Жуйчжуана (吴瑞庄).
Главным принципом в производстве чая является следование традициям с опорой на достижения науки. Именно по-этому в 2011 году был основан научно-исследовательский институт (青狮岩茶叶科学研究所), занимающийся исследованием чая, улучшением процесса обработки и обучением чайных мастеров. Следуя традиционным методам обжарки на древесном угле, компания придерживается философии: «Если это не традиционный угольный обжиг, это не чай от Цинши Янь».
Все делянки и плантации фабрики находятся в пределах Тяньсинь (центральная самая известная чаепроизводственная зона в заповеднике Уишань)
Компания является семейным предприятием и владеет около четырьмя сотнями горных участков 正岩茶 (Чжэн Янь Ча Шань). Горные районы включают такие знаковые места как: 牛栏坑 (Ню Лань Кэн), 弥陀峰 ( Мито Фэн), 青狮岩 (Циньши Янь), 水帘洞 (Шуйляньдун), 猪仔洞 (Чжу Цзай Дун), 马头岩 (Матоу Янь), 状元峰 (Чжуанъюань Фэн), 麒麟山 (Цилинь Шань) и 玉华洞 (Юйхуа Дун).

Ци Лань раскрывается нежным и утонченным ароматом. Сухой лист демонстрирует сладкие фруктовые ноты с оттенками печеного яблока, фиалки и медового коржа. Прогретая посуда усиливает цветочный букет с доминирующими нотами пиона и фиалки, дополненными легкой пряностью.

При заваривании аромат становится глубже, с акцентами темной ежевики, вяленых ягод и таежных трав. На третьем проливе проявляется легкая цитрусовая цедра, характерная для уишаньских чаев. В целом, аромат пряный, тонкий и изысканный. Настой сбалансированный, нейтральный, без ярко выраженных доминант, но с ярким и долгим послевкусием. Про такие чаи говорят «Аромат переходит в настой», и тут он едва ли не сильнее, чем от ошпаренного листа.
Послевкусие бархатистое, сладкое, напоминающее текстуру песочного теста, с грацией, находящейся на границе пряно-цветочного спектра. На остывание в аромате появляются сливочные и цветочные ноты, а из пиалы доносятся ароматы песочного печенья и парного молока.

Вкусовой профиль

Жареные

Табак/ табачные ноты

Цветочные

Пион Фиалка

Обработанные фрукты

Печеное яблоко

Ягодные

Ежевика

Кондитерские

Бисквит Мед Зерновое печенье

Сливочные

Молоко Топленое молоко

Особенности

Партия:

декабрь 2024

Провинция:

Фуцзянь 福建

Я никогда не могу пройти мимо, когда в Дао появляются эти заманчивые красивые пакетики. И зная трепетное отношение магазина к качеству чая - всегда покупаю. Очень вкусный чай! Особенно в моем случае для разнообразия, так и для церемонии. Меня изначально очень зацепила в сухом запахе шоколадная нота и свежие луговые цветы. Мокрый лист пахнет картофельным отваром, куда кинули щепотку луговых цветов, а также приятным, мягким цветочным парфюмом. На вкус приятно, средней обожжённости луговая трава, приятная, интенсивная терпкость, ментол. Она и осталась со мной во время чаепития. Но вот осталась реально, или у меня в голове - не знаю. Да это и не важно. Впечатление очень хорошее. Терпкость есть, как я люблю). С каждым проливом вкус меняется и с каждой "церемонией" открывается как-то иначе. Может я сильно вдохновился в отзыве, но это не то что хороший чай на каждый день - это хороший чай для любого дня. Состояние: очень хорошо выравнивает, успокаивает, и я бы даже сказал очищает мысли. Подойдёт как утром для настройки на день, так и на вечер - чтобы сладко уснуть.

Павел Р 15/01/2025, 08:35 Текущая партия

Чай замечательный. Сухой лист в ароматике имеет яркие нотки цветов и кислых фруктов. После первого и второго пролива, для меня во всяком случае, ярко выраженная нотка маракуйи во вкусе и запахе. Повторюсь - чай отличный.