Уишаньские улуны (Яньча)
На северо-востоке провинции Фуцзянь есть удивительное место – горный массив Уишань, поражающий своим рельефом, флорой, историей и непременно чаями. Когда-то на этом месте был океан, который оставил богатое наследие на почве карстовых пиков в виде известковых отложений. Дожди веками смывают этот плодородный слой к подножию гор, превращая землю в уникальную среду для растительности. Именно здесь, между утёсов в делянках растёт самый лучший уишаньский чай, обогащённый минералами и отличающийся невероятной утёсной мелодией Янь Юнь 岩韵. Этот термин характеризует игру утёсного чая – синергию аромата, вкуса и послевкусия – и применяется только к этим чаям. Несмотря на относительно небольшой регион произрастания, утёсные улуны богаты в своём многообразии. От довольно светлых чаёв с цветочно-ягодными доминантами, до плотных с превалированием корочки ржаного хлеба и жареных семечек.
Уишаньские улуны трудны в производстве, поэтому выбор и покупка чая из УИ – целое искусство. Он должен сохранять баланс огня, раскрыть мелодию могут только опытные чаеводы. Есть и более массовый чай из долин, который издалека напоминает Ян Ча (утёсный улун), но лишён мелодии Янь Юнь. Как правило, эти чаи подвергаются сильному пропеканию. Все утёсники в нашем магазине закупаются от двух поставщиков в Китае уже несколько лет, сохраняя стабильность качества. Купить уишаньский улун можно в нашем интернет-магазине с доставкой или в розничных магазинах. Определиться с выбором помогут отзывы покупателей и актуальные фотографии. Компетентные консультанты с помогут выбрать чай для заказа.
