Да Хун Пао Ци Дань "Чудесная киноварь", средний огонь, 2021
Описание
Вы наверное знаете, что настоящий Да Хун Пао с 6 материнских кустов не продается в принципе с 2007 года? Даже на внутреннем рынке Китая! Все что есть – это дальние потомки, полученные путем черенкового размножения, другие уишаньские чаи или подделки. Этот образец – потомок материнского дерева. Носит название Ци Дань (дословно «Необычная/чудесная киноварь») – именно так называется пара из шести старых кустов.
В сухом листе на прогреве отличается от большинства уишаньских чаев - тут сложный ореховый букет с доминантой из миндального зернового печенья. В прогретой гайвани яркий аромат хлебного мякиша и миндального печенья.
Обданный кипятком - сложный и витиеватый букет из смеси поздних цветов, марципана, овощных оттенков. Под крышкой скапливаются минеральные нотки. Шлейф теплый и ламповый, сперва горячие камни, на остывании яблочное повидано и свежая горячая пастила. Настой легкий, но ощущаемый, с гладкой фактурой. По мере развития чаепития будет добавлять минеральности и кислинки. Очень стойко держится на поверхности пиалы. 10 минут, полчаса - можно наслаждаться минеральным лесным шлейфом и сладким ландышем. Чай сложный по вкусоароматике, требует внимательного к себе подхода. Если не Хуан Мэй Гуй из новой поставки, чай отметили бы стикеров "Чай-находка"