Шу Пуэр Чжень Шань Е Юнь "Шесть гор", 2021
Описание
Купаж весеннего сырья 2021 года с шести великих чайных гор Юньнани.
Этот чай сразу производит впечатление необычайно гастрономичного шу, в котором классические древесно-землистые черты отступают на второй план перед богатой кондитерско-сливочной палитрой. Сейчас это самый сливочно-кондитерский и жирный по фактуре шу пуэр ассортимента.
В сухом листе аромат сочетает ядра свежего фундука и кешью с оттенками овсяного печенья, заварного крема, варёной сгущёнки и крем-брюле, создавая образ дорогого десерта панна-котта. В прогретой посуде профиль становится глубже и объёмнее: появляется ореховая помадка, лёгкие древесные и торфяные полутона, однако центральной линией остаётся именно кондитерская сладость. После обдавания кипятком чай раскрывается особенно ярко — сливки, топлёное молоко, варёная сгущёнка, сахар, марципан, бисквит и кедровый орех образуют насыщенный многослойный букет. По мере развития проливов постепенно проявляются древесные оттенки, но они лишь подчёркивают и оттеняют главную сливочно-десертную линию. Аромат настоя полностью поддерживает общий профиль, сохраняя сладкие сливочные мотивы. Во вкусе чай жирный, маслянистый, с выраженным ощущением сладкой сливочности. Он прекрасно выдерживает длительные экспозиции, не теряя баланса, а напротив, приобретая дополнительную глубину, шоколадность и маслянистую плотность. Послевкусие мягкое, шелковистое, сливочное, с оттенками варёной сгущёнки и ядра кедрового ореха. В шлейфе остаются глубокие ноты сливочного шоколада, которые надолго сохраняются в пиале. В целом это один из тех шу пуэров, где кондитерско-сливочная тема не является дополнением к профилю, а формирует его ядро, создавая очень комфортный, вкусный и запоминающийся образ.
Вкусовой профиль
