Шентай Шен Пуэр "Органический", 2018
Описание
Шентай шен пуэр благодаря органическому способу ухода за плантацией выглядит значительно старше своего возраста и максимально старается быть похожим на лесные гу шу шены. И это ему удается как по вкусу, так и по состоянию.
Сразу раскрывается как зрелый шен с ярко выраженным сочетанием камфорной свежести, сладости и гастрономических оттенков. В сухом листе аромат сочетает камфору, леденцовую карамель, козинак и тона лекарственных трав, создавая впечатление уже хорошо сформировавшегося шена. В прогретой посуде профиль становится более звонким и энергичным: усиливаются леденцовые оттенки, появляется ментоловая свежесть, а аромат приобретает особую прозрачность и выразительность. После обдавания кипятком чай раскрывает рассольные и маринадные верхние ноты, которые переплетаются с камфорой и лёгкими оттенками табачного листа, формируя сложный и букет. Аромат настоя смещается в более мягкую сторону: появляются ядро подсолнечника, яблочное повидло и фруктовая пастила, добавляющие композиции легкую сладость. Во вкусе настой одновременно скользкий и звонкий, с приятной кислинкой, которая поддерживает свежесть профиля и не позволяет сладким оттенкам выйти на первый план. Послевкусие текстурное/песочное и продолжительное, в нём вновь проявляются маринадные оттенки, камфора, фруктовый компот из груши-дички. В шлейфе медовая сладость, луговые цветы, козинак, яблочно-грушевый компот и сливочный коржик завершают образ этого шена.
Очень хочется этому шену поставить стикер «чай-находка», но у редакции Дао есть квота на выдачу таких ачивок.
Вкусовой профиль
Особенности
Комментарии
Сообщения не найдены
