Шен Тяньхуэй "Небесное сияние", 2008
Описание
Шен Тяньхуэй «Небесное сияние» раскрывается спокойнее и сдержаннее многих выдержанных шенов, делая ставку не на яркость, а на гармонию и глубину. В сухом листе его аромат сочетает сладость леденцова петушка с оттенками сухой соломы. В прогретой посуде профиль становится значительно выразительнее: появляются цветочный мёд, сахарное печенье и лёгкая кондитерская фактура, особенно ярко проявляющаяся в верхнем аромате. После обдавания кипятком чай раскрывается нотами кислого яблока, шалфейных леденцов и компота, дополненных ощущением каленого чугуна в кузницы, которое придаёт аромату интересную минеральную глубину. Во вкусе настой очень гармоничный и сбалансированный: карамельная сладость и фруктовая кислинка постоянно взаимодействуют между собой, постепенно раскрываясь от пролива к проливу. Чай не стремится впечатлить сразу, а развивается медленно и последовательно. Послевкусие наполнено оттенками сухой соломы (скорее тактильные ощещения), липовых цветов и цветочного мёда. В шлейфе появляются ассоциации с тирольским и лимонным пирогом, сахарной глазурью и песочным печеньем, оставляя тёплое, сладкое и очень уютное впечатление о чае. Это выдержанный шен с красивым балансом медово-кондитерских и фруктово-травянистых оттенков, отличающийся спокойным, благородным характером и высокой сбалансированностью самого настоя.
Вкусовой профиль
