Лао Бань Чжан Байча, 2023

Главная/Каталог/Чай/Белый чай/Лао Бань Чжан Байча, 2023

Описание

Лао Бань Чжан Байча белый чай со старых деревьев возрастом более 200 лет c одного из самых известных регионов производства шен пуэра может стать откровением и ещё одним звеном мозаики в понимании белого чая и динамики его состаривания. Чаю нет и года, а по вкусу этому белому лет десять. Настолько благородный медовый аромат он приобрел менее чем за год. Аромат сухого листа раскрывается благородными тонами мякоти сладкого яблока, дополненных медовыми нотками и цветочными акцентами липы и полевых цветов. В прогретой посуде чай выделяет густые и теплые нотки чуть забродивших и печеных фруктов, добавляя медовую сладость. Под воздействием кипятка профиль становится еще более сложным, сочетая в себе медовые и карамельные оттенки с нежным дыханием цветочных нот. Тут узнается региональный аромат юньнаньского белого чая - отдаленные еле слышные нотки йода. Сам настой поражает интенсивным сладким и медовым ароматом, который дополняется карамельными и марципановыми нотами. Вкус настоя мощный, сладкий с гладкой текстурой, превращающийся в насыщенное медовое послевкусие. А шлейф аромата оставляет воздух наполненным медовой сладостью, карамелью и едва уловимым дымом домашнего раскаленного очага и перепонки грецкого ореха.
Отдельно стоит отметить стойкость к завариванию. 30 раз!? Почему бы нет?

Вкусовой профиль

Ореховые

Грецкий

Цветочные

Полевые/луговые цветы Липа

Свежие фруктовые

Яблоко Груша

Обработанные фрукты

Печеное яблоко Забродившие фрукты

Морские

Йод

Кондитерские

Мед Марципан

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Чай - дело вкуса. И есть люди, которые в состоянии освоить высшую математику, а есть те, кому она не дается. Так и с чаями, иногда какой-то чай «не дается». Так у меня вышло с этим. 8 гр чая, исинский чайник на 200 мл. 1 пролив - решила попробовать воду 80 градусов. Время экспозиции - 20 секунд. Аромат - слабый, но овощной бульон, полевые цветы. Вкус очень легкий кисловато-сладкий. 2 пролив и дальше использовался кипяток. Экспозиция - 20 секунд. Полевые цветы, интенсивный аромат печеных фруктов и овощного суп. Настой очень плотный, не вязкий, но густой, как будто лекарственный отвар. Во вкусе появляется солановатый привкус, послевкусие горьковатое. 3 пролив. Экспозиция - 20 секунд. В аромате появляются морские ноты, йод, всё ярче чувствуется вкус лекарственного отвара. Он сохранится до самого последнего пролива. Горечь во вкусе становится ярче, плотность настоя снижается. Чай выдержал 8 проливов. До последнего аромат и вкус были насыщенные. Цвет настоя - коньячный, лист ломанный (но это не влияет на яркость аромата и вкуса). Сами листы, хоть и ломанные, но массивные. Интересность этого чая в нестандартной ароматике и продолжительности заваров. При стандартных для белых чаев 4-5 проливах, этот уверенно выдержал 8. И очень неожиданно встретить морские и лекарственные оттенки в белом чае.