Лао Бань Чжан Байча, 2023

Главная/Каталог/Чай/Белый чай/Лао Бань Чжан Байча, 2023

Описание

Лао Бань Чжан Байча белый чай со старых деревьев возрастом более 200 лет c одного из самых известных регионов производства шен пуэра может стать откровением и ещё одним звеном мозаики в понимании белого чая и динамики его состаривания. Чаю нет и года, а по вкусу этому белому лет десять. Настолько благородный медовый аромат он приобрел менее чем за год. Аромат сухого листа раскрывается благородными тонами мякоти сладкого яблока, дополненных медовыми нотками и цветочными акцентами липы и полевых цветов. В прогретой посуде чай выделяет густые и теплые нотки чуть забродивших и печеных фруктов, добавляя медовую сладость. Под воздействием кипятка профиль становится еще более сложным, сочетая в себе медовые и карамельные оттенки с нежным дыханием цветочных нот. Тут узнается региональный аромат юньнаньского белого чая - отдаленные еле слышные нотки йода. Сам настой поражает интенсивным сладким и медовым ароматом, который дополняется карамельными и марципановыми нотами. Вкус настоя мощный, сладкий с гладкой текстурой, превращающийся в насыщенное медовое послевкусие. А шлейф аромата оставляет воздух наполненным медовой сладостью, карамелью и едва уловимым дымом домашнего раскаленного очага и перепонки грецкого ореха.
Отдельно стоит отметить стойкость к завариванию. 30 раз!? Почему бы нет?

Вкусовой профиль

Ореховые

Грецкий

Цветочные

Полевые/луговые цветы Липа

Свежие фруктовые

Яблоко Груша

Обработанные фрукты

Печеное яблоко Забродившие фрукты

Морские

Йод

Кондитерские

Мед Марципан

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Как белый - это 0\10, как молодой шен - это 10 из 10. Говорите из лучших мест для шена? Да это китайские технологи решили сделать нам крутой белый со вкусом шена. Кислинка, йодистая нота белого чая, сладость полевых цветов, лугов медовой травы и капли сухофруктов и 90% вкуса шена, да тот самый шен. Шикарный образцовый, как от мастеров по типу Чен Гои, но точно не белый чай. Пить я его не собираюсь, так как шены не мое - а друзьям посоветовал

Чайный демон обители фруктовых лисиц 21/04/2024, 21:18

Чай - дело вкуса. И есть люди, которые в состоянии освоить высшую математику, а есть те, кому она не дается. Так и с чаями, иногда какой-то чай «не дается». Так у меня вышло с этим. 8 гр чая, исинский чайник на 200 мл. 1 пролив - решила попробовать воду 80 градусов. Время экспозиции - 20 секунд. Аромат - слабый, но овощной бульон, полевые цветы. Вкус очень легкий кисловато-сладкий. 2 пролив и дальше использовался кипяток. Экспозиция - 20 секунд. Полевые цветы, интенсивный аромат печеных фруктов и овощного суп. Настой очень плотный, не вязкий, но густой, как будто лекарственный отвар. Во вкусе появляется солановатый привкус, послевкусие горьковатое. 3 пролив. Экспозиция - 20 секунд. В аромате появляются морские ноты, йод, всё ярче чувствуется вкус лекарственного отвара. Он сохранится до самого последнего пролива. Горечь во вкусе становится ярче, плотность настоя снижается. Чай выдержал 8 проливов. До последнего аромат и вкус были насыщенные. Цвет настоя - коньячный, лист ломанный (но это не влияет на яркость аромата и вкуса). Сами листы, хоть и ломанные, но массивные. Интересность этого чая в нестандартной ароматике и продолжительности заваров. При стандартных для белых чаев 4-5 проливах, этот уверенно выдержал 8. И очень неожиданно встретить морские и лекарственные оттенки в белом чае.