Цинши Янь Жоу Гуй "Корица с пика Изумрудного льва", 2024

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Цинши Янь Жоу Гуй "Корица с пика Изумрудного льва", 2024

Описание

Этот чай от известного производственного бренда Уишани Цинши Янь, история которого начинается с 1941 года, а передача мастерства и методов передается из поколения в поколение. В настоящий момент фабрикой руководит потомок основателя У Жуйчжуана (吴瑞庄).
Главным принципом в производстве чая является следование традициям с опорой на достижения науки. Именно по-этому в 2011 году был основан научно-исследовательский институт (青狮岩茶叶科学研究所), занимающийся исследованием чая, улучшением процесса обработки и обучением чайных мастеров. Следуя традиционным методам обжарки на древесном угле, компания придерживается философии: «Если это не традиционный угольный обжиг, это не чай от Цинши Янь».
Все делянки и плантации фабрики находятся в пределах Тяньсинь (центральная самая известная чаепроизводственная зона в заповеднике Уишань)
Компания является семейным предприятием и владеет около четырьмя сотнями горных участков 正岩茶 (Чжэн Янь Ча Шань). Горные районы включают такие знаковые места как: 牛栏坑 (Ню Лань Кэн), 弥陀峰 ( Мито Фэн), 青狮岩 (Циньши Янь), 水帘洞 (Шуйляньдун), 猪仔洞 (Чжу Цзай Дун), 马头岩 (Матоу Янь), 状元峰 (Чжуанъюань Фэн), 麒麟山 (Цилинь Шань) и 玉华洞 (Юйхуа Дун).

Цинши Янь Жоу Гуй раскрывает яркий и пряный аромат с акцентами розового перца и сухого укропа. В прогретой посуде появляется насыщенный хлебный аромат с фруктовыми оттенками.
При заваривании чай начинает с верхней ореховой ноты, которая плавно сменяется свежими фруктами, такими как яблоки, и сладким цветочным букетом лилий. В аромате также ощущается жирность тропической папайи, добавляющая экзотичности. Аромат настоя продолжает эту тему, создавая микс из свежих фруктов — яблока, мандарина и сладкого фруктового джема, подчеркивая пряно-фруктовую насыщенность.
Во вкусе чай сбалансирован и отличается яркой динамикой, соответствующей богатству аромата. Послевкусие сохраняет фруктовые ноты с акцентом на яблочную кожицу. Шлейф аромата - фруктовая тарелка с мандаринами, лимонной коркой и сладкими протертыми яблоками с сахаром, создавая многогранное и запоминающееся гастрономическое впечатление.

Вкусовой профиль

Пряные

Укроп Черный перец

Цветочные

Лилия

Свежие фруктовые

Яблоко

Цитрусовые

Мандарин/апельсин Лимон/ цитрон

Тропические фрукты

Папайя

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Кондитерские

Сахар/ карамель

Особенности

Партия:

декабрь 2024

Провинция:

Фуцзянь 福建

Завариваю проливами в чайнике из исинской глины 140мл 4.5 грамм чая. Аромат сухого чая: Ягодный Тортик со сливками и желе из ягодного сока с чашечкой кофе на песке со специями! Аромат из чайника: яркие цитрусы, свежий и необычный крафтовый кофе, цветочные и фруктовые ноты, леденцы со специями. В целом ярко, при этом чувствуется не сильный огонь и различается некоторая зеленушность. Аромат из пустого чахая леденцовый и цвточно-фруктовый, груша с пряностями. Чай по вкусу приятный и яркий (есть замаскированная в пряностях терпкость и горчинка), при этом довольно мягкий, маслянистый с парфюмом из груши, вишни и яблока с нотами корицы и агара в послевкусии.

Улитка на склоне 29/10/2025, 16:33 Текущая партия

Брутальный Жоу Гуй. Сухой лист с чуть уловимым кондитерским ароматом. Но в целом буйства аромата от чая ждать не стоит. С первым проливом во вкусе поздний темный виноград с кислинкой кожицы и горчинкой косточки. Послевкусие сладко-вяжущее. Следом уходит в благородную горчинку, чем-то напоминающую огуречную шкурку. Фруктово-овощная свежесть, действительно, сопровождает чай на всех этапах. Для УИ достаточно стоек к проливам.

19/10/2025, 22:32 Текущая партия

Аромат сухого листа очень хорош и ярок: цитрусовые эфиры и сладость (цитрусовый мармелад), тропические фрукты, легкие цветочные ноты, кислая карамель, хлебные и печёные ноты. Пряные ароматы сейчас не выражены, может быть из-за того, что чай полежал уже год от момента производства. Аромат распаренного листа повторяет ключевые ноты сухого листа: фруктовые, хлебные, печёные. Настой пахнет очень сдержанно. В шлейфе на крышке гайвани, в пустом чахае и пустой пиале наиболее ярки всё те же ароматы тропических фруктов и черной смородины. Вкус у чая очень мягкий и сбалансированный. Слегка вяжущий, слегка терпкий, слегка печёный. Послевкусие типичное для Жоу Гуев - вяжущая сухость во рту, как после черноплодной рябины. Сейчас - через год от изготовления - чай сдержан и спокоен. В нем нет никаких изъянов, чувствуется высокое качество и характер настоящих утёсных чаев. Для раскрытия этого чая нужно класть больше сухого листа - 6-8 грамм на 100 мл.

tosamoe 02/10/2025, 20:09 Текущая партия

Будто бы прямо настоящий утесник Жирно, минерально, вкусно

Denis 31/08/2025, 15:16 Текущая партия

После первого пития не смог собраться с мыслями для конструктивного отзыва. Выждал месяц, пролил во второй раз, и... легче не стало😁 Сильный улун с мягкой, бархатной ароматикой. Вкус сложносочиненный, множество нот как-бы ослепляют, как вспышкой, что становится затруднительно выделять конкретные дескрипторы, вычленять их из общего пейзажа. Для себя сделал вывод, что граммовки нужно брать поменьше, чем в среднем. На УИ-чайник с полным объемом 140мл для меня привычен диапазон 6.4-6.9г, но тут нужно скорее 5.6-6.0. И не крутой кипяток, скорее 93-95°С! Мощный, сильный, с огромным потенциалом чай.

31/05/2025, 18:34 Текущая партия

Посуда: Гайвань Фарфор 100мл. Вода: Природный родник из леса. 90 градусов, после 3 пролива лучше остудить до 80. Чайный лист: 4-5 грамм. Аромат: Хлебный, обработанные фрукты, цветочный, чуть жаренный, свежего воздуха. Вкус: Хлебный, жаренная корочка хлеба, тропические фрукты, обработанные фрукты, капля острого перца, пряный, капля цитруса. Если углубиться в чай то можно найти что то похожее на яблоко и укроп. После 3 пролива в послевкусии мандариновые корки. Чай многогранен, дает тепло внутри тебя,согревающий. Чайное состояние: Легкое, расслабляющее, дающее тепло. 5 проливов, далее чай уходит. Оценка 5/5 Аромат **** Вкус ***** Чайное состояние **** Чай Вкуса! Всем Чай 🙏🏻

Роман К 25/05/2025, 19:43 Текущая партия

Это, просто,ТОП!!!)))Смело заявляю,ч о на данный момент это самый вкусный утёсник из всех,что я пробовал,браво!В сухом листе аромат корицы, чуть-чуть укропа.В прогретой гайвани 140 мл аромат неимоверно насыщенный и приятный,хочется вдыхать и вдыхать его:шоколадность,кофейность и ореховость.После обдавания кипятком на 1-м проливе ореховость с плавным переходом в цитрусовость,на 2-м проливе ореховости поменьше,в свои права вступают цитрусовые мотивы с лёгким намёком на тропические ноты на периферии.Эти дескрипторы будут и на дальнейших проливах (экспозиция от 5 сек с прибавлением +5 сек),выпил 7 проливов,из них 6 стабильно сочные,на 7-м уже сходит на НЕТ,но заваривал быстрыми проливами.Отдельно стоит отметить виноградное послевкусие,в уУИщаньцах я такое встречаю впервые.А так же аромат из под крышки гайвани -карамель -ваниль,а из самой гайвани цитрусовый аромат.Смело рекомендую ценителям УИшаньцев

ПуэроПерерабатывающий завод 11/05/2025, 02:28 Текущая партия

Отличный Жоу Гуй! Пропеченный, душевный, теплый, уишанец, короче 😎😁 Первые вдохи после прогрева теплым воздухом из носа - невероятно яркий аромат, да, это свойственно таким улунам, но в этом и есть их прелесть! Обожаю вдыхать ароматы сухого листа, классно попить первые три пролива, они яркие, теплые, дарящие ощущение тепла и согревания души внутри, утесной мелодии не услышал, но мне и без нее - кайф 🤙🏻🙌🏻🙏🏻🍃 Пять очков Гриффиндору ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

07/05/2025, 09:24 Текущая партия

Не впечатлился. Всё в условной оценке 3+ в каждом из профилей . Не очень яркий аромат, не очень яркий вкус, нет послевкусия, но есть очень высокая стойкость к проливам. Пакетик в гайвани на 100 мл относительно легко выдержал 1.5 литра воды