Юньнань Дун Фан Мэй Жэнь "Юньнаньская красавица", 2023

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Юньнаньские улуны/Юньнань Дун Фан Мэй Жэнь "Юньнаньская красавица", 2023

Описание

Недалеко от города Нинъэр округа Пуэр находится большая площадь посадок особенного для Юньнани чая. Здесь чайные деревья выращивают без применения пестицидов и удобрений, на склонах гор в естественных "диких" условия. Культивар этого чая - уишаньский сорт Айцзяо Улун, а сбор его происходит в середине июня накануне "Праздника драконих лодок". Во времена Цинь в период декаданса Цзядао, человек по имени Линь Фэнчи 林凤池 взял из Уишань сорт куста Ай Цзяо и перевез на Тайвань. Привившись и адаптировавшись там, куст стал называться Цинсин Улун, и сейчас является синонимом элитарности тайваньского чая.

При чем здесь Юньнань и округ Пуэр?
Возвращаясь к особенному для Юньнани чаю. Говоря о нем, юньнаньские коллеги всегда говорят про Айцзяо улун, и скромно добавляя Цинсин, как второе название сорта, как бы намекая на синонимичность. На Тайвани в июне собирается Дун Фан Мэй Жэнь из Цинсин улуна.
Распутывая клубок вы уже догадались, что особенный чай это "Юньнаньская восточная красавица", которая ботанически и технологически является ближайшим родственником именитого тайваньского чая. А поздний сбор, высокие летние температуры и отсутствие применения инсекцидов позволяют полакомиться еще живым свежим листом цикадам вида Cicadella viridis. Как и для тайваньской красавицы, это приводит к узнаваемой мелодии Дун Фан Мэй Жень, которая называется 蜒香 Яньсян.

В сухом листе красивые барашки буро-вишневого цвета с белыми ворсистыми полосками. Аромат нежный и невысокий, но сплетенный из множества нитей: березовый лист, белая молодая груша, банан, дыня, свежий бриошь, мед и тростниковый сахар. В прогрейте посуде чуть ярче звучат свежий бриошь, тонкие ломтики миндаля, персиковая косточка. После обдавания кипятком орех миндаля, тропический ананас, цветочные роза и фиалка. На остывании цедра лимона с сахаром. Настой легкий, но без водянистости, мягкость и нежность заполняют весь объем, чуть наращивая фактурность (осязательную часть) к концу глотка. И уходит в послевкусие цветочной пыльцой, грушей и дыней. Настой ароматный, с цветочно-цитрусовой кислинкой. Шлейф сладкий: персик и дынная корка.

Чай с тонкой, но сложной натурой. Сильное заваривание и долгие экспозиции уничтожат его красоту, поэтому нужно контролировать процесс заваривания, начиная с чуть остуженного кипятка.

Вкусовой профиль

Древесные

Береза(лист)

Ореховые

Миндаль

Цветочные

Роза Фиалка

Свежие фруктовые

Персик Груша

Цитрусовые

Лимон/ цитрон

Тропические фрукты

Банан Дыня

Кондитерские

Мед Сахар/ карамель

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба

Особенности

Партия:

сентябрь 2023

Провинция:

Юньнань 云南

Пробовал чай проливом в гайвани, вода около 90 градусов. Аромат сухого листа очень характерен для ДФМЖ: мёд, дыня, сладость. В прогретом виде добавляются оттенки пряностей. В промытом виде лист ярко пахнет дыней, присутствует медовая сладость, аромат цветов, при остывании проявляются ягодные ноты и пряности. Вкус в этом чае полностью повторяет описанный аромат, также присутствует лёгкая минеральность (напомнило лао гунмэй). От пролива к проливу профиль вкуса менялся от дынно-медово-цветочного к ягодно-пряному. Послевкусие сладкое, долгое, дынно-пряное. Этот чай ничуть не уступает тайваньским вариантам ДФМЖ, которые я имел счастье пробовать.

Владимир 17/04/2024, 15:58 Текущая партия

Редкостный чай. Ароматика, от которой не хочется отрываться. Мёд с цветами и фруктами. Вкусный, маслянистый. Пили, сравнивая три ДФМЖ, этот показался самым завораживающим. Кстати, обычно мне не нравится пить одновременно чаи одной группы. Какой-то может потерять свою привлекательность, даже будучи любимым. С Дун Фан Мэй Женями оказалось, что они создали общую прекрасную мелодию, выделяясь на фоне друг друга своими личными особенностями, не принижая соседей из других чайничков.

Мария 08/04/2024, 11:00 Текущая партия

Полностью согласна с отзывом Михаила Ф, Юньнаньская красавица не такая сладкая как тайваньская(там вообще сногсшибательная медовая дыня), тем не менее она имеет совершенно узнаваемый вкус ДФМЖ, шампанское и смолистость персиковой косточки. Выдерживает очень много проливов.

Артем К 05/02/2024, 16:01 Текущая партия

Я точно куплю ещё! Чай-находка ! Я такого ещё не пил, представьте жогуй , в который взяли и добавили кучу фруктов - потрясающий чай. Аромат парфюма уже из пакета , пахнет все - настой, пиалы , кружка и так далее. Заварил настаиванием, так как торопился, но этот шедевр меня поразил. Резкий строгий охлаждающий в послевкусии, но при этом нереально теплый и зимний. Близок к Уи улунам + свежие фрукты, ягоды , цветы - смотрим пирамиду

Древесные Фруктовая щепа

Ореховые Миндаль

Цветочные Нарцисс Роза Полевые/луговые цветы

Свежие фруктовые Персик Вишня Яблоко

Тропические фрукты Манго

Кондитерские Мед

Хлебные Хлебная корочка

Михаил Ф 28/01/2024, 20:13 Текущая партия

5г на небольшую гайвань. Первые 2-3 пролива - остывший кипяток с плавным увеличением температуры и экспозиции, затем чай отлично отзывался на заваривание крутым кипятком. Выдал более 10 проливов. Чай оправдал ожидания. Он не похож ни на какой другой сорт. Если сравнивать с моим предыдущим опытом с ДФМЖ тайваньского происхождения, у этого отсутствует сладость, в целом он более строгий по вкусу. Тем не менее, в нем совершенно нет какой-либо танинности. Полнотелый и самобытный, мягкий и насыщенный чай. Сначала выровнял внутреннее состояние, окутав мягким теплом, а на последних кипятковых проливах подарил чувство легкой, радостной и веселой энергии.

Kandilyabr 20/01/2024, 08:23 Текущая партия

Тепло, забота и восстановление. Эти три слова приходят в сознание после заваривания этой красавицы. Яркая, сладко-кондитерская, цветочно-медовая. Дескрипторы соответствуют ДФМЖ! В тонкостенном чайнике из цзидечжень стандартные 5гр. раскрывалась превосходно. Понравилась на порядок больше чем Тайваньская за схожую цену, поэтому если думаете какую взять - советую эту!

Вертящий Лик 16/12/2023, 12:38 Текущая партия

Удивительнейший улун. Он скорее напомнит шайхуны. В аромате это специи(корица),цитрус, выпечка, ягоды. После контакта с водой аромат становится более густым, добавляются ноты шоколада в аромате. На вкус: цитрус, ягоды, кондитерка. На заднем фоне чувствуются орехи, шоколад, травянисто-цветочные ноты. Чай-пироженка. Послевкусие долгое, ягод. Воздействие освежающее. Поразительный улун, с таким вкусовым букетом пробую впервые и всем советую попробовать. Однозначно, оно того стоит. Приятно, как всегда, удивляет цена-качество. Спасибо ДаоЧаю за возможность пробовать такие чаи! Рекомендую!!!

Ореховые Грецкий

Чингис Ш 24/11/2023, 15:24 Текущая партия

Аромат сухого листа: печёные яблоки, что-то ягодное яркое сладкое. Может какие-то тропические фрукты отдают для меня ягодами. После обдавания кипятком проявляются цветы. Во вкусе настоя больше цветочных нот, нежели фруктовых.

Свежие фруктовые Вишня Яблоко

Обработанные фрукты Варенье/джем Пастила

Пространство 13/11/2023, 15:56 Текущая партия

Аромат в сухом виде: спокойный, сухой, с нотами сухофруктов (яблоко, белый изюм, урюк) и белых сухарей. В прогретой гайвани: аромат фруктового салата (яблок, банан, мандарин, ананас и персик) компота из пригоревших в сушилке сухофруктов, сухарей и мёда. После промывочного пролива: свежие фрукты (яблоко, персик, ананас и банан), цветы лотоса и сладкие цветы вроде нарцисса. Довольно приятно! После пролива: аромат из гайвани непередаваемо прекрасный, там и карамель и травы, что-то фруктово-цветочное (лотос) и карамельное. Вкус: приятный с кислинкой и долгим фруктово-лотосовым послевкусием. В целом неплохой чай, понравится любителям Те Гуань Иня. 4.5 из 5 P.S. Специально стараюсь придираться к дегустируемым чаям и в последнее время не смог найти такого чая, которому я бы поставил 3 звезды, в основном получается на 5! Это отличный показатель того, что в daochai.ru не бывает случайного чая! Молодцы, отличная работа!

Цветочные Нарцисс Сирень Липа

Свежие фруктовые Персик Яблоко

Тропические фрукты Банан Папайя

Обработанные фрукты Компот

Сухофруктовые Изюм

Кондитерские Мед Сахар/ карамель

Хлебные Сухарики

nadia 18/10/2023, 20:29 Текущая партия

сухой чай имеет слабый запах льняного масла.. в прогретой гайвани аромат густо медово-цитрусовый, кислый, чернильно-акварельный.. при заваривании запах люто минерально-морской, набирая силу становится отдаленно креветочным, но в основном морской - только соль без йода.. после слива в гайвани узнаваемый дфмж - запаренный берёзовый веник.. аромат настоя(проливы на 95гр) такой же как в разогретой гайвани - очень душистый, чернильный, медовый.. вкус настоя пресный, крахмалистый, с намеком на кислинку, мягкий, водянистый, совсем без терпкости и горечи(!), с ранним сладким послевкусием.. пока горячий, с морскими нотами, а при остывании лимонно-медовый, без тропической экзотики, эдакий дфмж аля рюс)) очень условно походит на микс тайваньского дфмж и какойнить тайваньской же слабопропеченной габы..