Ао Фу Хоу Дань Цун, 2026
Описание
Название 凹富后 Ао Фу Хоу (āo fù hòu) является омонимом чаочжоуского диалекта. Оригинальное название выглядит как 凹堀后 (Ао Ку Хоу) или 塌堀后 (Та Ку Хоу), что дословно можно перевести как «в яме, что за старым камнем». Посадки этого чая очень маленькие, находятся вместе с материнским деревом в Фэнси деревне Данху 凤西丹湖村 на высотах около 700 метров над уровнем моря. Именно по локации материнского дерева и было дано название на местном диалекте. Возраст материнского дерева более 300 лет. Чай набирает популярность благодаря своему качеству, активно подвергается черенковому размножению, но отличается плохой прививаемостью черенков. Позже написание чая поменяли на более благозвучное полностью сохранив исходное звучание (омоним) – 塌富后 Tā fù hòu , 凹富后 āo fù hòu, что можно литературно переводить как «После того, как разбогател».
Чай пока настолько редкий, что не включается в научную литературу по классификации сортов Дань Цунов. По аромату сорт относится к группе Хуан Чжи Сянь («Аромат желтой акации»), и реже и к имбирному аромату 姜母香.
Чай раскрывается необычным и очень самобытным профилем, в котором фруктовая сладость сочетается с редкой для даньцунов грибной темой. В сухом листе аромат строится вокруг жирных грибных оттенков, напоминающих свежие лисички, которые переплетаются с жирным творогом, сушёной грушей и лёгкими ванильными нюансами. Именно эта грибная нота делает впечатление особенно запоминающимся. В прогретой посуде профиль становится более фруктовым: появляются нектарин, груша, пастила и фруктовый компот, формируется мягкий и очень сочный букет. После обдавания кипятком чай приобретает ещё большую округлость — на первый план выходят сок сладкой груши и нектарина, дополненные лёгкими ментоловыми оттенками, жидкой карамелью и ванилью. Во вкусе настой стабильный, ровный и лёгкий по телу, с едва заметной благородной горчинкой и терпкостью. По своей мягкости он скорее напоминает хороший красный чай, практически лишённый танинности. Послевкусие сохраняет чистый фруктовый характер. В верхнем аромате шлейфа неожиданно вновь возвращается корзинка свежих лесных грибов — та самая особенность, которая сопровождала чай в начале знакомства. Однако эта нота быстро при остывании чашки уступает место сочным оттенкам яблока и груши, делая развитие аромата особенно интересным и неожиданным. Эпизодическое появление грибных оттенков на разных стадиях раскрытия придаёт этому даньцуну индивидуальность и заметно выделяет его среди других представителей категории.
Вкусовой профиль
