Е Шен Шен Пуэр, пресс, 2014

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Е Шен Шен Пуэр, пресс, 2014

Описание

Уезд Цзингу – один из лидеров по масштабам распространения диких старых чайных деревьев. В 1978 году в регионе была обнаружена окаменелость ботанического вида Мулань «Магнолия голая» (Magnolia denudata Desr.), возраст которой насчитывал почти три с половиной миллиона лет (3 500 000). Этот ботанический вид считается прародителем современной Камелии китайской (чая). Лесной шен – фермерский дикий чай, высушенный на солнце с профилем 日晒味 «вкуса солнечного света». В прогретой гайвани дает цветочно-абрикосовую нотку. Вкус легкий и шелковистый, без толики горчинки, с выраженной кислинкой. При передержках профиль уходит в сухофрукты, появляется сладкий нектарный вкус. Шлейф играет сухим деревом, соломой, дикой вяленой грушей. Именно подобный готовый чай пьют крестьяне в глубинке уезда.

Вкусовой профиль

Травянистые

Сухая трава/солома

Древесные

Сухая древесина

Землистые

Мох Перегной

Жареные

Дым/копоть

Цветочные

Полевые/луговые цветы

Свежие фруктовые

Яблоко Груша Слива

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Требует очень точного к себе отношения. Мне довелось его заваривать и удачно, и не слишком. На первых проливах - хороший шен без претензий. Но к пятому-шестому, если увеличить выдержку, он как бы взрослеет, там уже и сладость на заднем плане, и что-то крепкое лесное разворачивается. Вполне сочетается с какой-нибудь мясной едой.

Vladimir 09/07/2024, 19:15

Чай легко и постепенно раскрывается в палитре, начиная с аромата цветов акации, хвойной древесины в тандеме со вкусом легкой горечи цитрусовых, сладости черной смородины и заканчивая копченым угрем. Церемониальный чай, с многогранной палитрой и возможностью экспериментировать в заваривании.

Вито 19/05/2024, 17:27

Очень копченный чай, все остальные ноты раскрываются сильно позже. Какие то ягоды и какая то сладость вдалеке есть, но для меня копоть, щепки и что то очень кислое преобладает во вкусе

Игорь М 10/05/2024, 01:00

Е Шен Шен пуэр - восхищает своей яркой палитрой. Немного разберемся — данный чай (в том числе приставка Е Шен - дикорастущий) высушен на солнце, наподобие полюбившихся ягодных шайхунов. Чай фермерский, плотный и насыщенный. Несколько необычен и цвет сухого листа - он багровый, темный, характерный для выдержанных чаев, но с красным отливом. Вкус соответствующий. Лично мне, субъективно, такая палитра кажется одной из самых интересных и приятных: ягодные ноты обработанных фруктов и сухофруктов дополняются ореховыми и пряными нотами. Аромат раскрывается подобным образом, только присутствует характерная травянистая нота зеленых пуэров. Воздействие тонизирующее, концентрирующее. Этот шен не слишком ярок и уже очень сбалансирован, думаю с выдержкой приобретёт еще больше свойственных возрасту нот и будет еще интересней. Пожалуй, один из лучших шенов в ассортименте. Рекомендую!!!

Денис Б 21/04/2024, 11:45

Дым, деготь,сухофрукты. Все как мы любим в ешен. Представьте что абрикосы закоптили ,а потом из них сварили компот ,вот здесь примерно тоже самое . Возможно даже сырье из камелии далийской здесь

Александр С 18/04/2024, 13:40

Хороший шен с дымно-черносливным профилем, сухофрукты. Против держит. Хороший вариант

Роман С 21/03/2024, 00:37

Приятный шен - для меня практически без горечи, хотя заваривал практически кипятком, но короткими проливами в иссинском чайнике 5 гр на 100 мл. Букет яркий - курага, сушеные яблоки, чернослив, акация, цветы садовых деревьев, оттенки вин из муската, чуть кожи. Гладкий, очень хорошо пьется оставляет продолжительное приятное послевкусие кураги и цветов. Очень стоек к проливам.

Андрей 荼山天 15/02/2024, 21:09

Этот чай по случаю пришлось попробовать с друзьями. Тут прям многогранность, и оттенки копоти, жаренности, травянисто цветочных нот, проскальзывает ягодный вкус. Расслабились, пообщались за чаем, вечер подарил нам весьма новые впечатления. рекомендую!

TrioMax 13/02/2024, 15:51

Пробовал пару раз шен из дикого сырья и было мягко говоря так себе, но вот решил дать этой концепции шанс, побудило описание и восторженные отзывы. Обычно это какая то терпкая древесная-камфорная тематика с кислинкой. А вот этот чай действительно оригинален, во первых это полноценный шен пуэр с сухофруктовой тематикой и ароматом «косточковых» фруктов, с щедрой горстью лесных ягод, ну естественно немного камфоры и ментола, куда же без них. Во вторых это легкая кислинка, которая напоминает мне оную в диких хун ча, вот она меня по настоящему зацепила, очень сильно освежает палитру вкуса, после ежедневных терпких шенов. И в третьих это низкая терпкость. Просто отличный шен со своей изюминкой.

Игорь М 26/12/2023, 18:18

Первый раз «осознанно» взял на пробу шен. Заваривал 5гр в 120мл гайвани, быстрые проливы, начиная с третьего, выдерживал около 10сек. Особо не уводя в гореч очень хорошо раскрылся: В аромате на первый план выходит сухой осенний банный лист, луговая трава, легкая терпкая горчинка, древесина, табак. В раскрывшемся листе (3-4 пролив) мокрое сено, сухофрукты, табак, в послевкусии мягкая приятная терпкость, возможно мята. По итогу аккуратного заваривания могу сказать, что не так страшен шен, как его малюют. Оставил хорошее впечатление, можно брать!