Гу Шу Е Шен Шайгань Хунча "Дикий шайхун со старых деревьев", 2023

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Гу Шу Е Шен Шайгань Хунча "Дикий шайхун со старых деревьев", 2023

Описание

Этот Е Шен Хунча является образцовым е шеном и лучшим в нашем ассортименте за все время. Встречая такой чай, хочется запастись им побольше и оставить "на подольше". Так и произошло, отобранный в марте 2024 он выкуплен полностью в рамках одной партии, хоть это и урожай 2023го года. Невероятно выраженная мелодия Е Шена, которая интенсивна на протяжении всего чаепития во всех проявлениях чая. Часто в Е Шенах мелодия ярко выражена в сухом листе и сильно трансформируется после заваривания в не лучшую сторону, либо чай требует очень аккуратного заваривания и выверенной температуры, чтобы сохранить "дикую мелодию". В этом образце всё иначе: кипятком или остуженной водой, - везде чай невероятен как по аромате, так и по вкусу.
В сухом листе образцовый букет темных ягод с доминирующими ягодами черной смородины и мятым смородиновым листом, плодами ежевики и черноплодной рябиной. В прогретой посуде профиль чуть округляется, появляется ягодный компот , вишневый сок и виноград. Невероятно интенсивный и высокий аромат.
При заваривании, чай сохраняет свой доминирующий ягодный профиль, обогащаясь нотами смородинового варенья и ягодной пастилы, в то время как под крышкой гайвани аромат становятся еще более интенсивными и концентрированными, что указывает на его способность аккумулировать аромат.
Настой такой же ароматный: сухие темные ягоды, сладкий анис и ягодный компот.

Вкус мягкий и гладкий, сладкий с утонченной кислинкой, скользящей текстурой. Послевкусие богато всей группой сухих ягод. Шлейф интенсивный до дрожжи. Тут еще больше варенья из ежевики и черники, мякоть вишни и сладость гладиолусов. Играет от пролива к проливу, смещаясь в сторону вяленых ягод.
Непременно чай-находка!

Вкусовой профиль

Пряные

Анис

Древесные

Фруктовая щепа

Свежие фруктовые

Вишня

Обработанные фрукты

Варенье/джем Компот Пастила

Ягодные

Ежевика Черная смородина Черника/ голубика/жимолость

Особенности

Партия:

апрель 2024

Провинция:

Юньнань 云南

Очень хорош. В аромате чувствуются мёд и ягоды. В первом проливе доминирующая нота - какао. При остывании настой меняет вкус на ягодный - сливовая пастила, немного горечи сливовой косточки. В послевкусии от пролива к проливу чувствуются темный шоколад и чернослив. Далее в проливах появляется ягодная кислинка. Основная ягода для меня в этом чае - это слива. Очень приятный зимний чай

Роман К 05/10/2024, 14:51 Текущая партия

Шикарный чай! Буду запасаться 🫶

Den 22/09/2024, 13:37 Текущая партия

Черная смородина ,вишня,крыжовник . Хороший красный .На первых проливах сладкий . Заваривал в исине ,вода обратный осмос .

Дан Жа 18/09/2024, 14:13 Текущая партия

Cухой лист сразу же выдаёт палитру свежей вишни и табака с горьким шоколадом. Первый настой глубокий, обволакивающий сахар, пряная черешня, рябина, ягодный джем и карамель, но с мятной-шалфейной отдушкой. Такая исключительно ягодная сладость сразу же напоминает почки Е Шен Я Бао, но в чае присутствуют ещё и ноты сахарного тростника, приятная фруктовая кислинка. Если Е Шен Я Бао это компот и сухофрукты (то есть обработанные продукты), то Гу Шу Е Шен Шайгань изобилует именно "живыми" смородиной, вишней и цветочным мёдом (хотя без ассоциаций с вареньем всё же не обойтись). На следующих настаиваниях всё ещё превалируют цветочно-ягодные дескрипторы, На долгих экспозициях настой сохраняет свою легкость и шелковистость в текстуре (так что если некоторая шершавость дянь хунов вам не по нраву, то будете довольные этим чаем).

Пряные Мята/ментол Эстрагон Шалфей

Древесные Хвоя Фруктовая щепа

Цветочные Жасмин Пион Фиалка Полевые/луговые цветы Липа

Свежие фруктовые Вишня Яблоко

Цитрусовые Мандарин/апельсин

Обработанные фрукты Варенье/джем Пастила

Ягодные Черноплодная рябина Ежевика Черника/ голубика/жимолость Клюква

Кондитерские Мед Сахар/ карамель Какао/шоколад

Хлебные Сдоба/мякоть хлеба

Алёна 06/09/2024, 12:41 Текущая партия

Гу Шу Е Шен Шайгань Хунча- ароматный, праздничный, со сливово-смородиновой симфонией. В меру горький, бодрящий. С освежающим рябиново-мятным послевкусием. Богатый на вкусовую палитру этот Е Шен настраивает на позитивный лад. Очень вкусный чай. Записала в свои любимчики.

АБ 25/07/2024, 02:27 Текущая партия

Шайхун меняется с того момента, как ты его купил, и до последней заварки, даже если прошла всего неделя. Хранение критически важно. Лучше покупать понемножку, дао-чай хранит правильнее, чем я у себя дома. Открываешь пакет - там ягодный праздник. Проливами лучше, динамичнее, хотя и настаивание даёт вкусный чай. Очень интересный образец, практически неповторимый, всегда разный. Жду, когда приедет совсем свежий, это должно быть нечто!

Роман К 11/07/2024, 18:30 Текущая партия

Этот Е Шен поразил своими обильными ароматами лесных ягод:чёрная смородина ярким фоном что в сухом листе,что и после встречи с кипятком)Помимо аромата и вкуса чёрной смородины ощутил ещё землянику.Прииятное ягодное послевкусие с не менее приятной кислинкой.Настой очень лёгкий и приятный,как будто, действительно,гуляешь в каком -нибудь лесу с изобилием ягод.Заваривал в гайвани 140 мл, экспозиция от 5 сек.с последующим прибавлением+5,долго держит проливы

Арт 17/06/2024, 00:14 Текущая партия

Понравился. Заберу в коллекцию

Не очень хороший человек 07/06/2024, 11:59 Текущая партия

Вообще я не любитель красных. Был. Попробовав этот чай, очень заинтересовали красные и я решил начать познавать мир красных чаёв. Сухой лист, разогретый - очень вкусно пахнет. Крышечку гайвани при заваривании этого чая я не выпускаю из рук, снюхал уже половину крышки. Фруктовый цвет какой-то весенный пьянящий, а может липовый, с медовыми оттенками. Очень интересный, да! Немножко позволяет передержать, терпкость - выносимая, даже чем-то интересная. И этот мёд на языке! Я прям языком причмокиваю, попивая этот чаёк у себя в квартале. Однозначно очень интересный!

Юрий Д 06/06/2024, 19:07 Текущая партия

Чай очень ароматный вкусный. В сухом виде пахнет уже потрясающе, для меня - в первую очередь, свежим персиком. В заваренном виде доминируют свежие ягоды и вишневое варенье. Всем хорош, разве что хотелось бы большей стойкости к завариванию, но от красного чая ее нет большого смысла ждать.