Лао Яньсюнь Сяочжун "Состаренный копченый", 2020
Описание
Во всей линейке традиционных сяочжунов эта версия является самой копченой. В нем дымные доминанты как бы формируют самостоятельный слой в букете аромата почти во всех стадиях чаепития. И только с пролива 5-ого начнут доминировать вяленые фрукты.
Сухой лист насыщен глубокими дымными нотами сосновой смолы, смолистой и обугленной древесиной. В прогретой посуде аромат становится еще интенсивнее, подчеркивая криозот, смолистую хвойную древесину, сопровождаясь нотами приготовленной русской бани и фруктовой щепы для копчения. При заваривании кипятком чай выдает мощный сосново-дымный аромат, дополненный влажной землей и намеком на цитрусовые лимонные цукаты. Настой смягчает интенсивную дымность, подчеркивая хвойные ноты, фруктовую щепу и свежий зеленый цитрон.
На вкус чай удивляет контрастом — несмотря на мощный аромат, он гладкий, мягкий, с доминирующей сладостью и нежной водянистой текстурой. Дымная нота вплетена тонко, и при длительных завариваниях сладость становится более выраженной без горчинки. Послевкусие сохраняет дымный характер, но в сочетании с фруктовыми акцентами вяленой груши и инжира. Шлейф аромата чрезвычайно насыщенный, постепенно смягчающийся при охлаждении и по мере проливах, где появляются крахмалистые картофельные и бататные нотки.
Вкусовой профиль
