Ба Ван Бин, шен пуэр Цзоу Бинляна, 2014

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Ба Ван Бин, шен пуэр Цзоу Бинляна, 2014

Описание

Ба Ван Бин - авторский рецепт купажа отца-основателя технологии шу пуэров Цзоу Бинляна. Пуэр, который наделал много шума около 2010х гг и имел несколько выпусков ограниченного тиража. 2006, 2008, 2010, 2012, 2013 (только шу) и 2014. После 2014 года он не выпускается вовсе и превратился в редкий коллекционный чай, достать который даже в Китае практически невозможно, или возможно в рознице по цене в 1万 (10 000 юань). Мы искали этот чай по хранилищам, нашли, выкупили все найденные остатки. Но, увы, шу пуэра мало, поэтому его пока не выпускаем в ассортимент. С шеном повезло больше, его достаточно.

Господин Бинлян использовал отборное сырье с пика Нефритового долголетия Юйшоушань с гор Булан с высоты 1700 метров, где чайные деревья растут в естественной среде и достигают возраста 800 лет. Сырье собиралось ранней весной в марте. Тиражи расходились среди коллекционеров и чайных инвесторов, кто увидел высокий потенциал чая в хранении.

В сухом листе красивые отдельные жгутики (зависит от места, откуда отщипывался разлом) бронзового цвета с рыжим ворсом на типсах. С очевидным ароматом овощного маринада и овощей гриль, пряным укропом, имбирем и камфорный фоном. В прогретой посуде приобретает бархатистость - карамель, сухие злаки, известковая крошка. После обдавания кипятком цедра лимона, камфора, сухое яблоко и компот из него. С пролива четвертого или пятого чайное дно начнет давать дымные нотки. Настой с пряным ароматом розового перца. Он плотный, но без горечи, солоноватый и минеральный, с кислинкой шкурок зеленого яблока. В послевкусии овощной рассол, камфора, древесная стружка и кожа, создающие ощущение сухости. В шлейфе более сладкие жженый сахар, гречишный мёд. Остается место и для овощного маринада и богатой пряной смеси.

Вкусовой профиль

Овощные

Овощи гриль Рассол/маринад

Пряные

Укроп Черный перец Камфора Имбирь

Древесные

Древесная стружка

Свежие фруктовые

Яблоко

Цитрусовые

Лимон/ цитрон

Животные

Кожа

Минеральные

Известь/мел

Кондитерские

Жженый сахар Мед Сахар/ карамель Злаковые (кунжут)

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Исинец 190мл, пилигрим, 95°, 10г. Аромат насыщенный, сдержанный, с приятной копченой нотой(пожалуй, это самая приятная и сбалансированная копченость в шэнах, что я пробовал), с нотами пряности, фруктов и карамели. Через несколько проливов начинает проявляться нота кожи и сухого дерева. Вкус многогранный, плотный, маслянистый, терпкий, немного вязкий, с ягодной сладостью и кислинкой, с приятной горчинкой и освежаюшим мятным долгим послевкусием. Вкус обладает глубиной. Не, не так. ГЛУБИНОЙ! Пока пьешь- чувствуешь эту Ча Ци, которая постепенно расползается по твоему телу. В этот вкус хочется всматриваться бесконечно, обнаруживая новые детали и грани. Он приятный и интересный, после него не хочется выпить воды, т.к. першит в горле. Этот вкус хочется запомнить и выжечь в памяти.

Пряные Мята/ментол Камфора Шалфей

Древесные Сухая древесина

Жареные Дым/копоть Копчености (мясные)

Цитрусовые Лимон/ цитрон

Обработанные фрукты Компот

Животные Кожа

Минеральные Известь/мел Мокрые камни

Кондитерские Сахар/ карамель

Николай Ш 06/05/2023, 12:00

Неописуемый восторг, больше писать ни чего не надо. Этого достаточно. Если вдаться в подробности, то чай очень хорошо сбалансирован. В нем тесно переплилась камфора, кедровве орехи и сухофрукты. Заваривать лучше при температуре 80-90с Долгое освежающее послевкусие

Никита П 25/03/2023, 14:55

Откапал заначку. Теперь ему 9 лет. Класс!

IGOR6 06/06/2018, 13:38

Еще один чудесный шен , который мне (в который раз повторюсь - это ЛИЧНЫЕ предпочтения ) ОСОБЕННО понравился из купленных в ДАОЧАЕ ! Я сейчас говорю о неком вкусовом профиле , который можно УСЛОВНО определить , как "между шу и шен". Описывать органолептические характеристики не буду . В предыдущем отзыве и в описании , на мой взгляд , это сделано достаточно точно . Аромат , вкус , терпкость , горчинка - все по мне . К уже сказанному хочу добавить , что нельзя его заваривать крутым кипятком . Для полного раскрытия подбирайте температуру.Брал пробник 25 грамм. Буду брать еще. Чай - в любимые ! Всем приятного чаепития !))

fdubrov 25/04/2018, 08:13

(Чаю на момент отзыва 4 года. Молодым уже не назовешь, выдержанным - тоже.) Хороший, спокойный шен для любителей несладких, недымных и цитрусовых купажей. (А мне б чуть-чуть горчинки больше можно... а нет.) В подробностях - сырье конечно красивое, крупное, с пушистыми листиками. Пахнет чуть хвоей, камфарой и совсем чуть-чуть дымком. После разогрева - то же и цитрусовая цедра, дымка чуть больше. В проливах меняется сильно. Ранние - цитрусовые, поздние - пряные и сладковатые. Послевкусие цитрусовое, в ранних - чуть камфорное, в поздних - более сладкое. (Ранние-поздние - 5-7й.) Дымность совсем легким шлейфом. Чашка - запах сначала пряный, хвойный, с остыванием переходит в умеренную камфару (умеренную - это если скажем с Иу близкого возраста сравнивать, а так вполне заметную), и уже в почти холодной чашке - в цветочный мед. Приятный, качественный шен. Куплю ли еще? Вот не знаю, он как-то на окраине моих предпочтений. А вот попробовать рекомендую.

Дарья 11/06/2017, 12:10

Добрый день. Чай подарил противоречивые впечатления. Есть с чем сравнивать- у меня есть Ба Ван 2006 года, которого больше нигде найти не могу((((( берегу его на особые случаи).Этот по сравнению с ним совсем молодой. Есть молодая горечь, появилась мысль, что если взять на вылежку, лет через 5 станет лучше, но гарантий нет)))). По своему воздействию....первые 7 проливов - ноль. А потом...так...хоп...и весь мир уже ждёт. И то ли это чай, то ли уже просто сама расслабилась. Пила уже 2 раза. История та же самая. Буду пить ещё. Разбираться.

basir 13/04/2017, 20:23

Чай приехал ко мне за неделю. Очень противоречивый... На поздних проливах даже больше понравился! Послевкусие длится долго долго. До сих пор пил в основном шу пуэры и с шенами знакомлюсь только. Бан Ван в ряду других очень "породисто" выглядит. Считаю опыт с этим шеном очень полезным. Отдельно замечу налаженную работу магазина-5балов! Буду заказывать ещё!

Роман 08/03/2017, 13:21

Для меня это просто находка! Мне очень понравился. Единственное с чем пожалел, так это то, что взял лишь 25 грамм. В следующий возьму больше! :)))Сам чай в сухом виде прекрасное сырье, в прогретой гайвани копченость, после санитарного пролива запах печёных яблок. Вкус сладкий, послевкусие долгое, чайное дно мясистое, фактура рифленая, каждый лист однородного цвета, без смешения. Одназначно, в копилку вкусов и ароматов. Спасибо

Влад 28/08/2015, 00:00

чай для меня тоже противоречив, есть какая то дымность (аля копченость но немного другое), пьешь не терпкий а вот спустя секунд 5 ощущаешь как слегка вяжет рот, на молодой по мне не очень похож, пил лучше,но и хуже тоже. нейтральный, но попробовать советую, как отличается от остальных и вполне может быть самым удачным именно для вас.

blackwizard 15/05/2015, 00:00

Чай оставил противоречивые впечатления. По началу запах не понравился: отдавал какими то копченостями. Через месяц полежал проветрился. Заваривал несколько раз. Вкус специфичный, аромат классического шен пуэра. Однако очень удивило послевкусие, как после фруктовой жвачки! Не обычно =)