Уи Цюэ Ше "Павлиньи язычки из Уи", средний огонь, 2022 весна

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Уи Цюэ Ше "Павлиньи язычки из Уи", средний огонь, 2022 весна

Описание

Говоря о чае Цуэ Ше, нельзя не упомянуть про материнские кусты Да Хун Пао. Два из них сорта Ци Дань, еще два Бэй Доу (“Северный ковш”), оставшиеся два – Цуэ Ше “Павлиньи язычки”. Этот чай собран с кустов, являющих генетическим клоном (путем черенкового размножения) материнских кустов. Листья у чая небольшие и вытянутые, прожарка Чжун Хуо 中火 «Средний огонь».

Выпить этот чай, разбираясь в сплетениях аромата - словно побывать в гастрономическом туре. Рецепторы ликуют. В сухом листе цветочные доминанты: хризантема, орхидея. Фоном проходит мандариновая свежая кислинка с пряной нотой карри. В прогретой гайвани - булочка с абрикосовым джемом. После встречи с кипятком снова меняется: в горячем аромате проявляется нотка базилика и букет из луговых цветов, фоном приглушённый оттенок сухой травы. На остывании можно вновь услышать хризантему. Шлейф преимущественно кондитерский - тут сдобное тесто, бисквит, мелькает свежая травянистая нотка и кедровый орех. Сам настой по аромату сложно описуем, можно охарактеризовать как цветочно - кондитерский: узнаются приглушённые нотки пиона, ванили на нежном сливочном фоне. В послевкусии смелое сочетание сладости миндаля, пряности базилика и тонкой кислинки лимонной цедры.

Заваривать крутым кипятком и лучше в обычной фарфоровой гайвани.

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава Сухая трава/солома

Пряные

Базилик Карри/ куркума

Ореховые

Миндаль Кедровый

Цветочные

Хризантема Орхидея Пион Полевые/луговые цветы

Цитрусовые

Мандарин/апельсин

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Кондитерские

Бисквит Ваниль

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба

Сливочные

Молоко

Особенности

Партия:

февраль 2023

Провинция:

Фуцзянь 福建

Заваривал 5/120 в цзиндэчжэньской гайвани,кипятком(на сколько это возможно из термоса). Очень ароматный,похож скорее на дань цуны,нежели на уишань. Аромат сухого,прогретого и крышки-цветочный,не особо разбираюсь в цветах,но тут больше 4 я точно учуял. Аромат омытого кипятком очень интересный:минералы,разогретый камень на солнце. По глотку можно сказать,что пьёшь какое-то цветочное масло,ибо тело очень маслянистое,обволакивающее и на всех этапах глотка сопровождается цветами. Люблю более прогретые уишаньцы,но этот понравился. Не влюбился,но было очень интересно его пропить.

Олег А 11/12/2022, 15:32

Очень богатый и переменчивый аромат. В сухом листе преобладают пряно-ореховые нотки, во влажном - открываются вяленые ягоды, полежавшее сено, все обрамлено свежими орехами. Вкус пряный, плотно ореховые, с нежным ягодно-травянистым послевкусием. Разочаровывает стойкость вкуса - 3 пролива и его выразительность(действительно много интересных гурманистых ноток, но едва уловимых). Основной же вкус характерен для средних уишаньцев, близок к Дань Цунам. Как по мне - среди находок много чаев в разы выразительнее и не таких капризно-утонченных) Заваривал в фарфоре, среднежесткой водой, проливами от 15 сек, 95 градусов

Маргарита 10/07/2022, 01:35

По вкусу-аромату даже говорить нечего, все сказано уже в описании, с чем солидарна. А еще штырит от него знатно, половина второго ночи, невероятный подъем настроения и прилив сил уже 3 часа как. Я это к чему..не пейте на ночь, пейте лучше утром..Возьму, пожалуй, еще, так из местных чаев на меня действовал в последний раз лишь Сигуй 12го года.

Никита К 01/07/2022, 18:13

У этого чая такое богатство ароматов, что и знаешь, как подступиться) Италия в описании интригует. И она тут есть! Лист отчётливо напоминает корочку от пиццы (именно Маргариты – самой простой, с томатами), но пиццы не с доставки, а из печи с хрустящими и чуть зажаренными краями. Но отдельно томаты и базилик – вряд ли. Базилик и другие сушёные травы есть в остывающей гайвани, но во вкусе их наличие сомнительно. Чай же однозначно хорош!

Иван Х 14/06/2022, 23:06 К партии: май 2022

Стандартное качество для уи шаньца. Без провалов. Все ровно, но никакой магии.

Сергей 29/05/2022, 11:02

Взял пробник 10гр.- ибо прочитав в описании "томатная паста и вяленые помидорки в масле" вызвали некие опасения.. В процессе чаепития ничего подобного обнаружено не было. Аромат цветочный и сдержанный, немного "остренький" . Вкус повторяет аромат- цветы, сдержанная сладость. Очень тонкий чай. Настой чистый и светлый. Как по мне- это не средний огонь, а легкий. Заваривал 5гр на фарфоровую гайвань 120мл. Вода 95 градусов. В целом неплохо, но ожидал большего.

Maloron 09/01/2022, 03:23

Прекрасный. Вкус нежный, раскрывается постепенно, отличный для расслабления и компании. Рекомендую однозначно.

Александр 20/11/2021, 15:42

Сухой лист пахнет медовостью, корицей и выпечкой. В прогретой посуде доминирует аромат корицы и ландышей. Ошпаркнный лист пахнет очень брутально, местами даже арбузной жвачкой. В пустой посуде шлейф карамели и корицы. Вкус острый, терпкий, маслянистый, похож на дахунпао. Брал 7 гр на 120 мл гайвань, вода "Горная вершина". Заварок выдержал не много,чем удивил, "Желтая роза" на порядок больше понравилась. ПС. При написании этого отзыва ни один павлин не пострадал)

Арсений 24/10/2021, 20:49

Мягкий, со вкусом полевых цветов и масла. Хунпейность практически незаметна. Приятный веселящий эффект от чая.

Мария Е 26/09/2021, 13:32

Очень вкусный, привозите скорее ещё. Сначала запах свежего хлеба, потом фрукты. Чайные листы, обданные кипятком, напоминают о гуандунцах - те же фруктово-кисловатые и цветочные парфюмерные нотки. Ближайшая ассоциация из ассортимента daochai - “Накрывающий горы аромат». Действительно оба чая - находка.