Тэнчун Габа Улун "X-ray" , 2025
Описание
Полуферментированный улун продольной крутки сорта цинсин. По степени ферментации и внешним видом напоминает Дань Цуны, но географический происходит в Юньнани на вулканических почвах уезда Тэнчун округа Баошань.
В сухом листе габа улун «X-ray» проявляется ярко и резонансно: в аромате доминируют вяленые кислые ягоды - клюква, брусника, черноплодная рябина - к которым добавляются кислое яблоко и выразительный цитрон, формируя чёткий, почти искристый профиль. В прогретой посуде характер почти не меняется, но становится сочнее: усиливается ягодная кислотность, появляется ощущение каленого металла, ближе к кремню, и лёгкий намёк на ягодное варенье. После обдавания кипятком звучит протёртая с сахаром клюква и яркая лимонная цедра; чай стабилен почти все проливы. С первых проливов удерживает интенсивную цитрусово-ягодную линию. Аромат настоя подчёркивает горчинку цедры с лёгким перечным штрихом. Во вкусе настой лёгкий и водянистый по текстуре, с выраженной кислинкой, повторяющей ароматическую палитру; доминируют цитрон и лайм, создавая ощущение свежевыжатого цитрусового сока. Послевкусие — лимон с сахаром и свежий эстрагон, освежающее и слегка пряное. В шлейфе остаётся протёртая цитрусовая цедра и образ лимонной шарлотки с сахаром. Это габа с выраженным цитрусово-ягодным и кислотным профилем.
Вкусовой профиль
