Му Цин Фэн Чжуань "Купанный в свежем ветре", 2023

Главная/Каталог/Чай/Хэй ча (Тёмный чай)/Му Цин Фэн Чжуань "Купанный в свежем ветре", 2023

Описание

Этот хэйча - высокогорный чай из района Му Ян Цзе 木杨界, который выращивается на высоте 900 метров над уровнем моря. Чай культивируется на склонах с каменистой почвой, что придаёт ему уникальный вкус и аромат, а влажное обжаривание идет на традиционной "семиочаговой печи" 七星灶, что проявляет дымный профиль чая.

Аромат сухого листа характеризуется маринадными нотами, интенсивной дымностью, намеками на деготь и ярко выраженными табачными оттенками. В прогретой посуде так же ощущаются маринадные и минеральные солоноватые ноты; при остывании появляется легкая дымность, а холодный аромат напоминает сушеные и прокопченные на ольховом дыму садовые фрукты.
При взаимодействии с горячей водой, чай раскрывает ароматы компота из сухофруктов и вяленых ягод, в частности черного изюма и чернослива, дополненные снова маринадной ноткой. Аромат настоя более сдержанный и минеральный, с нотками резины. Вкус настоя гладкий, без горечи, с преобладающей кислинкой.
Послевкусие чая отличается нотами компота из сухофруктов, где особенно заметен вяленый изюм, а также присутствует все та же характерная маринадная нотка, которая проходит линей через весь процесс чаепития. Шлейф аромата почти лишен дымности, но сохраняется особая солоноватость и минеральность, характерные для этого чая.

Вкусовой профиль

Овощные

Рассол/маринад

Жареные

Деготь Дым/копоть Табак/ табачные ноты

Обработанные фрукты

Компот

Сухофруктовые

Чернослив Изюм

Минеральные

Резина

Особенности

Провинция:

Хунань 湖南

Интересное и поэтичное название у хэй ча: Му Цин Фэн Чжуань "Купанный в свежем ветре", 2023🍵 в сухом виде не сильно выражен аромат, однако чувствуются древесные🪵, ореховые нотки🌰, как в шу-пуэра и ощущается легкая кисленькая нотка🎵 заказывал 50 грамм, прислали фрагмент брикета, довольно плотная прессовка, руками сложнее отрывать, лучше пуэрным ножиком. В прогретой гайвани чувствуются ореховые, рыбные🐟 нотки, присутствую в аромате нотки копченостей ближе к сухофруктовым, но также и к мясным изделиям, можно даже сказать аромат рынка/базара 😃 В проливах, в самом первом чувствуется нотка копченой рыбы, затем с последующие пиалами первого пролива первый аромат отходит (может быстро привык) и чувствуется уже нотка толи дешевого гадунского улуна толи старого (слегка просроченного) зеленого чая. Во втором проливе добавляется терпкость и нотки схожие с другим хэй ча "Волчья шкура", присутствуют легкие нотки копчености как рыбные так и сухофруктовой, во втором проливе в послевкусии легкая нотка сушего банана🍌. В третьем проливе первичный аромат чая терпкий с элементами копченой рыбы, во вкусе терпкость которая хорошо ощущается на языке, но терпкость интересная, не вызывает скрежет лица или отвращение, терпкость ассоциируется такде с грецкими орехами. На втором фото представлен цвет настоя третьего пролива. Отличное аромосопровождение🪔 для шу пуэтов и хэй ча это агары 🤗 Не скажу что чай мне понравился, но и не скажу что он плохой, пожтому ставлю такую оценку.

Гнедой Конь 18/07/2024, 17:31

Интересный чай на стыке двух жанров - хэй ча и зелёного чая (ну или светлого улуна). Связь с хэй ча выдаёт структура чайного листа, но во вкусе и аромате чёрный чай не угадывается (на мой взгляд). Запах - конфетка, вдыхать его одно удовольствие. Свежий и лёгкий. Вкус - яблочный/грушевый дюшес, как и у некоторых других светлых чаёв. Разница в том, что у "Купанного в ветре" отсутствует кислинка/горчинка, присущая зелёному чаю. Возможно, это из-за связи с технологией создания хэй ча, или же это черта улунов, для которых делают "убийство зелени". Интересно узнать у владельцев сайта, как делали этот чай, по какой технологии? Держит проливы неприлично долго. Простой, но изысканный.

Чайная Фея 22/04/2024, 21:24

Му Цин Фэн Чжуань "Купанный в свежем ветре", 2023 Интересный чай. В первую очередь слышишь его легкий аромат копчености, затем совсем едва уловимые жухлой зелени, хвойных иголок и водорослей. Достаточно плотный, приятный, с легкой легкой горчинкой на кончике языка. Понравился немного больше крика в горах , так как этом нет «лосося». Интересный опыт, не на каждый день, - а почудить.

Николай Е 27/03/2024, 09:03

Аромат сухого листа дымный, ореховый, комфортный. И если бы не жаренные орехи этот чай по аромату можно было бы легко спутать с взрослым шеном. При ошпаривании ореховые ноты становятся ярче. Это что то среднее между жареным фундуком и каштанами. Вкус настоя с первых проливов ореховый, это снова смесь жаренных каштанов и фундука. Во вкусе присутствует лёгкая пикантная терпкость, создающая очень приятное обволакивающее послевкусие. Начиная с третьего пролива, вкус становится более травянистым, свежим. Послевкусие достаточно долгое, освежающее. Оно меняется во время чаепития и если сначала угадываются ноты свежих яблок, к середине орехово-камфорные, то к концу это уже травянистые ноты. Необычный чай и тем более необычная хэйча, которая удивляет своим видоизменяющимся профилем на протяжении всего чаепития. Отлично подошла под солнечное мартовское утро.

Прозрачный Халат С Далеких Вершин Феникса 14/01/2024, 12:10

Этот чай — настоящий кулинарный праздник: копченая рыба, балычки, хлебушек с корюшкой, зеленый шен, купанный в жидком дыме. Без подвала, без грибков, это не Хэй-ча — это настоящий гастрономический пикник в каждом глотке.

Евгений 15/12/2023, 14:43

#чайныйдвиж Купание в свежем ветре(так мне кажется интереснее звучит). Я завариваю все пробники по 10 гр. Есть шевелёвская титестерская парадигма что при крепком заваривании сразу будет понятно что и куда в чае выпячивает. Поскольку чай недешевый, и интересный, решил пропить его очень внимательно. Обращаясь к аромату сухого листа, необычных нот не выявил, на вид - лист красивый, много черенков. Обдав сухой лист кипятком, аромат становится солоноватым и арахисовым. Настой ближе к красному, сладкий аромат арахисовой пасты, чаюнь жирнейший, не уходит, держится маслом на поверхности напитка. Вкус плотный, никакой водянистости, абсолютный бульон. Во вкусе сырой арахис, рассол от малосольных огурцов, и чего-то еще(не выяснил что). Необычная хэй ча, удивительная, и вкуснейшая, в ней хорошо все, начиная от оливкового цвета листа, заканчивая ароматом и вкусом. Если "Крик" невероятный и понятный, то этот вообще что-то иное. Всем советую.

Намеренное перезаваривание - титестерский метод определения недостатков вообще. Но при переваривании все сильно упрощается в плане вкусооароматики. Недостатки выявятся, а преимущества не распознаешь.

Daochai.ru

Tealover 08/12/2023, 14:46

Пресс листа в ярком освещении темно-темно-зелёный, в тусклом - очень тёмный, сине-зелёный. Аромат сухого листа сладкий, фруктовый. Чай, который не влезает в рамки привычной классификации. Он и не должен, потому что что классификации всегда чтото оставляют вне себя, а этот образец и не зеленый и не хэй ча, а промежуточный вариант. Поэтому попробовать стоит, хотя бы для расширения представлений о возможном). Пролитый лист лично для меня имеет аромат средний между гуандунским улуном и классическим зелёным чаем типа сиху лунцзина. Основной фронт обжаренно-табачный, но со свежими нотами. Настой имеет светлый, золотисто-желтый цвет и прозрачность. По вкусу он свежий, сухофруктовый, очень сладкий. Очень-очень приятный на вкус, его хочется пить и пить.В гундаобэе аромат фруктов и оливкового масла. Лист в начале чаепития обожгли, но это не помешало чаю раскрыться в замечательном и очень приятном вкусе и продержаться 6 проливов. Ещё очень интересно было наблюдать, как тёмный сухой лист после проливания стал ярко-зелёным. Вкус объемный, плотный, маслянистый, сладковатый, с умеренной терпкостью. Присутствует ненавязчивая ягодная кислинка. Послевкусие освежающее, долгое. В среднем выдерживает 6-7 проливов. Очень вкусный чай, интересный. Пожалуйста, подстужайте воду с самого начала чаепития. Настоятельно рекомендую!