Биндао Гу Шу, 2018

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Биндао Гу Шу, 2018

Описание

Профиль этого чая можно описать как компотно-сухофруктовый. Понравится ценителям именно таких составляющих в чае. В сухом листе вяленая груша. В горячей гавани компотные нотки с засахаренными фруктами. Обданный кипятком и вовсе компот из кураги и черного изюма, печеное яблоко. Вкус сладковатый на входе, чуть вяжущий на первых проливах, позже становится гладким. В послевкусии кедровый орех и яблочный компот. В шлейфе чернослив, изюм, компот и сахарные яблоки.

Вкусовой профиль

Ореховые

Кедровый

Свежие фруктовые

Яблоко Груша

Обработанные фрукты

Карамелизированные фрукты Печеное яблоко Варенье/джем Компот

Сухофруктовые

Курага Чернослив Изюм

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

4 из 5. Исинский глиняный чайник 100 мл. Вода "Сунж". 5 граммов листа. Температура заваривания 95 градусов. Пахнет древесно-компотно. На вкус яркая, но мягкая травянистая горечь, компотные ноты, травы, карамельки. Простой, но при этом довольно интересный, мощный шэн. Для сильных духом.

Chitatel 03/12/2023, 15:40

Брал пробник 10г. Первый раз заварил 5, пропил и не понял. Ожидал большего, а тут не вкусом не воздействием не удивил(мягко говоря). Думаю, вернусь позже и ещё раз заценю. И снова то же самое. В сухом виде после прогрева в горячей гайвани аромат чернослива. Первый пролив вкусный, классический Шен, который хочется сразу сделать второй пролив и тут он меня разочаровал, со второго пролива травянистость, терпкость, много зеленушности для 2018года. В каком то моменте на 5-6 проливе заметил на послевкусие после небольшой горечи сладкий привкус, как после кудина - это понравилось. В целом этот шен не мой. Он не плох - немного собирает и расслабляет. (Заваривал 90-95°, держал 5-10с, в фарфоровой гайвани и всё равно для меня это горький, зеленушный Шен) в Даочай есть интереснее позиции. Утром пил "Воспоминания из Иу" - вот это достойно.

Антон П 19/08/2023, 15:43

В этом чае нет ничего лишнего, он полон своей простотой, и этим он и красив, в сухом виде подкопченный чернослив, в прогретой посуде, уже появляется сладость кураги и песенного яблока, в процессе пития становится интереснее, не назову это печенной грушей, не настолько он мяког, немного вяжет, кислое зеленое яблоко, с абрикосом в пару, дополняется все это грейпфрутом, и на фоне замечена плотность такая смолистая тоже мне очень понравилась в нем, в общем чай без изъян, хороший качественный продукт, который можно уверенно рекомендовать

nadia 27/06/2023, 16:42

шен скромняга.. диаграмма вкусового профиля на сто процентов отрисовывает этот чай.. и не смотря на то что он всего лишь пятилетка, нет ощущения что он еще что-нибудь належит(ну это субъективно).. сухой - сплошной копченый чернослив, из гайвани после пролива камфора и чернослив, первый пролив минеральный солоноватый мягкий округлый с бархатистой терпкостью, со второго пролива легкая горчинка.. в дальнейшем не уходит ни в вязкость ни в горечь, ну и по другим фронтам особо не развивается.. как столовый наверное норм, тонизирует мягко, с 4ого пролива мог бы сойти за компот если бы было сладкое послевкусие..

Екатерина Щ 22/06/2023, 17:17

Крутой чай, сухофрукты, курага, приятная горчинка ягод в компоте. Раскрывается на 3-4 проливе.

Михаил М 12/06/2023, 22:17

Общий вкусовой профиль фруктово-минеральный. Сухой лист в прогретом чайнике пышет горячим яблочным пирогом с повидлом. Во вкусе переливается оттенками груши, искрится кислинкой цитрусовых по типу лайма или мандарина, отдаленно проскальзывают ноты мяты и лемонграсса, во второй половине чаепития набирает силу айвовая терпчинка. В пустом чахае оставляет шлейфовый аромат мелиссы, воздуха в саду после дождя. Чистый, словно изнутри сияющий солнечным светом цвет (я не умею культурно выражаться) фоне яркого летнего неба. Объемный и долгий, вдохновляющий и жизнерадостный. Попробовал один раз и сразу взял целый блин! Из личных наблюдений: лучше раскрывается в чайнике, чем в гайвани.

Дмитрий 14/05/2023, 14:41

Фарфоровая гайвань 120мл. 4г. чая. Аромат в сухом виде слабый, при этом нежный, слегка молочный и глубокий пыльно-сладкий с компотной кислостью. После прогрева появляется приятная фркюуктово - цветочная нота, больше всего напоминает персики, абрикосы и яблок. После промывочного пролива появляется аромат мёда в сотах, компота - варения, крахмала, арахиса (скорлупы) и немного животных ноток (шерсть, скот). После 1 пролива (питьевого) приятные ассоциации в аромате остаются и слегка трансформируются в сторону овощей (кабачок, томат, огурец). Вкус медовый, лёгкий, мягкий (с крахмальным, бархатным ощущением), после глотка постепенно оседает во рту лёгкая ведущая кислинка и компотное, цитрусовое, цветочное послевкусие. При длительном настаивании аромата в гайвани без воды, аромат аккомулируется и преобладает овощные и травяные ноты (сельдерей, дудник, свекла, томат) но и цветочно-фруктовые ноты также усиливаются. Отличный шэн, максимально нежный, без горечи, с еле уловимой терпкостью. Состояние воодушевляющее, пробуждающее и проясняющее сознание.

Травянистые Сухая трава/солома

Овощные Цукини/кабачок Сельдерей Огурец Томат

Пряные Мята/ментол

Ореховые Арахис

Землистые Свекла Картофель клубни/крахмал

Цветочные Липа

Свежие фруктовые Абрикос Персик Яблоко

Обработанные фрукты Варенье/джем Компот

Животные Мокрая шерсть

Кондитерские Мед

Sevoim 06/05/2023, 22:33

Исинец 190мл, пилигрим, 95°, 10г Аромат сдержанный, с нотами сухофруктов, ягод, легкого копчения, свежести и сухих опилок. Вкус плотный, маслянистый, обволакивающий, терпкий, вяжущий, с нотами кураги, чернослива и ягодного компота. Имеет приятное сладкое ягодное послевкусие. Выдерживает 9-10 завариваний Дает приятное состояние бодрости и собранности.

Древесные Сухая древесина

Обработанные фрукты Компот

Сухофруктовые Курага Чернослив

Иван 15/04/2023, 13:57

Чай уже совсем ушёл в старость , описание совсем не соответствует. Здесь горький шоколад , лёгкий шлейф кожи, если заметен чернослив может вяльная груша. Чаю явно не хватает влаги , пересушенный, очень удивился что чай хранится не в герметичной упаковке, а в деревянном лодке ( доступ к постороннем запахам 100% )

Добрый день, Иван. Одним из условий поддержания активности ферментации в шенах, шу и хэйча является доступность воздуха. Поэтому такой чай хранится в картонных коробках, бамбуке и других проницаемых для воздуха материалах. Как в Китае, так и у нас. В деревянных лотках под разломы чай не задерживается более нескольких дней.
Про пересушенность странно, так как чай с кунминских сухих складов (40-70%), что является для пуэра лучшими условиями. У нас тоже на складе долговременного хранения созданы гигростатичные условия с относительной влажностью 55-65%. Но отгрузка этого чая была совсем недавно.

Daochai.ru