Тунму Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые брови из деревни Тунму», 2024

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Тунму Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые брови из деревни Тунму», 2024

Описание

Высокогорный дикорастущий красный чай из культивара (агротипа) камелии Мэй Чжань «Слива предсказаний». Чай собирается только в апреле. Высота 1200 метров над уровнем моря в окрестностях колыбели красного фуцзянского чая. Речь о заповеднике Тунму 桐木. 1800 метров – предельная высота для региона. Чай состоит только из почек, как и принято в стандарте Цзинь Цзюнь Мэй, а происходит с дикорастущих чайных кустов.

В сухом листе жгутики с обильным ворсом нежно-желтого и молочного цветов.Ворса тут настолько много, что он покрывает одеялом любую поверхность, куда попадает чай. Чай 2022 года лучший Цзинь Цзюнь Мэй из Тунму, что у нас был.
Тут аромат пышных весенних цветов, он нежный, нектарный, медовый, бархатистый и уютный, пудрово-кремовый: ландыш, жимолость, гиацинт. В прогретой гайвани к мощнейшему цветочному букету добавляются цитрусовые - свежая корочка апельсина и мандарина. Обданный кипятком сохраняет свою цветочно-нектарную доминанту: но цитрусовые оттенки звучат сильнее. Остывающий аромат еще более сложный, появляются тропические фрукты, ваниль, свежие плоды сливы.
Шлейф с медово-цветочной сахарной мелодией, сложный и многогранный, вновь нектарный, весенне-цветочный. Настой сам по себе ароматный, с флером нежного парфюма, цветущей весны, Послевкусие с сильной сладкой мелодией - нежные цветы ландыша, пыльца, мед, ядро кедрового ореха. Заваренный покрепче проявляет максимально сбалансированный сладковатый вкус с яркими переливами и таким же сильным послевкусием. Появляется буквальная осязаемость, а на дно пиалы ложится бронзовый пух. Одним только своим вкусом поднимает настроение и тонус.
Высокий чай с непростой но фантастической мелодией, где хэдлайнером выступает нектарно-цветочная нота, сопровождаемая целым букетом вкусо-ароматических дескрипторов.
Несмотря на высокую цену это "чай-находка".

Вкусовой профиль

Цитрусовые

Мандарин/апельсин Лимон/ цитрон Лайм

Обработанные фрукты

Пастила

Ягодные

Клюква Брусника

Кондитерские

Сахар/ карамель

Особенности

Партия:

апрель 2024

Провинция:

Фуцзянь 福建

Для меня это чай-шедевр, брал его многократно, пока не разочаровался. Хотя, конечно, он совсем не похож на классический цзюнь-цзюнь-мэй. Но в данном случае это скорей комплимент, потому что он лучше. Что-то в аромате сильно рифмуется с не менее прекрасным юннаньским чжунго хуном. В нюансах вкуса и поведении при заваривании, однако, больше отличий, чем схожести.

Ксения В 03/09/2024, 17:03 Текущая партия

Положили в качестве комплимента и не прогадали 😍 Очень вкусный. Ментолово-фруктовый аромат из чайника, долгое свежее послевкусие. Отлично подойдет как на жаркое время года, так и на более прохладное, так как раскрывается карамелью. Мягкий, понравится даже тем, кто не сильно увлекается чаем. Огромное спасибо консультанту Никите за прекрасный подбор чая, помощь в выборе чайной посуды и консультации по тонкостям заварки ☺️ Осталась в восторге от посещения магазина, приду ещё не раз, теперь и за этим чаем тоже)

Юрий Х 19/08/2024, 23:22 Текущая партия

Гайвань, 91-93° Профиль этого красного чая похож на хороший среднестатистический дяньхун, но с дополнительными цветочно-медовыми и цитрусовыми оттенками. Вкус с выраженной цитрусовой кислинкой, в терпкость не уходит, с долгим свежим послевкусием, пьется крайне приятно. Колоссальное количество ворса в настое. Чай одарил мощным, ярко выраженным состоянием.

Владимир 06/05/2024, 17:23 К партии: сентябрь 2023

Мягкие медовые "залотые брови". Иногда можно попить, как самостоятельный чай, но я предпочитаю с ним купажировать, чтобы добавить сладости более "холодному" по вкусу чаю. Сладость в чахае, сладость в пиале, подольше подержать -- проявляет терпчинку.

Vsev 20/04/2024, 15:39 К партии: сентябрь 2023

Заваривал пару раз из пробника. Аромат из чайника чудесный. Вкус на привычные золотые брови не похож, этот понравился больше. Все в меру, баланс. Долгое, чуть жгучее, послевкусие.

Пряные Мята/ментол Черный перец

Цитрусовые Грейпфрут/помело

Тропические фрукты Маракуйя/гренадилья

Ягодные Черноплодная рябина Ежевика Малина

Минеральные Известь/мел

Кондитерские Жженый сахар Сахар/ карамель

Юрий Б 24/03/2024, 00:42 К партии: сентябрь 2023

Барбарис, груша, яблоко!

Артем К 26/02/2024, 00:43 К партии: сентябрь 2023

Это очень вкусно ! Трудно поверить, что я не капнул лимон и не посластил! От этого и минусы чая. Супер-крутой чай, стойкий к проливам , ароматный нереально по сути на вкус как русский черный чай с сахаром и лимоном! Ассоциации такие ! Ладно, тут есть засахаренные фрукты , цветы , но лимон и сахар просто номер 1! Попробовать стоит, брать много не стал бы. Наконец-то провел гунфу-ча с чайной парой и всеми прибамбасами! Смотрите пирамиду

Цветочные Гиацинт

Цитрусовые Лимон/ цитрон

Обработанные фрукты Карамелизированные фрукты

Тропические фрукты Маракуйя/гренадилья Дыня

Ягодные Черника/ голубика/жимолость

Кондитерские Сахар/ карамель

☯️Nikolay玉 21/02/2024, 13:28 К партии: сентябрь 2023

Давно хотел попробовать именно красный дикий чай🍵. В сухом виде ощущается аромат слегка перебродивших ягод🍓, ржаная хоебная🍞 корочка, немного кондитерских специй (корица и имбирь)🫚, легкая сладость женого сахара, ощущается также переходящая нотка легкой медовости🍯. В прогретой гайвани: промокшая хлебная ржаная корочка, немного корицы и имбиря, терпкая нотка и немного кисло-молочная🥛 как от молочной сыворотки или от сухих сливок. Заворю стандартно в нефритовой гайвани 100-120 мл., 5 гр. чая, t⁰ H2O ≈ 95 C⁰, опищу ощущения/вкусопередачу, первых трех проливов: В 1-ом проливе (15 сек): из чахая доносится легкий аромат шиповника. Во вкусе настоя аромат сухих лесных ягод, кислинка от тех же лесных ягод, совсем чуть-чуть🤏 терпкости от корицы. Фактура легкая, послевкусие очень легкое терпко-ягодное и по большей части стандартно чайная, как у индийского чая того же; Во 2-ом проливе (25 сек.): из чахая уже более нектарно-медово-шиповный аромат ощущается. В ароматике настоя снова лесные ягоды, можно сказать микс их, все так же поминимум кондитерскиз специй, а вот в послевкусие больше проявляется, все еще легкое-нейтральная, однако слышится ооооочень легкая нотка шиповника, земляники с обертонами кондитерских специй и более ощутимый для красного чая мотив. Сам настой по фактуре поплотнее уже стал; В 3-ем продиве (35 сек.): из чахая доносятся медово-терпкие(от специй) нотки с сухоягодным обертоном. Сам настой микс ягод и специц, специц больше, однако проявляется некая, можно сказать: мимолетная, нотка свежести. Послевкусие легкое ягодно-нектарово-цветочное, с классическими нотками🎶 красных чаев (ржаная хлебная корочка, кондитерские специи). На втором фото прказан цвет настоя третьего пролива. Отличное аромосопровождение🪔 к красным чаям является: белый сандал🪵, в этот раз выбрал: Лао Шу Тоу, его свежие, немного цитрусово-молочные нотки, идеально дополнят кондитерские нотки красных чаев 😃👍 На третьем фото представлены разваренные чаинки 5-го пролива, видно, что для данного красного чая были выбраны в качестве сырья именно почки 🙂.

Пряные Корица Имбирь

Цветочные Полевые/луговые цветы

Обработанные фрукты Забродившие фрукты

Ягодные Черника/ голубика/жимолость Клубника/земляника

Кондитерские Жженый сахар Мед

Хлебные Хлебная корочка

Сливочные Творог

Николай Е 15/02/2024, 09:02 К партии: сентябрь 2023

В прогретом чайнике аромат сухого листа становится невероятно интенсивным. Это хлебно-фруктовая смесь. И через эту мощь ароматов пробивается кислинка, добавляя свою освежающую ноту и разбавляя приторность. Вся кислинка из аромата уходит в первый пролив, но зато начиная со второго вкус становится более сбалансированным. Тут уже на первый план выходят цветочно-фруктовый ароматы, затем снова кислинка и все это обрамляет шлейф хлебных ароматов. С каждым проливом вкус становится, все более сбалансированным, без явных перекосов. Послевкусие разочаровало. Его не то чтобы вовсе нет, оно настолько слабое и незаметное, что на него не обращаешь особого внимания. Свежий хлебушек и лёгкий холодок, которые как незаметно приходят, так же незаметно и быстро уходят. По итогу чай понравился, но он явно не церемониальный или праздничный. Это хороший, простой красный чай на каждый день, без каких-либо изыском и сложности композиции. Идеальный вариант для морозного, зимнего, будничного утра, когда нужно быстро отогнать дремоту глотком вкусного и бодрящего напитка. А если бы цена была в раза 2 меньше, это был бы чай-находка.