Яньсюнь Сяо Чжун "Копчёный сяочжун", 2024

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Яньсюнь Сяо Чжун "Копчёный сяочжун", 2024

Описание

Традиционный уишаньский сяочжун, проходящий многочасовую финальную стадию сушки/провяливания путем копчения над тлеющими дровами. Эта версия Яньсюнь Сяо Чжуна очень гармонична своими дымными копчёными проявлениями. Формирует цельный ароматический образ, без расслоения, который есть, например, в Старом копченом сяочжуне Лао Яньсюне.

Сухой лист обладает насыщенным, гастрономическим ароматом с выразительными дымными и копчеными нотами. В сухом листе ощущается густой дым, деготь, хвоя и легкая сладость черного изюма и чернослива. В прогретой посуде к дыму добавляются акценты арахисовой пасты, сухой древесины и бумаги, формируя единый теплый и гармоничный орехово-древесный аромат. Копчение тут уже не воспринимается отдельно.

При заваривании чай демонстрирует гастрономический профиль с нотами копченостей, дыма и дегтя, дополняясь темным шоколадом и вяленым фиником. В настое появляются оттенки фруктовой щепы, легкая дымность опаленной сосновой доски и сушеные над углями фрукты — груша, слива и кедровый орех.

На вкус чай гладкий и нейтральный, с легкой водянистой текстурой. Послевкусие раскрывается жареными орехами, где дымные ноты обретают сладко-кондитерский оттенок. Шлейф аромата на пиале трансформируется в свежее овсяное печенье с шоколадом, вареную сгущенку и жженый сахар, составляя долгую и приятную сладкую мелодию.

Вкусовой профиль

Древесные

Хвоя Древесная стружка Бумага/ книги Сухая древесина Фруктовая щепа

Ореховые

Арахис Кедровый

Жареные

Деготь Дым/копоть Копчености (мясные)

Свежие фруктовые

Груша Слива

Сухофруктовые

Финик/жожоба Изюм

Кондитерские

Жженый сахар Зерновое печенье Какао/шоколад Ирис/вареная сгущенка

Особенности

Партия:

декабрь 2024

Провинция:

Фуцзянь 福建

Очень понравился! Аромат костра из фруктовых дров на всю комнату. Во вкусе есть приятная цитрусовая кислинка. Аромат из гайвань вообще шикарный, запах чернослива и кураги.

Владимир К 18/12/2025, 10:13 Текущая партия

Копченый Сяо Чжун на 5 баллов! 🍵

Максим 以茶为生命 30/10/2025, 23:00 Текущая партия

Хороший Сяо чжун. Очень сбалансированный и питкий. Отлично под осеннее настроение, согревает. Копченость с винно-ягодной кислинкой и полным телом. Только хорошие эмоции. Хотелось бы чтоб он держал побольше проливов. Больше придраться не к чему.

19/09/2025, 17:09

Очень ароматный чай, костёр, копчение, немного ягод, хорошо заходит на вечернее чаепитие, перед сном

21/08/2025, 03:18 Текущая партия

Чай Сяо Чжун мне знаком очень даже неплохо, я встречал разные вариации копченых красных чаев, столовые, дорогие и редкие экземпляры с разной степенью копчености. Однако, такого копченого чая я еще не встречал, здесь дымный аромат настолько яркий, что в середине чаепития я слегка закашлялся, ощутив вкус дыма, как будто я не просто чай пил, а еще и курил при этом. Чай раскрывается постепенно, поэтому могу порекомендовать дать ему секунд 25 на первых проливах, чтобы он полнее раскрылся. При первом чаепитии я сливал два пролива сразу, поэтому настой чая был очень светлым, копченость был слабо заметна. Чай не на каждый день, однако, любители смогут оценить его вкус и дымность, этот как раз тот вариант, который вспоминается положительно и оставляет приятное послевкусие.

Илья С 08/08/2025, 01:06 Текущая партия

7.5/10 очень удивил своей дымностью, мощным ароматом узвара, копчёной рыбы, костра, раскрывается по разному в сухом и мокром листе. Мощнейшее послевкусие узвара, которое длилось минут 15, пока мы не выпили воды и не съели по конфеты, чтобы перебить привкус для дальнейшей дегустации. В общем этот чай однозначно входит в мой топ "стоит попробовать и держать для гостей", вот мол, и такое бывает!

Юлия С 17/07/2025, 13:35 Текущая партия

Очень довольна)) настоящий копчёный, ярко ощущается чернослив, при заваривании 90 градусов очень мягкий вкус.

Илья Л 29/06/2025, 10:25 Текущая партия

Копченые «ноты» на мой взгляд довольно блекло описывают аромат и вкус - это скорее большие красные буквы капс-локом. Жидкость с дымом, угли, колбасный цех - крайне выраженный аромат и вкус, за которым практически не остается места каким-то более деликатным нотам. Не понимаю, как и когда такой чай пить. До этого пробовал сяо чжун лишь однажды и это была куда более нежная нота копчения в гармонии с другими вкусами.