Уи Шуй Цзинь Гуй «Водная черепаха», 2021
Описание
Сорт Шуй Цзинь Гуй 水金龟 «Водная черепаха» – один из четырёх древних кустов Уишаня 四大名丛 (Да Хун Пао, Те Ло Хань, Бай Цзы Гуань, Шуй Цзинь Гуй). Он произрастает в регионе УИ в урочище Нюлань (牛栏坑), на склоне пика Ланьгу. Собирается один раз в год в мае, два или три первых листа. Своё название получил из-за тонких и тугих чаинок, изгибы которых напоминают панцирь водной черепахи.
В сухом листе жгутики небольшие, с оливковыми оттенками. В аромате острые пряности (черный перец), сухие ягоды шиповника, медицинский сбор. В прогретой гайвани в верхнем аромате ваниль и нежные цветы ландыша. На остывании свежая выпечка с кедровым орехом. После встречи с кипятком сверху сливочное мороженое, в теле смесь цветов и фруктов, желтое яблочко, груша, черешня. В шлейфе сливочный чуть ванильный аромат сменяется цедрой апельсина. В процессе чаепития будет смешиваться с фруктовыми оттенками, образуя своеобразный молочно-фруктовый коктейль. Сам настой с ароматом сгущеного молока. Настой выраженный, яркий по объему, с хорошим балансов вкусов без определенной доминанты. В послевкусии подсолнечные семечки.