Тунму Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые брови из деревни Тунму», 2024

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Тунму Цзинь Цзюнь Мэй «Золотые брови из деревни Тунму», 2024

Описание

Высокогорный дикорастущий красный чай из культивара (агротипа) камелии Мэй Чжань «Слива предсказаний». Чай собирается только в апреле. Высота 1200 метров над уровнем моря в окрестностях колыбели красного фуцзянского чая. Речь о заповеднике Тунму 桐木. 1800 метров – предельная высота для региона. Чай состоит только из почек, как и принято в стандарте Цзинь Цзюнь Мэй, а происходит с дикорастущих чайных кустов.

В сухом листе жгутики с обильным ворсом нежно-желтого и молочного цветов.Ворса тут настолько много, что он покрывает одеялом любую поверхность, куда попадает чай. Чай 2022 года лучший Цзинь Цзюнь Мэй из Тунму, что у нас был.
Тут аромат пышных весенних цветов, он нежный, нектарный, медовый, бархатистый и уютный, пудрово-кремовый: ландыш, жимолость, гиацинт. В прогретой гайвани к мощнейшему цветочному букету добавляются цитрусовые - свежая корочка апельсина и мандарина. Обданный кипятком сохраняет свою цветочно-нектарную доминанту: но цитрусовые оттенки звучат сильнее. Остывающий аромат еще более сложный, появляются тропические фрукты, ваниль, свежие плоды сливы.
Шлейф с медово-цветочной сахарной мелодией, сложный и многогранный, вновь нектарный, весенне-цветочный. Настой сам по себе ароматный, с флером нежного парфюма, цветущей весны, Послевкусие с сильной сладкой мелодией - нежные цветы ландыша, пыльца, мед, ядро кедрового ореха. Заваренный покрепче проявляет максимально сбалансированный сладковатый вкус с яркими переливами и таким же сильным послевкусием. Появляется буквальная осязаемость, а на дно пиалы ложится бронзовый пух. Одним только своим вкусом поднимает настроение и тонус.
Высокий чай с непростой но фантастической мелодией, где хэдлайнером выступает нектарно-цветочная нота, сопровождаемая целым букетом вкусо-ароматических дескрипторов.
Несмотря на высокую цену это "чай-находка".

Вкусовой профиль

Цитрусовые

Мандарин/апельсин Лимон/ цитрон Лайм

Обработанные фрукты

Пастила

Ягодные

Клюква Брусника

Кондитерские

Сахар/ карамель

Особенности

Партия:

апрель 2024

Провинция:

Фуцзянь 福建

Заваривал пару раз из пробника. Аромат из чайника чудесный. Вкус на привычные золотые брови не похож, этот понравился больше. Все в меру, баланс. Долгое, чуть жгучее, послевкусие.

Пряные Мята/ментол Черный перец

Цитрусовые Грейпфрут/помело

Тропические фрукты Маракуйя/гренадилья

Ягодные Черноплодная рябина Ежевика Малина

Минеральные Известь/мел

Кондитерские Жженый сахар Сахар/ карамель

Юрий Б 24/03/2024, 00:42 К партии: сентябрь 2023

Барбарис, груша, яблоко!

Артем К 26/02/2024, 00:43 К партии: сентябрь 2023

Это очень вкусно ! Трудно поверить, что я не капнул лимон и не посластил! От этого и минусы чая. Супер-крутой чай, стойкий к проливам , ароматный нереально по сути на вкус как русский черный чай с сахаром и лимоном! Ассоциации такие ! Ладно, тут есть засахаренные фрукты , цветы , но лимон и сахар просто номер 1! Попробовать стоит, брать много не стал бы. Наконец-то провел гунфу-ча с чайной парой и всеми прибамбасами! Смотрите пирамиду

Цветочные Гиацинт

Цитрусовые Лимон/ цитрон

Обработанные фрукты Карамелизированные фрукты

Тропические фрукты Маракуйя/гренадилья Дыня

Ягодные Черника/ голубика/жимолость

Кондитерские Сахар/ карамель

☯️Nikolay玉 21/02/2024, 13:28 К партии: сентябрь 2023

Давно хотел попробовать именно красный дикий чай🍵. В сухом виде ощущается аромат слегка перебродивших ягод🍓, ржаная хоебная🍞 корочка, немного кондитерских специй (корица и имбирь)🫚, легкая сладость женого сахара, ощущается также переходящая нотка легкой медовости🍯. В прогретой гайвани: промокшая хлебная ржаная корочка, немного корицы и имбиря, терпкая нотка и немного кисло-молочная🥛 как от молочной сыворотки или от сухих сливок. Заворю стандартно в нефритовой гайвани 100-120 мл., 5 гр. чая, t⁰ H2O ≈ 95 C⁰, опищу ощущения/вкусопередачу, первых трех проливов: В 1-ом проливе (15 сек): из чахая доносится легкий аромат шиповника. Во вкусе настоя аромат сухих лесных ягод, кислинка от тех же лесных ягод, совсем чуть-чуть🤏 терпкости от корицы. Фактура легкая, послевкусие очень легкое терпко-ягодное и по большей части стандартно чайная, как у индийского чая того же; Во 2-ом проливе (25 сек.): из чахая уже более нектарно-медово-шиповный аромат ощущается. В ароматике настоя снова лесные ягоды, можно сказать микс их, все так же поминимум кондитерскиз специй, а вот в послевкусие больше проявляется, все еще легкое-нейтральная, однако слышится ооооочень легкая нотка шиповника, земляники с обертонами кондитерских специй и более ощутимый для красного чая мотив. Сам настой по фактуре поплотнее уже стал; В 3-ем продиве (35 сек.): из чахая доносятся медово-терпкие(от специй) нотки с сухоягодным обертоном. Сам настой микс ягод и специц, специц больше, однако проявляется некая, можно сказать: мимолетная, нотка свежести. Послевкусие легкое ягодно-нектарово-цветочное, с классическими нотками🎶 красных чаев (ржаная хлебная корочка, кондитерские специи). На втором фото прказан цвет настоя третьего пролива. Отличное аромосопровождение🪔 к красным чаям является: белый сандал🪵, в этот раз выбрал: Лао Шу Тоу, его свежие, немного цитрусово-молочные нотки, идеально дополнят кондитерские нотки красных чаев 😃👍 На третьем фото представлены разваренные чаинки 5-го пролива, видно, что для данного красного чая были выбраны в качестве сырья именно почки 🙂.

Пряные Корица Имбирь

Цветочные Полевые/луговые цветы

Обработанные фрукты Забродившие фрукты

Ягодные Черника/ голубика/жимолость Клубника/земляника

Кондитерские Жженый сахар Мед

Хлебные Хлебная корочка

Сливочные Творог

Николай Е 15/02/2024, 09:02 К партии: сентябрь 2023

В прогретом чайнике аромат сухого листа становится невероятно интенсивным. Это хлебно-фруктовая смесь. И через эту мощь ароматов пробивается кислинка, добавляя свою освежающую ноту и разбавляя приторность. Вся кислинка из аромата уходит в первый пролив, но зато начиная со второго вкус становится более сбалансированным. Тут уже на первый план выходят цветочно-фруктовый ароматы, затем снова кислинка и все это обрамляет шлейф хлебных ароматов. С каждым проливом вкус становится, все более сбалансированным, без явных перекосов. Послевкусие разочаровало. Его не то чтобы вовсе нет, оно настолько слабое и незаметное, что на него не обращаешь особого внимания. Свежий хлебушек и лёгкий холодок, которые как незаметно приходят, так же незаметно и быстро уходят. По итогу чай понравился, но он явно не церемониальный или праздничный. Это хороший, простой красный чай на каждый день, без каких-либо изыском и сложности композиции. Идеальный вариант для морозного, зимнего, будничного утра, когда нужно быстро отогнать дремоту глотком вкусного и бодрящего напитка. А если бы цена была в раза 2 меньше, это был бы чай-находка.

Алексей 16/01/2024, 00:09 К партии: сентябрь 2023

Действительно находка, красный чай узнается только после пары глотков, но весьма ярко, хоть и необычно. Из тех, что не отпускают от чайника)

Чингис Ш 25/12/2023, 21:00 К партии: сентябрь 2023

Сладкий мягкий красный чай. Он прям шелковистый по ощущениям. Доминирующей нотой является мёд. Идеально на вечер, в нём нет агрессивности только мягкость

Цитрусовые Мандарин/апельсин

Тропические фрукты Банан Маракуйя/гренадилья

Кондитерские Мед

Чайная Фея 25/12/2023, 16:04 К партии: сентябрь 2023

Чай интересный, по аромату-цветы( что новое для меня в бровях), какао в сухом листе, карамель. Нет привычного для бровей-хлеба; и терпкости. Приятный, не очень яркий, вкусный, сбалансированный, мягкий Гайвань фарфор 5/100 Надо попробовать еще в исине.

Чайная птица 23/12/2023, 09:17

Это воистину мистическое переживание самого настоящего материалистического предмета. Это один из лучших красных чаёв что мне доводилось употреблять внутрь себя. 6гр на чайник исинский 150мл. Аромат настоя коричный, и как будто, свежий. Представьте что летним ветром с какого-нибудь хлебобулочного завода вам навеяло аромат корицы, это будет он. На вкус все намного увлекательнее, тут есть и присущие классическим бровям мягкий вкус, и яркая выраженность имбиря, и чего-то лечебно-травянистого. Чай плотный, т.е. когда пьешь напиток, он идет ни как вода, а как суспензия(утрирую), очень приятно разливается по организму, теплит, открывает глаза, умиротворяет. Дикие леса, и бредущий человек, босыми ногами давящий траву. Остановился от усталости, заломило колени, присел. За спиной всего ничего, внутри тяжесть, вскипятил воду, лег на землю, задремал. В воду, танцуя на ветру медленно спускались зеленые листья, попадая в кипяток они отдавали в воду свое благоуханье. Проснувшись, солдат увидел Шень Нуна разливающего напиток по глиняным черепкам, выпив чашку, человек возвысился к небу и потрогал Луну. Разговаривая своим сердцем с чайным деревом, Шень Нун собрал вороток, и побрел дальше, оставив доброго солдата наедине с бесконечностью. Молодой человек собрался с силами и отправился в путь, пора было возвращаться домой.