Хэй Мэй Гуй «Черная роза», 2025
Описание
Фермер Гуо.
В чае используется легкое сминание для незначительной ферментации - технология «нового белого чая».
Этот Хэй Мэй Гуй «Чёрная роза» раскрывается необычным сочетанием яркой фруктовой кислинки, орехово-злаковых оттенков и благородной древесной глубины. В сухом листе доминируют кислые сухофрукты, напоминающие кизил, неспелую сливу, шиповник и зелёное яблоко. Уже на этом этапе аромат воспринимается свежим, живым и весьма увесистым. В прогретой посуде профиль становится плотнее: к фруктовой основе добавляются злаковые и ореховые оттенки кунжута, кедрового ореха и семечек, которые придают букету лёгкую жирную сливочность и приятную гастрономичность. После обдавания кипятком чай смещается в сторону обработанных фруктов: появляются ноты зелёного яблока, вяленого инжира, миндаля и кедрового ореха. Аромат становится более зрелым, но сохраняет характерную фруктовую свежесть. Аромат настоя напоминает лёгкую парфюмированную воду с доминирующими оттенками зелёного яблока. Во вкусе настой гладкий и скользкий, с выразительной щавелевой кислинкой, которая делает вкус особенно освежающим. Послевкусие продолжает фруктовую линию через кислую сливу и яблоко, сохраняя характерную зелёную кислинку. В шлейфе неожиданно появляются древесные оттенки, напоминающие агаровую древесину, дополненные кислым изюмом. Такое сочетание делает аромат более глубоким и придаёт чаю выразительный и строгий характер. Необычный белый чай, в котором свежая фруктовая кислинка постепенно переходит в благородные древесно-ореховые оттенки, сохраняя хорошую динамику с кислинкой на протяжении всего чаепития.
Вкусовой профиль
