Синь Ян Мао Цзянь "Ворсистые пики из Синьян", 2024

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Синь Ян Мао Цзянь "Ворсистые пики из Синьян", 2024

Описание

Самый знаменитый зеленый чай провинции Хэнань. Культивируется в горных районах уезда Синьянь и своей историей ведет к временам Конфуция и Лао Цзы. Плантации чая находятся во влажном климате горных долин на высотах около 800 метров над уровнем моря, где почти ежедневно формируются туманные облака, а богатство видового многообразия окружающих растений благотворно влияет на формирование органолептики чая.

В качестве сырья используются весенние почка и первый лист. Побег скручивается в тонкую прямую или чуть изогнутую иголочку, покрытую ворсом.

В сухом виде чай отличается сливочностью и маслянистостью кедровых орехов, цветов и сырого бездрожжевого теста. После обдавания кипятком дает свежий яркий аромат сочной травы с намеками на цитрус. Вкус объемный, овощной и лимонный с очевидной волной «сладость-горчинка-сладость»

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава

Овощные

Зеленый горошек Томат Овощной бульон Рассол/маринад

Ореховые

Миндаль

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Ягодные

Черная смородина

Особенности

Партия:

апрель 2024

Провинция:

Хэнань 河南

Новая партия - как будто новый чай, минимум сходства с предыдущим. Это странно. Но штука в том, что новый вариант мне понравился куда больше. Он решительно уходит от запаха рыбы, характерного для предыдущей партии, куда-то туда в билочуньскую сторону, с нежным ароматом. Только своеобразная горечь, накрывающая под конец, осталась от синьяна, но должно же быть что-то фирменное.

Tealover 25/10/2024, 20:14 К партии: январь 2023

По секрету скажу, что это один из лучших зелёных. Органолептический профиль у него неклассический, ароматика выше средней, выходящая за границы жанра: он менее травянистый, чем классика и имеет весьма ощутимые ягодные ноты, а начинается всё с тыквенных семечек. В первых трех проливах удивил приятным нежным вкусом (лично мне напоминал сладкую кукурузу с ванилью и травнистостью) и ароматом с хорошим шлейфом в чахае (кислые зеленые яблоки). Нужно быть аккуратными с температурой воды! Может уйти в терпкость, но она все равно приятно сочетается с нежной сладостью. Выдержал 7 проливов, на последнем стал более терпким, чем сладким, но все равно вкусно!! Сочетание цена-качество хорошее на мой вкус.

Кирилл Г 08/05/2024, 21:13 Текущая партия

Хороший зеленый,ароматность не самая выраженная,немного приглушенная. Но у всех свое восприятие. Качество без нареканий

Лола 23/12/2023, 16:22 К партии: август 2022

Отличный чай, мне очень понравилось, стала хорошо спать и думаю и на здоровье хорошо действует, чтобы слишком горько не было я дозировка уменьшила и очень приятно пить.

Дмитрий К 22/11/2023, 18:25 К партии: май 2023

Так много услышал от продавца об этом чае, был столь заинтригован, но этот вкус... Теперь буду обходить стороной чай с овощным бульоном в профиле: противный запах вареной курицы прямо заполняет всю комнату. Сделали несколько проливов, пить его дальше заставить себя не смогли. Разочарован.

nadia 17/10/2023, 19:12 К партии: май 2023

вот вроде бы, один и тот же чай "пики 2022" и "пики 2023": и не сбор осень/весна или грейд hq/не hq - а чаёчки сильно разные получились.. 2023 - выглядит более вяленым, бесцветным, а пахнет свежее: яблочной свежевыжатой пенкой.. в разогретой гайвани аромат пшеничной корочки.. после слива в гайвани курочка и пихтовые иголочки сразу в первом проливе и животная кожистая нотка.. цвет настоя(проливы на 90гр) более светлый чем у 2022, а вот вкус наоборот более плотный, горьковатый, терпкий и более травянистый, чем минеральный, хотя экспозиции были одинаковой температуры и одинаковы по времени.. у 2023 сладкое пыльцовое послевкусие

rashirel 03/06/2023, 15:00 К партии: май 2023

Не зашел. Чай довольно терпкий и неприятный на вкус, а аромат кошенной травы, который сильно проявляется после 1-2 пролива, лично у меня вызывает рвотный рефлекс. Увы и ах, ощущения от этих «ворсистых пик из синьян» не оправдали ожидания.

Чтобы зеленый чай не был терпким и горьким, нужно соблюдать определенные режимы заваривания.
1: зеленого чая кладется значительно меньше по количеству, чем чая из других категорий. На 150мл и проливное заваривание это 4, максимум 5гр.
2: обязательно остуженный кипяток максимум до 90 градусов. Лучше 80-85.
3: фарфоровая гайвань или тонкостенный фарфоровый чайник с хорошим функционалом (контролем пролива)

Daochai.ru

Михаил М 22/03/2023, 23:58 К партии: январь 2023

Пожалуй, любимый зелёный чай! Сочный, насыщенный, немного сытный и крепкий! Очень изящные и небольшие листочки, будто серебряная россыпь. Купил с запасом чтобы пить с настроением. Советую и жду свежий урожай!

Степной житель 01/03/2023, 13:51 К партии: январь 2023

Зварила кипятком в стакане. 2 грамма на 300мл. Нравится) люблю зелёный чай, который я чувствую. Чуть терпкий, травянистый, пряный. В аромате сладость кукурузы. Напиток плотный и лёгкий одновременно. Вкус умами, сливочное послевкусие. Для стакана думаю можно и 2,5 или 3 грамма. Отличный чай, чтобы попить в начале марта, предвкушая свежий завоз )