Пью уже который раз и могу теперь написать более развернуто.Запах сухого чая очень табачный. Есть в нем что-то грибное, но для меня преобладает именно табачность. Заваривается долго, ибо прессован плотно - я беру чая побольше и держу чуть дольше обычного - так он раскрывается лучше.
Настой темный, плотный, практически не прозрачный.
Во вкусе тоже присутствуют табачные нотки, есть едва-уловимая кислинка. Тут зависит от того, как заварить. Когда брала заварки поменьше и держала как всегда, недолго - вкус скорее ореховый. Если заваривать крепче - то проявляется та самая табачность и грибы.
Послевкусие - не сказать что сладковатое, скорее присутствуют намеки на сладковатость. Есть в послевкусии что-то ягодное, кислинка опять же.
Чай интересный. Его хочется узнавать.
Но, повторюсь, в моем личном "хит-параде" - он стоит вс же ниже Тья Цзи.
Вот-вот! Нотки табака! А меня пытались убедить, что мне показалось. Вкус насыщенный, плотный. Очень длительное послевкусие: легкая горчинка сменяется вязкостью, а потом остается лишь сладость. Очень интересная игра. Надо пить не спеша, со значительными паузами между глотков.
Во вкусе сухофруктов к сожалению не уловил, где-то далеко аромат сушеных ягодных кустов. Будем дальше экспериментировать с температурой воды, количеством чая в чайничке и продолжительностью проливов.
Одно могу сказать: чай очень интересный и заслуживает внимания!
С шенами я только начинаю свое знакомство. Этот чай получила в пробничке от щедрых держателей любимого магазина, чему очень рада! Очень понравился! Сладковато-терпкий вкус! Запах из пакетика потрясающе-цветочный, притом пахнет не луговыми цветами, а какими-то экзотическими, очень душистый! Во вкусе - компотность, сухофруктовость, очень приятно щекочущая язык терпкость.
Шикарный чай!
Кстати, буквально вернул организм к жизни сегодня, когда состояние было "еле жива" из-за резкой смены погоды и низкого давления. Заварила это шен и как-то взбодрилась незаметно для себя.
Очень хочется блин. Цена кусается конечно - просто атас, но, мне кажется, ради такого чая стоит сэкономить на чем-то менее прекрасном. Например, вообще не на чае от Daochai ;)
Упустил пару моментов:В прогретом чайничке послышался едва уловимый аромат печеного на костре белого хлеба.
В середине чаепития под крышкой чайничка улавливался аромат хлебного мякиша, скорее ржаного, слегка кисловатого.
И отдельного внимания заслуживает сырье! Разберите чайное дно и вы сами все поймете. Жаль нельзя фотографии прикладывать. Высочайшее качество.
Похоже у меня появился любимый ШЕН! Люблю пробовать разные чаи, на этот раз заказал Ши Му Цзинь Я. В заказе нашел еще и пробник этого чая (приятно, спасибо). Сегодня его решили испить.
Запах сухого чая фруктово-ягодный, сладковатый, с запахом скошенной травы и сухофруктов. По мере проливов раскрывается с разных сторон: и аромат сена, и медовые нотки (сладкие, легкие, цветочные), и ягодная кислинка. Аромат играет. За чабанью не заметили как пролетел час! 100% церемониальный чай, не смотря на свою молодость.
Придется взять целый блин, обязательно. Еще подумываю парочку на выдержку прикупить, но цена. Хотя прекрасно понимаю, что оно того стоит.
Мне присылали этот чай в виде пробника. Уже в сухом виде сразу чувствуешь перспективу хорошего чаепития. Похож очень сильно по фактуре и запаху на дянь хун дзинь я (из почек). Пресс разбирается по листочкам вообще без труда. После промывки начинает пахнуть цветущими лугами в июле, медовостью и фруктовостью. Температура для заварки 90. Заваривается быстро, вкус очень приятный, напоминает отчасти дянь хун дзинь я, отчасти шены с медово-фруктовыми оттенками во вкусе (Безымянный, к примеру). Самое главное состояние! Очень позитивное и душевное воздействие, в компании пойдет на ура! ну либо в одиночку как мощный антидепрессант. Прямо чай-улыбка))) Единственный минус - цена. Впрочем, качество требует жертв.
Будем уточнять. Возможно придет вместе со свежими улунами дань цунами к концу мая-началу лета. Цену сохраним в адекватных рамках 1000-1300 при очень достойном качестве. При ценооборазовании приходится отталкаваться от закупочной цены.
Сегодня дегустировали его на работе. Всем, кто пил (5 человек), чай очень понравился. Подскажите, а будет ли "Красный Фенхуан" урожая 2017 года, и если да - то когда планируется? Очень интересно попробовать и сравнить. Ну и повторюсь - чай очень хорош! Только цену не поднимайте, пожалуйста. )
Заметил несколько дефектов, их почти не видно глазом, пара миллиметров сколы на кромке чашки их почти не видно, только когда кромка чашки совсем перед носом, и еще один из сколов черного цвета, выглядит как миллиметровая или двух миллиметровая черная точка.
Alenyffka, Вы написали красивый ритуал, но, к сожалению, он не подходит ко многим сортам чая... хотя, как вариант, вполне может подойти некоторым... в этом ритуале больше помпезности, чем самого чая =)Нужно пробовать и другие методы заваривания и тогда Вы познаете Путь Чая, если конечно стремитесь его познать.
;)
Сюй Цзешу. Наставление о чае.Заваривание
Принесите все необходимое для заваривания чая и снимите с чайника крышку, положив на стол ее вверх дном. Низ крышки не должен соприкасаться с поверхностью стола, ибо запах лака, нанесенного на дерево, убивает вкус чая. Налейте в чайник кипящую воду, бросьте туда несколько листов чая и накройте чайник крышкой. Выдержите время, которое требуется для того, чтобы сделать три вдоха и три выдоха, и налейте чай в чашки, а потом, чтобы чай отдал свой аромат воде, вылейте чай обратно в чайник. Снова обождите время достаточное для того, чтобы сделать три вдоха и три выдоха, после чего преподнесите чай гостям.
Если вы будете заваривать чай таким образом, чай сохранит свою свежесть и тонкий аромат, так что питие чая доставит удовольствие, снимет усталость и укрепит душевные силы.
Как пить чай
Воду в чайник не следует заливать более двух раз. В первый раз чай будет иметь изысканно свежий аромат, во второй раз – аромат нежный и чистый, на третий же раз чай утратит свой вкус. Также не следует наливать в чайник ни слишком много, ни слишком мало воды, чтобы и после второй заварки чай сохранил свой аромат. Эту вторую заварку можно делать после еды, чтобы сполоснуть рот.
Первая заварка показалась совершенно безвкусной, со второй вкус раскрылся. Очень приятное послевкусие, которое очень долго держится. Буду покупать еще.