Что такое Чахэ, для чего оно нужно и как им пользоваться?
«Семь раз отмерь – один раз отрежь!» – гласит народная пословица. В чайном действе мы с уверенностью можем сказать так: «Семь раз познакомься с чаем – один раз завари!». Именно для знакомства с чаем существует такой инструмент, как «чахэ».
Что такое «чахэ»?
На сайте нашего магазина Вы могли заметить, что рассыпные чаи сфотографированы на блюдечках определённой формы. Если чуть-чуть пофантазировать, то такая форма напоминает изогнутый лист лотоса. Именно по этому данный инструмент называется 茶荷 (chá hé), то есть дословно «чайный лотос». Другой популярный перевод: «коробочка для знакомства с чаем». Китайский иероглиф 荷 (hé) «лотос» звучит точно так же, как 盒 (hé) «коробочка, ящик».
Кстати, форма чахэ очень практична: один край чахэ сужающийся – это сводит к минимуму просыпание чая, когда мы перекладываем его из чахэ в чайник. Материал, из которого делают чахэ, самый разнообразный, от металла до натуральных материалов, волокон и корневых почек бамбука. Взгляните сами:
Некоторые виды чахэ.
Зачем нужно чахэ и как им пользоваться?
Можно выделить несколько стадий наслаждения чаем. Одна из них – аромат сухого чая. И чем сильнее вы проникаетесь культурой чаепития, тем больше внимания будете уделять этой стадии и вообще начнёте питаться именно ароматами. В этом вам и поможет чахэ. Используйте его так:
- Насыпьте чай в коробочку и приступите к знакомству. Звучит нелепо, но именно «знакомству». Скажите чаю «Привет!» и вперёд…
- Оцените его визуально: смотрите на форму и цвет листьев, на наличие черенков, ворсинки, форму скрутки.
- Дышите чаем: двумя руками возьмите чахэ так, чтобы большие пальцы легли на изогнутые поверхности, поднесите к носу, медленно, почти медитативно, полной грудью выдохните (носом). ВАЖНО: именно выдохните!
- Пробудите аромат: Ваше дыхание согревает чай, и пробуждает его аромат. Конструкция чахэ не рассеивает запах, а способствует его концентрации в коробочке для знакомства.
- Вдыхайте аромат и наслаждайтесь: так же медленно вдыхайте и чувствуйте вкус, спрятанный в чае.
Сделайте следующие практические выводы:
- какой чай перед нами и, следовательно, как его лучше заваривать;
- косвенно оцените качество по интенсивности и характеру аромата.
При выборе чая в магазинах мы рекомендуем оценивать качество именно таким способом, а не «холодным втягиванием запаха из банки»
Метафизические смыслы чахэ
Лотос.
Если бы вдруг чай придумали не в древнем Китае, чахэ бы называлось просто чайным блюдечком! Однако в китайской традиции данный инструмент имеет особое значение, поскольку называется дословно чайным лотосом, а лотос является символом стремления к чистоте и красоте. Это растение рождается в мутной болотной воде, пробивается сквозь её толщу и являет на свет незапятнанные прекрасные цветы с божественным ароматом. Таким образом, лотос – символ непростого пути от тёмного несовершенства и незнания к просветлённому знанию и совершенству. В чайной церемонии «чахэ» – начало пути от незнания чая к его пониманию перед самым важным этапом – завариванием. Так что берём чахэ и следуем принципу: «Семь раз познакомься с чаем – один раз завари!».
Чахэ в ассортименте магазина:
Автор: Константин Назин