Фужуншань Анхуа Хэйча, 2020

Главная/Каталог/Чай/Хэй ча (Тёмный чай)/Фужуншань Анхуа Хэйча, 2020

Описание

Не любите хэйча? Попробуйте этот чай. Знаете о хэйча все? Тоже попробуйте чай с центральной зоны Фужуншань. Вряд ли кто-то останется равнодушным, после пробования его. И даже если вы относились к хэйча скептически, где-то в мировоззрении обязательно произойдет сдвиг, и на категорию черного чая вы уже будете смотреть иначе. Да, он недёшев относительно большинства хэйча, но кратно отрабатывает свою цену. Чай из центральной зоны горной гряды Фужуншань собирается на высокогориях около 1200-1300 метров. Это очень высокие пики для провинции. Почвы кислые, а средняя температура низкая, от 13 до 16 градусов. Такое окружение рождает в чайном дереве удивительную жизненную силу, которая проецируется в готовый чай и напиток, проявляясь как во вкусе, так и в воздействии. Чаю по сырью нет и двух лет, а он уже выглядит как 6-8ми летний хэйча, завел внутри обилие "золотого цветока". В этом смысле чай можно сравнить с превосходным шен пэром с сырьем гу шу (тоже отличается высокой динамикой состаривания).
Уже в брикете, в картоне и пергаменте, ощущается мощный аромат. Чай сразу проявляет свой характер. Это орех пекан почти в чистом виде. И все вкусовые ассоциации, что возникают от ореха, можно применить и к этому чаю. Аромат пекана доминирует на всем протяжении чаепития во всех проявлениях чая. Он сладкий и шелковистый, сливочный и ванильный, шоколадный и масляный. Интенсивный и высокий. После обдавания кипятком помимо ореховой мажорной ноты, легко опознаются банные нотки, распаренный веник и мягкая еловая смола, которая выделяется на стенах прогретой бани. Вкус сладкий и шоколадный, шелковистый и тельный по фактуре. Стабилен на протяжении всего чаепития. И как большинство чаев из категории, очень питкий.

Обычно хэйча мы советуем заваривать в чайнике, но не в этом случае. Попробуйте заваривать кипятком в фарфоровой гайвани. Во вкусе чай не потеряет, а аромат усилит и подчеркнет. Пробуйте разные экспозиции, и быстрые проливы, и долгие - чтобы перезаварить его, придется постараться.
Чай-находка

Вкусовой профиль

Травянистые

Сухая трава/солома

Древесные

Сухая древесина

Ореховые

Фундук

Землистые

Мох Палая листва

Обработанные фрукты

Компот

Сухофруктовые

Курага Инжир

Сливочные

Молоко

Особенности

Провинция:

Хунань 湖南

Чай меня удивил, очень удивил. В сухом листе как и в прогретой посуде орех, ярко выраженный орех, но... после кипятка вкус меняется на морскую воду) вот именно так. Ощущение что я чай морской водой заварил, соль, йод, водоросли, но при этом аромат ореха. Очень понравился, это необычно и довольно вкусно. По воздействию меня прилично расслабил, хотя ожидал ровно обратного, заслуженные 5 звёзд!

andrey p 06/11/2024, 06:43

Аромат сухого листа умеренный, скорее ягодный. В проливах аромат пекана, который прямо над всем чайным пространством чувствуется, корица, ваниль! Во вкусе все тот же пекан, ваниль, корица с небольшой горчинкой, чай плотный! Хорошо выдержал 5-6 проливов с длинной экспозицией начиная с 40 секунд

Сергей К 17/10/2024, 11:29

Странно... У меня на переднем плане ментоловый холодок корня солодки. Может, не тот чай положили в пакет?

Tealover 15/10/2024, 19:10

Очень вкусный и самобытный чай. От сухого листа аромат умеренный. Шоколад, ликёр, коньяк, немного сладости. Очень приятный аромат. Из чайника аромат интенсивный, всё тот же коньяк и шоколад, к которому добавляются ягодные нотки, Вкус яркий, чуть маслянистый, питкий. Приятная лёгкая горчинка, травяная терпкость, на заднем плане чуть сладко-шоколадных нот. К середине чаепития горчинка уходит, скус становится плотнее, раскрываются ягодные нотки, немного ягодной кислинки, и усиливается сладость. Коньячно-шоколадное послевкусие. Прекрасный чай!

Larazapala 23/09/2024, 14:43

Аромат в прогретом чайнике очень сильно напоминает прелую траву в хлеву у дедушки – очень трогательный момент для меня. Чай прессованный, первый пролив не самый яркий, но уже на этом этапе раскрываются древесно-смолистые оттенки. За следующими проливами чувствую проявленные дегтярные ноты. Чай со своим определенно благородно возвышенным характером, как дорогостоящий амбровый парфюм – очень полнотелый и землистый, с невероятно трепетными воспоминаниями из детства.

АБ 18/09/2024, 02:06

Разочарование.

Артемий 12/09/2024, 23:41

Вкусно. Интересно. Необычно.

Михаил Ф 08/08/2024, 23:47

Это просто праздник какой-то! Плотно, вкусно, ароматно. Значительно меняется в проливах. Послевкусие долго играет во рту. Чайная энергия бъет в голову бодрящей волной, создавая хороший настрой и желание деятельности. Чай заслуживает высший балл! Это стоит попробовать

DTea 02/07/2024, 16:47

Вкус просто сто из ста, вкусовая палитра очень насыщенная, сухой чай пахнет как луговая трава с капельками росы ранним утром, в прогретой гайвани сразу чувствуются ореховые нотки, и фруктовые нотки. После того как я впервые попробовал один глоток этого чая, закрыв глаза я почувствовал за что все так любят хэйча, сухофруктовые нотки сменяются запахом недавно скошенной травы, ореховое послевкусие в перемешку с чем то деревянным. Просто калейдоскоп вкусов. Я очень доволен. Советую попробовать всем!

Травянистые Свежескошенная трава Сухая трава/солома

Древесные Береза(лист) Кора Мокрая древесина

Землистые Влажная земля

Жареные Древесный уголь

Обработанные фрукты Забродившие фрукты Компот

Сухофруктовые Курага Чернослив Изюм

Морские Морская рыба

Сливочные Творог

☯️Nikolay玉 23/04/2024, 14:20

Существуют сыры🧀 с благородной плесенью, а у нас Фужуншань Анхуа Хэйча🍵 с благородной🧐 золотистой🥇 плесенью🦠, 2020 года производства 😃 Как только открыл упаковку, раздался аромат, вначале похожий на индийский/цейлонский чай, а потом аромат напомнил пуэр "серебряные осколки" 🤔 Невооруженным глазом видны золотистые точки плесени или, как более поэтично: «золотые цветочки», и действительно, я посмотрел в микроскоп🔬, под увеличением примерно 150X и увидел саму благородную плесень (на втором фото) то можно увидеть данную картину и ассоциативно описать: словно голая земля🪨, на которой прорастают первые весенние цветочки золотистого цвета, словно одуванчики🏵️, очень интересен microМИР ☺️ В сухом виде чай отдает оттенками сухого погреба, здесь чувствуется сухая прогнившая древесина🪵, чувствуются терпкие грецкие орехи🌰, сухого и старого пергамента📜/газеты🗞️. ⏳Tasting time🕑 5 гр., нефритовая гайвань 100-120 мл., t⁰ H2O ≈ 96 C⁰ По традиции опишу вкус/ощущения первых трех проливов: В прогретой гайвани аромат типичный для хэй ча, похоже чем то на столяневое бревно здесь и нотки сухой прогнившей древесины, легкие нотки🎶: деготь-камфора, терпкость грецких орехов и еще чувствуется нотка 🎵 прокисшего чего то: щей🍲 например или прокисшей молочной сыворотки🥛. I пролив (15 сек.): фактура легкая, в аромате вначале что-то похожее на смесь тетрадной бумаги📒 и маршмэллоу🍢 очень отдаленная нотка , она мимолетна, но ассоциацию у меня вызвала с вяленной рыбой🐟, ореховая терпкость (грецкий орех) как обертон вкуса. Послевкусие очень легкое и не совсем понятная, чувствуется и маршмэллоу/марципан и одновременно тетрадная бумага, в конце появляется очень легкая терпкость ядер грецкого ореха; II пролив (20 сек.): фактура хорошая, по первому глотку по ощущениям, словно пьешь мякоть лесного ореха/фундука, миндаля именно свежего, а не прожаренного, но вкус очень прикольный, затем уже появляются терпкость грецкого ореха и бумажная нота, как некая сухость проявляется. В послевкусии ореховая смесь: фундук+грецкий орех, можно даже сказать что в послевкусии слегка терпкий марципан; III пролив (25 сек.): доминирует терпкость грецкого ореха, отдаленные марципановые нотки с легкой сладостью, терпкость ощущается на языке и горле. В послевкусии: легкая ореховая терпкость и совсем чуть-чуть🤏 марципановой сладости. На третьем фото показан цвет настоя третьего пролива. Как и ранее я говорил и продолжу говорить, что отличное и даже, можно сказать, идеальное дополнительное аромосопровождение🪔 к шу-пуэрам и хэй ча – это агары , вот и для данного чая я сделал печать Руи из Чунлоу агара из Хайнань, который достал из своих запасов 😊 его приятные и благородные нотки приятной терпкости, немного амбровости и нотки темных ягод (ежевика) идеально подходят к марципановым ноткам черного чая с благородной плесенью 👍