Байлинь Гунфу от мастера Чэна, 2025

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Байлинь Гунфу от мастера Чэна, 2025

Описание

Красный чай от мастера Чэнь Минвэй - лучшего мастера-технолога этого чая за последние два года (福鼎白琳工夫茶王), государственного дегустатора первого класса, наследника традиционного искусства производства фудинского белого чая. Строгий чай с абсолютным вкусовым балансом, очень каноничный и академичный, не позволяющий себе шалостей и веселья. Его ореховый шелковистый аромат арахиса переплетается с фруктовой сердцевиной. Настой сочетает все пять вкусов и создает ощущение благородства. Именно такими и видятся конкурсные чаи.

Сухой лист встречает густым, уютным ароматом свежевыпеченного хлеба с румяной корочкой и мягким, теплым мякишем, в котором переплетаются ноты жареного фундука и каштана, приправленные сладким миндальным марципаном. В прогретой посуде хлебная и ореховая гамма смягчается, обогащаясь фруктовым вареньем и нежной арахисовой пастой. При заваривании он раскрывается щедрым фруктовым букетом с оттенками спелой груши дички и медового инжира. Настой шелковистый и бархатистый, с насыщенным ореховым букетом и мягкой текстурой. Послевкусие сохраняет хлебное тепло и фруктовую сладость, а в шлейфе орехи и фрукты сплетаются в гармоничный, тянущийся аккорд, который на остывании уходит в сочные яблочные тона.

Вкусовой профиль

Ореховые

Каштан Арахис Фундук

Свежие фруктовые

Яблоко Груша

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Сухофруктовые

Инжир

Кондитерские

Марципан

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба Хлебная корочка

Особенности

Партия:

август 25

Провинция:

Фуцзянь 福建

Один из лучших красных на моем веку. Не могу отделаться от чувства орехов. Фундук, арахис. Там же и цветочки и фруктики. Но фундук основа Не кладите много. Оно вам не нужно Чай требует особого внимания

Лариса С 19/09/2025, 16:25

Доброго времени суток! Чай великолепный!

tosamoe 09/09/2025, 18:44 Текущая партия

Чудо чудное. Мягкий, сочный.

godric 08/09/2025, 09:58 Текущая партия

Оценка: 8/10, очень хороший гунфухун. Аромат сухого листа: довольно яркий, цветочно-фруктовый с кондитерскими нотками. Аромат после пробуждения: очень кондитерский с бисквитами, заварным хлебом и шоколадом Очень сбалансированный вкус. Баланс идеально выверен и на выходе прям гармоничный чай-чай, всего понемногу. Кондитерка с заварным ржаным хлебом, немного фруктов и ягод с присущей им сладостью, шоколад. Мягкий чай, очень питкий, немного строгий. Послевкусие и плотность приятные, но не выдающиеся. Понравилось!

Larazapala 05/09/2025, 13:15 Текущая партия

Чай, заслуживающий особого пиетета – с самого первого аромата и глотка проявляет благородную терпкость в созвучии с персиковым вареньем, смородиной, хлебной корочкой, гречишным медом и какао-бобами. Пиала звучит невероятно свежими нотами клубнично-ежевичного джема и личи. Самые яркие фруктовые впечатления – в первых двух проливах, дальше остается преимущественно шоколад и хлеб с едва заметной листовой пастилой в послевкусии.

Мария С 02/09/2025, 12:06 Текущая партия

Благородный классический красный чай, быстрая экспозиция, чуть перестоит - сразу уходит в благородную терпкость. При этом нет "жесткости".

Tealover 18/08/2025, 10:55

Гун Фу - по цвету лист как выгоревшее дерево. Чаинки сильноизогнутые, образуют причудливые полукольца, попадается ломаный лист. У чая сладкий аромат: пряники, изюм, шиповник. Начиная экспозиции с пяти секунд, чай выходит умеренным, не перегруженным излишней крепостью. Основной мотив – ржаная мука – идет вперемежку с яблоками и шиповником. Завершается вкусовой профиль кислинкой яблочной кожуры. В чае, на самых верхах, проступает горький шоколад, дебелый, крепкий. Попивая чай в три глотка проступает йод. Поостывшая гайвань преподносит сюрприз: из-под крышки веет резаным картофелем. Невольно восклицаешь: “Да это чистый крахмал!” Теперь аромат будто распаренные берёзовые листья. Каждый глоток отдает кисловатостью, а в горле появляется еле ощутимое першение. Как итог чаепитие заканчивается размеренными нотами степи. 5,0 г на 80 мл гайвань и кипяток под 90-95 Со. Чай согревает и успокаивает. Его можно порекомендовать тем, кто боится сильных чайных состояний. Но также отлично подойдет любителям ярких впечатлений. Спасибо!

Петр Г 17/08/2025, 12:11 Текущая партия

В сухом листе аромат выпечки, свежая сдоба и печенье. В прогретом чайнике резко раскрывается хорошим тёмным шоколадом. Тот случай, когда ожидания от аромата очень высокие. Первый рабочий пролив, 4 секунды и слив около 6 секунд: неожиданно "плоский" вкус и аромат((( Увеличиваем время настоя до 6 секунд на втором проливе- чайнике становится сильно глубже, смесь хлеба и тёмного шоколада. В итоге, 5 проливов от 4х до 8 секунд, 95 градусов вода. 4 грамма на 70 мл. Думаю, имеет смысл поэкспериментировать с температурой и временем экспозиции. Хороший "быстрый" чай, например, выпить за обедом, когда время ограничено, вполне можно получить удовольствие за 15 - 20 минут.