Цзюцюй Хунмэй, Лунцзин Хунча "Красная слива реки Девяти изгибов", 2022

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Цзюцюй Хунмэй, Лунцзин Хунча "Красная слива реки Девяти изгибов", 2022

Описание

Еще одна жемчужина озера Сиху – красный чай Цзюцюй Хунмэй «Красная слива девяти изгибов», который культивируется в большинстве уездов округа Сиху. Этот чай из окрестностей деревни Лунцзин.

Чай имеет более чем 200-летнюю историю и назван в честь знаменитой «Реки девяти изгибов», что в Уишане. Фермеры из северной Фуцзяни мигрировали на юг Чжецзянь в окрестность Дау шань, где начали культивировать чай. Вместе с ними В 1886 году чай получил широкую известность после победы на Панамской выставке (золотая медаль). Но все же остался в тени зеленого Сиху Лунцзин. Лучший чай получается до и после «хлебных дождей» (примерно 20 апреля по сельскохозяйственному календарю). А «открытие гор» (дата старта сбора) происходит после празднования Цинмин. Часто называется как Улун девяти изгибов. А слива появилась в названии из-за цвета настоя, который с каждым завариванием становится краснее и ярче.

Описание партии 2021: В сухом листе тугие жгутики темного, графитного, матового цвета с сильной продольной скруткой. Как и в прошлом году, чай отмечен бейджем “Чай-находка”, хотя заметно отличается по профилю. Партия прошла более сильную термическую обработку, что сместило профиль со свежих фруктов. В сухом виде верхние ноты – дымные, табачные, смолистые. На нижних – садовые ягоды крыжовника и плоды терна. В горячей гайвани нотки еловой смолы проявляются еще сильнее. После встречи с кипятком интенсивнее становится фруктовый фон. Дымная доминанта хоть и остается ведущей, от пролива к проливу будет смягчаться и угасать. В шлейфе варенье из сливы, жареный ржаной хлеб. По мере остывания стенки, аромат становится слаще – бурый тростниковый сахар. Шлейф очевидный и цепкий, как у хороших улунов. Сахарный сироп, карамель и ирис можно ощущать даже через продолжительное время после чаепития. Поэтому мы советовали бы заваривать этот чай в хорошем фарфоре, предпочтительно в гайвани

Настой с широким динамическим диапазоном – заварив покрепче, получится серьезный напиток с выраженной горчинкой, плотностью и табачным послевкусием. Заварив слабее – приятный, с чуть сладковатым вкусом и послевкусием “сухих груш и слив”. Такой аромат появляется во время сушки плодов в дегидраторе типа “Ветерок”.

Вкусовой профиль

Ореховые

Фундук

Ягодные

Клубника/земляника

Кондитерские

Бисквит Сахар/ карамель Злаковые (кунжут)

Хлебные

Хлебная корочка

Особенности

Партия:

октябрь 2022

Провинция:

Чжэцзян 浙江

Уверенный чай на каждый день. В нём нету вычурных нот,он достоточно прямолинейный,но этим и хорош. Тестировал в фарфоровой гайвани 5/120,90C. Получился очень сочный,питкий чай:карамель,сочная груша и яблоко,на некоторых проливах проскакивают хвойные

Gleb 19/01/2023, 17:36 Текущая партия

Хороший чай, оправдывает ожидания, находясь ровно на границе между неожиданными оттенками (малиновое варенье) и понятными дескрипторами красного чая (хлебная корочка). Чай испробовал как в гайвани (фарфор, керамика), так и в исинце. И всюду получается хорошо. Может, это не супер праздничный чай для исключительного случая. Но он уверенно скрасит тяжелый будний день, не будучи слишком привередливым к завариванию.

Александра Г 09/12/2022, 23:39 Текущая партия

Дополню. Заварила остатки, получилось около 10 г на 150 мл. Первый пролив получился сладким и терпким, интересно, но по крепости для меня перебор, но сладко и нет хлеба совсем. Второй и третий уже не сладкие, больше дымные, и опять без хлеба. Но тоже крепко. В общем простор для экспериментов есть.

Александра Герасимова 09/12/2022, 13:41 Текущая партия

неплохо, но это не тот чай, что буду повторять. Оттенки во вкусе и аромате есть, но слабовато. В основном хлебная нота. остальное надо долго и упорно искать. проливы для красного держит нормально, сухой красивый.

Надежда 16/11/2022, 16:27 Текущая партия

Цзюйцюй Хунмэй, Лунцзин Хунча " Красная слива реки 9-ти изгибов" 2022. Аромат сухого чая - нежный, сладкий аромат сливового варенья. При заваривании на передний план выступает аромат ржаной корочки. Цвет настоя яркий - красного янтаря. Вкус чая терпкий с небольшой хлебной горчинкой, очень приятный. При повторном заваривании остаётся лёгкий хлебный аромат и вкус ржаной корочки.

Степной житель 21/07/2022, 13:24 К партии: апрель 2022

Сладко, ярко, быстро. Любопытный экземпляр. Угостила друзей. Но мне слишком сладко, больше не хочу.

NeuRonin 15/07/2022, 23:27 К партии: апрель 2022

Очень неоднозначный для меня чай. Возможно, я ожидал от него слишком многого. В объемной Сиши с горячей водой этот чай сначала раскрылся как ароматная красная слива, но мгновенно померк и превратился в суровый, пролетарский сяочжун - терпко-хлебно-сладкий, густой, вязкий и жирный. Ничто из этих характеристик не делает чай плохим, и у каждой из этих деталей есть свои любители - но меня удивило такое быстрое (за два первых пролива) увядание чудесной сливы. Аромат сухого и влажного листа тоже удивил меня - сухой не пахнет ничем, даже в прогретом чайнике; влажный пахнет спито - и будто скрывает, что первые два пролива все-таки были фруктово-конфетными. За свои деньги чай абсолютно удовлетворительный, но похвалить его за что-то, как мне показалось, трудновато. Попробую более мягкую температуру.

Артур 22/05/2022, 13:02

Можно взять для разнообразия. Мелкий лист быстро экстрагируется, на первом, втором проливи отдаёт всё, что у него есть. Настой плотный, во вкусе доминирует горький шоколад. Как вариант, ему в противовес, будет Сун Чжэнь Гао Сян. Проливы держит лучше, во вкусе более многогранный.

Анна 26/04/2022, 15:52

Очень классный чай: если положить больше, явно чувствуются фрукты-ягоды, если меньше и быстрее проливать - больше хлебное-дымчатое. Вкус запоминается, из тех чаёв, вкус которых и через пару лет вспомнишь! Есть разница между завариванием в гайвани и чайнике, в гайване как будто букет многообразнее.