Цзюцюй Хунмэй, Лунцзин Хунча "Красная слива реки Девяти изгибов", 2023

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Цзюцюй Хунмэй, Лунцзин Хунча "Красная слива реки Девяти изгибов", 2023

Описание

Еще одна жемчужина озера Сиху – красный чай Цзюцюй Хунмэй «Красная слива девяти изгибов», который культивируется в большинстве уездов округа Сиху. Этот чай из окрестностей деревни Лунцзин.

Чай имеет более чем 200-летнюю историю и назван в честь знаменитой «Реки девяти изгибов», что в Уишане. Фермеры из северной Фуцзяни мигрировали на юг Чжецзянь в окрестность Дау шань, где начали культивировать чай. Вместе с ними В 1886 году чай получил широкую известность после победы на Панамской выставке (золотая медаль). Но все же остался в тени зеленого Сиху Лунцзин. Лучший чай получается до и после «хлебных дождей» (примерно 20 апреля по сельскохозяйственному календарю). А «открытие гор» (дата старта сбора) происходит после празднования Цинмин. Часто называется как Улун девяти изгибов. А слива появилась в названии из-за цвета настоя, который с каждым завариванием становится краснее и ярче.

Описание партии 2023: В сухом листе тугие жгутики темного, графитного, матового цвета с сильной продольной скруткой. Как и в прошлом году, чай отмечен бейджем “Чай-находка”, хотя заметно отличается по профилю. Партия прошла более сильную термическую обработку, что сместило профиль со свежих фруктов. В сухом виде верхние ноты – дымные, табачные, смолистые. На нижних – садовые ягоды крыжовника и плоды терна. В горячей гайвани нотки еловой смолы проявляются еще сильнее. После встречи с кипятком интенсивнее становится фруктовый фон. Дымная доминанта хоть и остается ведущей, от пролива к проливу будет смягчаться и угасать. В шлейфе варенье из сливы, жареный ржаной хлеб. По мере остывания стенки, аромат становится слаще – бурый тростниковый сахар. Шлейф очевидный и цепкий, как у хороших улунов. Сахарный сироп, карамель и ирис можно ощущать даже через продолжительное время после чаепития. Поэтому мы советовали бы заваривать этот чай в хорошем фарфоре, предпочтительно в гайвани

Настой с широким динамическим диапазоном – заварив покрепче, получится серьезный напиток с выраженной горчинкой, плотностью и табачным послевкусием. Заварив слабее – приятный, с чуть сладковатым вкусом и послевкусием “сухих груш и слив”. Такой аромат появляется во время сушки плодов в дегидраторе типа “Ветерок”.

Вкусовой профиль

Ореховые

Фундук

Ягодные

Клубника/земляника

Кондитерские

Бисквит Сахар/ карамель Злаковые (кунжут)

Хлебные

Хлебная корочка

Особенности

Партия:

декабрь 2023

Провинция:

Чжэцзян 浙江

отличный чай. аналоги из других магазинов хуже. острый аромат кисленькой сливы. лучший - первый пролив. остальные так себе, но 3 пролива сделать можно. чай для заваривания без заморочек.

Шипшик 29/03/2024, 15:38 Текущая партия

Кипяток, 5Гр, исинец ~110мл. Аромат сухого листа: смолистый, копчёный и немного грушевый. Аромат влажного листа: табак, копчёности и хлебушек. По мере проливов табак и дым отступают, на первый план выходит хлеб. Вкус: приятная, лёгкая, немного вяжущая горчинка/терпчинка, немного сахара. По мере проливов горчинка/терпчинка уходит, на первый план выходит малина и сахар. На 5-6 проливе вкус становится совсем мягким и ровным. Итог: взял 25 грамм, но пожалел, что не взял больше. Пил под альбом Commit yourself от группы Bethlehem Asylum.

Егор Е 13/03/2024, 22:32 Текущая партия

Не мой чай - 3 ✨😓 Такое ощущение, что данный чай не похож на остальные китайские чаи! Все опять же таки мое мнение, но оно таково! В аромате были:чернослив, яблоки, вишня, гранат. По факту по вкусе для меня осталась только вишня!( Сам чай как-то не похож на красный, ядрёный красный, как Дянь. Он больше как габа - оранжевого оттенка! Во всяком случае чай вкусный, но не для меня, не для посиделок и тем более не для состояния к сожалению (

Свежие фруктовые Яблоко

Ягодные Черноплодная рябина

Scaevolla 07/03/2024, 16:41 Текущая партия

Мой идеал прожаренного красного чая теперь. Терпкий, немного винный, дымный, полнотелый, пряный, нет яркой кислинки или сладости. Жду новую партию с нетерпением.

Михаил Ф 28/01/2024, 23:14 Текущая партия

Я не любитель красных чаев в целом. Тем не менее, взял пробник этого чая - находки. Заваривал в самом малом из своих исинских чайников. Сначала положил справедливые для его объема 5г. Уже после третьего пролива добавил туда ещё 5г. Этот чай трудно испортить - нет никакого намёка на горечь. Есть в нем нечто похожее на сяо чжун, но всё же они отличаются. Возможно, ещё чуть менее прослеживается нотка другой красной сливы - Мэй Чжань Хун. В целом, длинное чаепитие из множества проливов подарило вкусовые ощущения корочки черного хлеба, которая с каждым следующим проливом становилась всё мягче и мягче. Казалось, что еще мягче уже некуда, но он продолжал становиться всё более мягким, бархатистым и обволакивающим. Очень питкий. Оставил длительное послевкусие и исключительно приятные впечатления.

Мария 27/01/2024, 11:56 Текущая партия

В новой партии меньше смолистости и корочки бородинского и больше сливового варенья, карамели, добавилась сливочная нота вареной сгущенки. Несмотря на некоторые изменения в аромате эта слива все такая же великолепная, за эти деньги просто топ.

Lex 24/01/2024, 00:24 Текущая партия

Весьма необычный чай, отдалённо похож на сяо джуны, есть копчёность, во вкусе по-началу марципан, и чёрный хлеб, далее основной шлейф похож на компот из слив и дикого винограда, от пролива к проливу немного меняется на грушевый, но данный экземпляр строгий на вкус.

Aleksandr K. 02/01/2024, 20:15

Данный чай,как и любой красный особенно хорош когда за окном льёт дождь..Как-то отзывается внутри поле пшеницы после обильных дождей..хороший хлебный урожай..румяная хлебная корочка..В запахе сперва необычный клубничный шлейф,ароматная выпечка..вкус пряный и сладкий. Похож на классический красный,типа Мао-фэн или Дянь Хун

Ловушка подкрепления 27/12/2023, 18:56

Получил этот чай вместе с первым моим заказом в виде подарочного пробника. Цвет настоя с каждым проливом действительно становится все ярче и глубже в красный. В аромате очень много мёда.

Свежие фруктовые Груша

Ягодные Малина

Кондитерские Мед Сахар/ карамель

Хлебные Сдоба/мякоть хлеба

юный падаван 25/12/2023, 21:50 К партии: июль 2023

Потрясный чай, такой полный, мощный. Араматика ягодное варенье, джем, сливы, пиалы пахнут бомбезно. Настой шоколадный, копчёные нотки, карамель или жжёный сахар где то проскакивает, в послевкусии кислиночка. Вкусный чай, рекомендую пробовать, вкусы и ощущения субъективны, пробуйте и находите свое. Всем добра и вкусного чая.