Цзи Бянь Фэнсюэ Хун Юнь "Мелодия снежного ливня", 2021 осень

Описание

В сухом листе небольшие жгутики продольной скрутки матового графитного цвета. Аромат интенсивный, с доминирующей подсолнечной халвой, свежим арахисом в бобах и арахисовым маслом. В прогретой посуде трансформируется, аккордом звучат вишневая косточка, яблочно-вишневая пастила. Обданный кипятком совершает очередной скачок во вкусоароматике. Появляются ржаные гренки, цикорий, компотная слива. В шлейфе варенье из сливы и вишни, какао-порошок, горький шоколад, фруктовые сахара. Настой по фактуре текущий и очень гладкий. С легкой кислинкой на первых проливах, в динамике глотка более выражен конец. На поздних проливах В послевкусие "мелодия" из минеральных каменных ноток, косточки вишни, плодов сливы и цветущего персика. Для красных листовых чаев весьма стоек к проливам.

Этот Хун Юнь первого грейда у производителя (есть еще высший). Прошлая партия была высшего. Текущим красным комплектуются наборы вулканического чая, но слепые дегустации показали, что никто не отдал однозначного предпочтение высшему грейду, скорее даже наоборот. Принимая цену до 1000руб/100гр в этот раз этот чай получает отметку "Чай-находка".

Чай производителя Цзи Бянь 极边 "Предельный край" - самые высокогорные чаи Юньнани, культивируемые на вулканических почвах городского округа Баошань в западной части провинции на высотах от 1900 до 2500 метров, что сравнимо с самыми высокогорными чаями Тайвани. Производство полностью органическое. Марка нашла ресурсы, чтобы оформить не только локальные сертификаты, но даже европейские сертификаты органической эко-продукции: швейцарский SGS S.A и единый EU Organic «Евролист». В качестве основного культивара используется тайваньский Цинсин улун, из которого и делается вся линейка улунов и красных чаев. Прекрасная экология региона, суточная контрастность температуры, высокогорность и выраженная сезонность, почвы и отсутствие инсекцидов и химических удобрений рождает превосходный чай .

Особенности

Партия:
май 2022
Провинция:
Юньнань 云南

Комментарии

Ivan Hack Текущая партия
Потрясающий, вкусный листовой чай. Органика. Десертный вкус с небольшой вишневой кислинкой. Выдерживает много проливов. Хорошо ведет себя, как в гайвани, так и в чайнике. Но с количеством чая на заварку нужно эспериментировать. Для идеального вкуса и долгой чайнойцеремонии, желательно насывать половину объема гайвани или чайника. Вода - калинов родник, температура - 95градусов. Дарит концентрацию и спокойствие.
Глеб
Чай праздник. Редко удается в чае улавливать ощутимые ноты тех или иных ягод и фруктов и приходится описывать ассоциации. Но этот чай отличается. Здесь на первых проливах были в аромате отчетливые оттенки вишни и брусники, ближе к середине они сменились на ноты сливы. Во вкусе переплетаются кислинка соответствующих ягод и их же сладость. На "сливовых" проливах настой даже становится маслянистым, как компот из сливы. Чай помог снимает утреннюю усталость, согревает и заряжает на удачный день. Потому что начать день с такого чая - это удача. Рекомендую всем любителям красного без каких-либо оговорок. Один из лучших чаев ,которые я пробовал в 2022 году.
Илья Ф
Прекрасный представитель - 2 литра прошло через него моментальными проливами, органолептика не терялась, становилась только мощнее. Состояние прекрасное, лёгкое, вдумчивое. С самых первых проливов закралось впечатление, что что-то похожее я уже лил и действительно - многим напоминает Хуан Гуань Инь, только на максималках по всем аспектам...ну и естественно напоминает не целиком и полностью.
NeuRonin
Прекрасный "мерцающий" красный чай с великолепным балансом кислинки, минерального тона и легкой фруктовости. Порадовал ярким ароматом и заметной, контрастной игрой оттенков между проливами.
Sasha
Хит этой зимы для меня. Очень ароматный, не боится передержек при заваривании, забыл вовремя сделать пролив… и ничего страшного - он все-равно вкусный.
Дмитрий А
Халва и арахис настолько понравились, что только их и ловил, ощущение сухой (несладкой) халвы очень приятное и интересное, хотя понятно, что там еще всего много, еще очень понравилась почти полностью скругленная кислинка
Павел К
Чай-загадка. Переливы вкуса, аромата и состояния от первой заварки до последней плавно переходят из одного в другое. Иногда различия разительны даже в рамках первой и второй заварки. Баланс вкуса, аромата и состояния поражает. Каждый новый день нахожу в этом чае свое настроение, баланс, гармонию, состояние. За 20 лет своего чайного Пути я впервые пробую и вкушаю нечто настолько необыкновенное и особенное! В начале нашего первого знакомства это был заурядный чай.. .
Написать отзыв

Наличие в магазинах

Магазин и адрес
Режим работы
Телефон
Доступность
м.Филевский Парк
ул Олеко Дундича д 19/15
28 июня работает: Денис Костылев
с 11:00-21:00 без выходных и перерывов (майские тоже)
8(967) 075-62-17
В наличии
м.Беломорская
Беломорская 23 к3
28 июня работает: Тимофей Кириленко
с 11:00-21:00 без выходных и перерывов
8(977) 446-40-41
В наличии
м.Пролетарская
1-я Дубровская 1а, вход со двора
28 июня работает: Виктор Кучеров
с 11:00-21:00 без выходных и перерывов
8 (495) 5804041
В наличии
0670
499.00 
В наличии
Цена в баллах: 10 баллов
+
Отложить
Доставка по Москве
Варианты оплаты
Наши преимущества