Цзи Бянь Фэнсюэ Хун Юнь "Мелодия снежного ливня", 2024 осень

В сухом листе небольшие жгутики продольной скрутки матового графитного цвета. Аромат интенсивный, с доминирующей подсолнечной халвой, свежим арахисом в бобах и арахисовым маслом. В прогретой посуде трансформируется, аккордом звучат вишневая косточка, яблочно-вишневая пастила. Обданный кипятком совершает очередной скачок во вкусоароматике. Появляются ржаные гренки, цикорий, компотная слива. В шлейфе варенье из сливы и вишни, какао-порошок, горький шоколад, фруктовые сахара. Настой по фактуре текущий и очень гладкий. С легкой кислинкой на первых проливах, в динамике глотка более выражен конец. На поздних проливах В послевкусие "мелодия" из минеральных каменных ноток, косточки вишни, плодов сливы и цветущего персика. Для красных листовых чаев весьма стоек к проливам.

Этот Хун Юнь первого грейда у производителя (есть еще высший). Прошлая партия была высшего. Текущим красным комплектуются наборы вулканического чая, но слепые дегустации показали, что никто не отдал однозначного предпочтение высшему грейду, скорее даже наоборот. Принимая цену до 1000руб/100гр в этот раз этот чай получает отметку "Чай-находка".

Чай производителя Цзи Бянь 极边 "Предельный край" - самые высокогорные чаи Юньнани, культивируемые на вулканических почвах городского округа Баошань в западной части провинции на высотах от 1900 до 2500 метров, что сравнимо с самыми высокогорными чаями Тайвани. Производство полностью органическое. Марка нашла ресурсы, чтобы оформить не только локальные сертификаты, но даже европейские сертификаты органической эко-продукции: швейцарский SGS S.A и единый EU Organic «Евролист». В качестве основного культивара используется тайваньский Цинсин улун, из которого и делается вся линейка улунов и красных чаев. Прекрасная экология региона, суточная контрастность температуры, высокогорность и выраженная сезонность, почвы и отсутствие инсекцидов и химических удобрений рождает превосходный чай .

Пряные

Мята/ментол

Свежие фруктовые

Вишня

Обработанные фрукты

Пастила

Сухофруктовые

Чернослив

Минеральные

Известь/мел

Кондитерские

Бисквит Ваниль Какао/шоколад

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба Хлебная корочка

Партия:

февраль 2025

Провинция:

Юньнань 云南

Chaepiterskiy 20/04/2025, 10:19 Текущая партия

Чай шикарный Берите Мне очень нравится вкус и

Владимир Ш 09/04/2025, 03:27 Текущая партия

великолепно. опыта в этом деле у меня не так много, но мелодия снежного ливня - любовь с первого взгляда! цветовой профиль составлен довольно точно, сложно что-то добавить или внести изменения

Владимир К 17/03/2025, 22:21 К партии: ноябрь 2024

Не совсем мой профиль красных чаев, но осознанно брал на пробу и ожидал подобного! Достаточно грубый, терпкий чай, который отдает нотами табачного листа.

Tomato 15/03/2025, 02:03 Текущая партия

В целом, хороший чай, но я не поняла из описания, что он жареный-печеный. Жареные чаи я пить не умею, вкус прожарки мне все вкусы перебивает. Но он действительно пахнет арахисом )) И на вкус не грубый, мягкий, с зеленцой даже. Такой контраст вкуса и запаха. Но запах меня убивает, больше ничего сказать не могу...

Otren 13/03/2025, 14:52 Текущая партия

По вкусу это не красный чай, а уишаньский улун. Покупатели должны об этом знать. В описании нигде не указано.

Tealover 04/03/2025, 11:46 К партии: ноябрь 2024

Запах довольно интересный и манящий на первый проливах- печенный, пьянящий, немного винный, ягодный, пряный. На крышке гайвани можно уловить только легкий огонек, сладость и ваниль. Также можно понюхать и саму заварку- пахнет фруктами Самая интересная составляющая этого чая - вкус и послевкусие. Он яркий и многогранный. Можно почувствовать приятный дымок, персики, сухофрукты (чернослив, курага, может изюм, яблоко), ягоды. Послевкусие долгое, фруктовое, на одном проливе даже показалось, что есть что-то слегка морское, йодистое (фейхоа). По текстуре слегка маслянистый, подсушивает на первых проливах, пьется легко и бодрит. Главное великолепие этого улуна раскрывается за счет многоуровневого аромата горячей чашки в дымно-персиковых тонах, остывая до сливочно-грушевых, хрустящих и леденцовых оттенков. Настой получается плотный, вкусовой профиль прогрева на дымно-кофейной ноте без ухода в копченость и минеральность. Технологично обработанный, этот чай сделал себя сам с течением времени. Улун, который в готовой чашке показывает себя эталонно и стабильно дает насыщенный вкус. Свежее послевкусие и умиротворяющее состояние. Для любителей посидеть поразгадывать.

28/02/2025, 17:39 Текущая партия

Прекрасная вишня в коньяке и шоколаде, прям тортик "Пьяная вишня", Очень кондитерский, ароматный, крепкий, долгоиграющий. Соотношение цена - качество отличное, этот чай просто находка!

Tealover 24/02/2025, 15:15 К партии: ноябрь 2024

Запах довольно интересный и манящий на первый проливах- печенный, пьянящий, немного винный, ягодный, пряный. На крышке гайвани можно уловить только легкий огонек, сладость и ваниль. Также можно понюхать и саму заварку- пахнет фруктами Самая интересная составляющая этого чая - вкус и послевкусие. Он яркий и многогранный. Можно почувствовать приятный дымок, персики, сухофрукты (чернослив, курага, может изюм, яблоко), ягоды. Послевкусие долгое, фруктовое, на одном проливе даже показалось, что есть что-то слегка морское, йодистое (фейхоа). По текстуре слегка маслянистый, подсушивает на первых проливах, пьется легко и бодрит. Главное великолепие этого улуна раскрывается за счет многоуровневого аромата горячей чашки в дымно-персиковых тонах, остывая до сливочно-грушевых, хрустящих и леденцовых оттенков. Настой получается плотный, вкусовой профиль прогрева на дымно-кофейной ноте без ухода в копченость и минеральность. Технологично обработанный, этот чай сделал себя сам с течением времени. Улун, который в готовой чашке показывает себя эталонно и стабильно дает насыщенный вкус. Свежее послевкусие и умиротворяющее состояние. Для любителей посидеть поразгадывать.

Кирилл Х 19/02/2025, 20:29 Текущая партия

Отличный чай, сливочный пломбир с ягодным джемом! 🔥👍

Larazapala 15/01/2025, 14:31 К партии: ноябрь 2024

Аромат прогретого листа пленит своей полярной ягодностью, буквально перетекая от ярких кислых оттенков к успокаивающе сладким. Первые проливы раскрываются в моченых яблоке и вишне, далее вступают в диалог фруктовая щепа, мятный шоколад, коньяк и сухие специи. Послевкусие терпко-табачное, схожее с уишаньцами. После третьего пролива оседает в гортани и слегка першит, но все равно считаю это знакомство интересным и вдумчивым.