Лао Ча Ван Дун Дин Улун, 2008

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Тайваньский улун/Лао Ча Ван Дун Дин Улун, 2008

Описание

Интенсивный лао дун дин солидного возраста. Проходил тепловую обработку каждый сезон. В сухом листе смола и щепа фруктовых деревьев, табачные оттенки, горький шоколад и выпечка с ним. В прогретой посуде почти то же самое - щепа, много какао и горького шоколада. Но на фоне есть жареные орехи каштана, обугленное дерево и вяленый финик. После встречи с кипятком придерживается своих доминант, но меняется при остывании. Становится кондитерским, сладко-горьким: кленовый сироп, фисташка и жареные слайсы миндаля. И чем более дальний пролив, тем такие сиропные нотки будут интенсивнее. В шлейфе зерна кофе, горький шоколад и немного жареной хлебной корочки. Настой округлый и мягкий, по фактуре скорее текучий, с карамельным послевкусием засахаренных фруктов. Глотку из пиалы замечательно аккомпанирует кленовый сироп в шлейфе от пиалы. Стоек к проливам.

Рекомендации по завариванию - фарфор, гайвань, крутой кипяток

Вкусовой профиль

Древесные

Фруктовая щепа

Ореховые

Миндаль Каштан

Жареные

Древесный уголь Табак/ табачные ноты

Сухофруктовые

Финик/жожоба

Кондитерские

Бисквит Какао/шоколад Кленовый сироп

Хлебные

Жареный хлеб

Особенности

Партия:

март 2023

Провинция:

Тайвань 台湾省

Этот Чай - торт ,,Наполеон,,! И по статусу, и по вкусу) Сухие, пропечёные до корочки, хрупкие и воздушные коржи, пропитанные жирным, сливочным заварным кремом! А в завершающих проливах, появляется лёгкая нотка кислинки. И это уже сочный и аппетитный ягодный штрудель, в котором пропечённые на костре лесные ягоды обёрнуты в нежное хрустящее слоёное тесто) Другого в нём, я не нахожу) Я, наслаждаюсь! Изумительный Чай! Попробуйте!

Артемий 15/05/2023, 16:41 Текущая партия

Огонь!

ибн Анатолий 12/05/2023, 23:19 Текущая партия

Пушка.

Жареные Дым/копоть

Обработанные фрукты Забродившие фрукты

Сухофруктовые Чернослив

Сливочные Пломбир

Никита К 11/04/2023, 13:05 Текущая партия

Пахнет действительно щепой + шоколадом и ещё чем-то до боли знакомым. После пролива эти ноты сохраняются, но добавляются новые: ягодная кислинка, дымные оттенки и обугленная древесина. А во вкусе, неожиданно, мёд! Мне даже показалось, что слаще классического Дун Дина)))

vamizik 11/04/2023, 10:27 Текущая партия

Одно можно сказать, что солидно, даже очень. Ассоциации будто открываешь старый бабушкин сундук, а там этот чай. Благородный, явно с долгим хранением, дымный, ягодный и чуть камфорный. Чай точно не на каждый день, а скорее для минут рефлексии и вдумчивости.

Михаил М 02/04/2023, 10:12

Свежее парное молоко, и очень сладкое молоко, молочный десерт даже, пожалуй - вот такие ассоциации от этого старичка. Аромат при заваривании заполняет все пространство, смотришь в пиалу с настоем глубокого теплого красноватого оттенка и понимаешь, что с таким чаем надо быть предельно осторожным... Но отказаться от очередной пиалы нет никаких сил!

neuronin 01/04/2023, 22:11

Хорош! Не имея большого опыта с ЛаоЧа, я пока не знаю, как правильнее обходиться с этим Ваном - и в то же время, ясно отличаю описанные в описании оттенки; в этом чае много огня и нет влаги, по характеру он противопоставляется "мокроскладовским" ЛаоЧа - интересно :)

Дмитрий 30/03/2023, 17:11 Текущая партия

Прекрасная возможность для ознакомления с миром старого чая! Такой выдержки улун пробую впервые и мне нравится! Шоколад, орешки (прокаленый орех или "красная мука" для соуса), кофе, пряности (корица, мускатный орех), сливки, лёгкая табачная нотка, в чахае, вишнёвая, в распаренном листе очень сладкий огненный и выдержанный аромат. Настой гладкий, лёгкий и согревающий. Аромат из чашечки, это тёмный мёд. В целом чай ассоциируется с дорогим и крепким алкоголем, с его тростниковой направленностью.

Пряные Корица

Ореховые Миндаль Фундук

Жареные Дым/копоть Древесный уголь Табак/ табачные ноты

Свежие фруктовые Вишня

Обработанные фрукты Варенье/джем

Кондитерские Жженый сахар Сахар/ карамель Какао/шоколад

Сливочные Молоко Пломбир

Sevoim 09/03/2023, 19:53 Текущая партия

Аромат: жаренка, уголь, табак, сухое дерево, пряность и печеньки. В конце чувствуется даже аромат мяты и лакрицы(?) Очень переживал, что у этого лао ча вана, как и у многих сильно прогретых чаев будет скудный вкус и не будет меняться аромат, но к счастью, я ошибся. Вкус плотный, маслянистый, сладковатый, ореховый, без намеков на неприятную горечь даже при долгом заваривании. Удивился я и сладкому освежающему послевкусию. Ближе к концу становится похож на пропеченные свежие дун дины. В общем, отличный Лао Ча Ван.