Хуасян Шайхун "Цветочный аромат", 2023

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Хуасян Шайхун "Цветочный аромат", 2023

Описание

Хуасянь шайхун, хоть и назван "цветочным ароматом", все же обладает характерными чертами чая, сопутствующими этому типу. Произведенный в округе Линцань, уезде Менку, он раскрывает свою уникальность во время заваривания.

В сухих листьях ягодные ноты ежевики и черники сочетаются с нежными дымными оттенками табака, а также ягодным компотом и пряным фоном. В процессе заваривания в горячей посуде появляются ароматы черноплодной рябины, компота из сухих кислых яблок, пастилы, перезрелых садовых фруктов и нежного пряного аромата хризантемы. После встречи с кипятком настой приобретает компотные ноты с дольками сухого яблока, аромат раскаленного деревянного очага и цветочные ноты душистой хризантемы. Флэйвор настоя напоминает яблочно-ежевичный компот и узвар из китайских яблок. Вкус мягкий и гладкий, полностью соответствующий ароматическому профилю. Интенсивность кислинки зависит от времени заваривания. В послевкусии яблочный компот, нежная горчинка вишневой косточки и ноты цветочной пыльцы. В шлейфе присутствуют фруктовые акценты яблока, груши, вишневой косточки и сладкий сахарно-медовый фон.

Этот шайхун является прекрасным и показательным образцом, полностью раскрывающим свои характеристики во время заваривания.

Вкусовой профиль

Жареные

Табак/ табачные ноты

Цветочные

Хризантема

Свежие фруктовые

Вишня Яблоко Груша

Обработанные фрукты

Забродившие фрукты Компот Пастила

Ягодные

Черноплодная рябина Ежевика Черника/ голубика/жимолость

Кондитерские

Мед Сахар/ карамель Какао/шоколад

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Гайвань байцзи, чайник хейтао, дуани, цзянпони и чайник фарфор, керамика гуанси, керамика Тайвань, гундаоху из чжуни, крутой кипяток, вода - колодец. Пропил несколько раз в разной посуде. Запах прогретого листа сдержанно древесный, с нотами сухофруктов и выпечки. После кипятка лист пахнет сладко-ягодно, с выраженной жаренной нотой. Хлебно и несколько пряно. Непосредственно с крышки гайвани аромат более цветочный и фруктовый. Настой даёт больше сладко медовый и цветочный аромат, а пустая пиала - строгий древесный и выпечка. Вообще, вся ароматическая палитра достаточно классическая для юннаньского шайхуна, с тем исключением, что он как будто бы посильнее зажарен. Дескрипторы аромата в порядке уменьшения: дерево, ягоды, сухофрукты, выпечка, жаренная семечка, цветы, фрукты, пряность. Табачности и табака вообще не нашёл, в том числе, во вкусе. Вкус намного более простой, чем ароматика этого чая. Здесь: сухофрукты, мёд (без сладости), выпечка (аля хлебная корочка), не сладкие ягоды и немного цитрусов. Ровный, без особой сладости, питкий настой. Цветочно-сухофруктово-древесный на глотке. Выпечка с лёгкостью пряностью и немного фруктов и мëда, на послевкусии. Послевкусие достаточно свежее. Тело не плотное, маслянистое. При крепкой заварке не прибавляет в плотности тела, не во вкусе, только начинает подвязывать, поэтому в этом особо смысла нет. Состояние с него ровно такое же, как и любого юннаньского красного - слегка тонизирующее и ровное, без особых чудес) Приятный чай для чаепития без заморочек. Мне нравиться, что, как и многие аналогичные шайхуны, он не особо сладкий. Можно внимательно продегустировать, но прям для полноценного чайного погружения он простоват. Субъективно, за свою цену - более чем хорош.

Melian 19/09/2024, 10:50

Любителю красного чая этот сорт надо попробовать, но станет ли он постоянной покупкой - зависит от вкусов. Предварительно разогретый в цзяньшуйском чайнике сухой лист после пролива напоминает действительно, как указано в других отзывах, что-то российское: граница приусадебного участка, за заборчиком шумит смешанный лес, ты пьешь компот из яблок и груш, может быть, там еще затесалась пара ягод, тихо и жарко, даже птицы не поют. Цветочность, заявленная в названии, либо слишком неуловима, либо отсутствует, но это не очень портит вкус чая.

Марина 17/07/2024, 20:25

Вкусно. Пахнет стариной. Знаете, музей-усадьба, или дома из сруба, наполненные старинными предметами (веретено, лавки, паласы, чугунки пр.) В чашке пахнет банькой.. очень мне нравится. В сухом виде кислыми сухофруктами пахнет.

Scaevolla 07/03/2024, 16:38

Очень похож на простой «классический черный чай с Цейлона», но мягче и с кислинкой, немного ореховый. Проливы держит неплохо: 6-8г/160 мл - 5-7 проливов. Цвет настоя плотный, красноватый. Листья аккуратные, одного размера, ломкие, немного как будто пересушены, на дне пачки пыли больше среднего.

VZ 09/02/2024, 20:06

Прямо как у Земфиры -- "Странный чай", но не в том смысле. не мог понять, что с ним не так -- постоянно давал сильные йодовые ноты, хотя было заметно, что чай сложный, есть палитра вкуса, просто йод все забивает. Начал экспериментировать, довел до 7 граммов на гайвань. И чай раскрылся. Цветов особо не заметил, но вкус очень сложный, запоминающийся, где-то между печеньем и черносливом с ненавязчивым ароматом. терпкость очень приятная, и не глушит. Для любителей экспериментов, как мне кажется

Мария 21/01/2024, 18:48

Очень приятный и мягкий шайхун, цветочности особой не заметила, а вот кондитерская составляющая в виде карамели и меда в нем соперничает с фруктовой. Древесной кислинки в чае вообще нет, что для меня огромный плюс, выдерживает пять проливов.

Чайная птица 23/12/2023, 18:32

Восхитительный красный чай! Первое впечатление от сухого листа — восторг. Уж больно я люблю эти разлапистые шайхуны. Аромат приятный, цветочно-печенный. На вкус тонкий! Он мне напомнил детство, когда бабушка делала чай с лимоном, вкус был абсолютно идентичный, будто в этот чай добавили дольку цитруса. Далее уже раскрываются цветы, и наращивается тело. и медленно уходит все, превращая настой, в легкий сладкий вкус. Хороший красный чай, точно стоит вашего внимания, дорогие мои товарищи. Я его и сварил, и выпил проливом, и так и так показал себя нежно и прекрасно! #чайныйдвиж

Вертящий Лик 16/12/2023, 00:58

Отличный шайхун на каждый день. Ещё недавно шайхуны были экзотикой, однако, спасибо ДаоЧаю, стали небольшой чайной роскошью доступной каждому. Аромат обработанных фруктов, лесных ягод (ежевики, и вправду) переходящий в палую листву. Сразу будто бы переносишься в лес. На вкус все те же ноты: фрукты дополняются некими овощными, довольно необычно и гармонично. Следует быть осторожней, этот шайхун может уйти и в горечь при настаивании. Воздействие согревающее. Этот красный не будет ярчайшим чайным букетом, но будет более спокойным, и не менее необычным шайхуном на каждый день, рекомендую!!! P.S.15.12.23 (уже с прошедшим на момент времени публикации) С Днем чая!!!

Овощные Цукини/кабачок

Обработанные фрукты Забродившие фрукты Варенье/джем Компот

Ягодные Ежевика

Александра 06/12/2023, 10:02

Приятный ежедневный чай, довольно мягкий для шайхуна. Отличный баланс крепости и сладости. Немного травянистый в аромате, в который вплетены цветочные ноты. Хочется пить и пить. И нюхать пиалку.

Пространство 04/10/2023, 14:06

Фарфоровая гайвань 120мл, 5гр чая. Вода Московская, фильтр обратный осмос 96°C. Аромат чая в сухом виде: сухие водоросли (нори), вишнёвая и рябиновая древесина, леденцовая карамель и чуть сушёных яблок. Аромат в прогретой гайвани сдержанный, спокойный, томный и приятный (подразумевает приятное и вкусное повседневное чаепитие). После пролива становится ярче, мёд, хлебная корочка свежего круглого и батона, карамель на палочке петушок со смородиновым вкусом! Спокойный, довольно сбалансированный и крайне приятный аромат, неожиданно от чая с таким прайсом! Так и хочется сказать аромат цветов, но всё-же он больше схож с варением, фруктовой древесиной, слегка медовый и лимонный, карамельный, каштановый, кленовый (осенние листья) и даже зелёная кожура грецкого ореха. Цвет настоя приятен глазу, кто хоть раз заваривал ферментированные (окисленные) листья яблони, поймут меня, он такой рыже-золотистый, красивый! И кстати во вкусе есть от листьев той самой яблони 😊 Вкус интересный, тонкий и даже неожиданный, сложный, компотно-минеральный с йодом (возможно от нового фильтра). В целом вкусно, приятно и согревающе.