Гаосянь Дяньхун "Красный ароматный", 2024
Описание
Этот флешевый по стандарту сбора дяньхун является первым подобным чаем в 2024 году со временем сбора в конце февраля в уезде Пуэр. Глубина ферментативного окисления не очень высокая, но чай прошел интенсивную сушку хунпэй, из-за чего приобрел характерные ноты.
Аромат сухого листа представляет собой сочетание спелых фруктов, среди которых выделяются тонкие нотки мандарина и сухой груши, дополненные пряными акцентами шалфея и ягодного компота. В прогретой посуде аромат фруктов становится интенсивнее, дополняется грушей-дичкой и темной ежевикой.
После обдавания кипятком проявляются ноты марципана, корочки свежего ржаного хлеба и миндаля, ягоды черноплодной рябины и компот из них. Профиль становится более брутальным. Аромат настоя наполнен бархатистыми оттенками компота из яблок и свежестью ржаного хлеба. Вкус настоя сладкий и мягкий на первом проливе, без танинности и вязкости. Послевкусие открывает дополнительные слои вкуса с нотами высушенного яблока и темных ягод. Шлейф аромата обволакивает сладостью пастилы, мармелада и долек яблока, а при остывании проявляется глубина темного шоколада. Дно пиалы напоминает о яблочном узваре.
Этот чай хорошо подойдет для настаивания в качестве столового чая, так как его слабой чертой является заметное упрощение профиля чая после первого рабочего пролива и не самая завидная стойкость к проливам.
Вкусовой профиль
