Жиюэтань Хун Ча "Хун Юй с Озера солнца и луны", органический, 2023 HQ

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Жиюэтань Хун Ча "Хун Юй с Озера солнца и луны", органический, 2023 HQ

Описание

Бывают чаи сильные по настою, бывают с особым акцентами на ароматической составляющей. Есть невзрачные с первого взгляда, но интенсивно проявляющие себя в послевкусиии и воздействии. Есть неспиваемые. Но редко когда один и тот же чай включает в себя все составляющие на максимумах. Данный Хун юй с «Озера солнца и луны» непременно является таким редким исключением.

Тайваньский органический красный чай с «Озера солнца и луны» Жиюэтань Хунча сделан не из «руби» культивара, а из типичного для улунов сорта Цинсин 青心乌龙, прошедшего процедуру ферментативного окисления, как в красном чае. Это полностью органический чай от посадок до технологических процессов. В сухом листе тугоскрученные узелки, молодые флеши с почкой и 2-3 листами. Тут аромат вяленой вишни, кожурок зеленого яблока. В горячей гайвани добавляет бисквитных ноток, сохраняя вишневые доминанты. Аромат бархатистее и мягче. Обданный кипятком становится интенсивнее, гуще. Появляются пряные коричные нотки, сохраняется свежеиспечённый вишнёвый пирог, с фоном из вяленых садовых ягод.

В шлейфе верхние ноты – шоколад, вареная сгущенка и топленое молоко. Остывая перемещается к засахаренным фруктам, а именно сливе и яблоку, и карамели. Шлейф долгий и вязкий, как и вся игра чая. На первых проливах сам лист пахнет свежими цветами с плотным ароматом – нижние ноты букета из роз, гиацинта, жасмина. На последних, вместо цветочных нот появляются травянистые оттенки ошпаренной крапивы, будто ее заварили на несколько часов.
Вкус полнотелый по всему объему с первого пролива. Чай открывается сразу, настой ароматный, фруктовый. Доминирует кислинка и сладость, которая ярко ощущается в конце и переходит в послевкусие. Послевкусие мощнейшее, из темных ягод вишни, сливы и яблок. Хорошо держит проливы.

Трудно представить, что весь этот букет ароматов соединяется в одном чае, но это так и есть.

Вкусовой профиль

Пряные

Мята/ментол Камфора Шалфей

Свежие фруктовые

Вишня Яблоко Слива

Тропические фрукты

Манго

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Ягодные

Малина

Кондитерские

Жженый сахар Мед Сахар/ карамель Какао/шоколад

Особенности

Партия:

апрель 2024

Провинция:

Тайвань 台湾省

Признаться, я впервые познакомилась с чаем лишь с текущей партии. В фарфоровой гайвани мне не удалось его интересно заварить, вкус был монотонным и плоским. Интригующий эффект я получила при проливе в цзяньшуе, поступив с чаем так, как требует мой обычный протокол с красными чаями: прогрела сухой лист, предварительно поливая чайник снаружи кипятком, лишь затем коротко пролила. Тогда во вкусе и аромате раскрылся некий цитрусово-цветочный коктейль, ассоциирующийся с летом: как будто растворили лимонный Монпансье в компоте с личи. Итоговый вкусовой букет тонкий и трудно уловимый. Полагаю, для любителей сложных чаев, не таких прямолинейных, как классический дянь хун, например. Глядя на отзывы на текущую партию, не знаю даже, что еще добавить, нет возможности сравнить со старыми поставками.

Svetlana T 25/06/2024, 01:16 Текущая партия

Покупаю этот чай на постоянной основе, один из любимейших. Всегда радовал своей изысканностью и особым ярким вкусом. Но для партии апрель 2024 я бы сняла бриллиантик. Чай изменился до неузнаваемости: скрутка гораздо крупнее чем обычно, вкус тусклый, абсолютно невыразительный, все ягоды- фрукты куда-то пропали, и совершенно нет той очаровательной вишневости, что всегда была ему присуща. Грустно так писать о любимом чае. Верните, пожалуйста, прежнюю версию

Не очень хороший человек 08/06/2024, 16:21 Текущая партия

Очередной не очень хороший отзыв. Второй раз я не куплю его, не понимаю такую стоимость. Да, он имеет свой некий вкусовой профиль. Но ничего выдающегося для себя я не нашёл. Именно тот пример чая, из-за которых я не люблю красные. Чай и чай себе. С ценой этого чая Дао явно что-то напутали. Стоил бы он адекватных денег - может и можно пить, но 30+ за кг - это должно быть что-то ну прям бесспорно восхитительное и необычное. В этом ничего необычного, кроме скрутки ТГ-шной я не обнаружил. Ожидал за эти деньги что-то прям яркое и впечатляющее. Ожидал, что это Лев Толстой, но на деле - чай простой.

Николай Ш 05/05/2024, 10:14 Текущая партия

Очень необычный чай и необычен он во всем, начиная с того, что красный чай внешне сильно похож на ТГ, Аромат не хлебный - а кислый + пастила, первые пару проливов - светлые. Кислинка кизила, немного пастилы, щепотка белого шоколада. По мере новых проливов чай раскрывается все новыми нотками кислых фруктов - слива, алыча, яблоко. Буду приверженцем шенов и гаундунцев это знакомство было для меня большим открытием .

Артем К 16/04/2024, 02:07 К партии: май 2023

Я красные чаи не люблю, но это просто из разряда божественного! Чай вкусный, чай сладкий, чай питкий! Пахнет от всего - чахай, чайник, пиала. Фрукты , ягоды, снова фрукты! Типичный шедевр! Удивительно, что тут был безумный эффект, меня просто размазало с пиалы). Давно такого не наблюдал, прекрасный чай

Свежие фруктовые Персик Вишня

Тропические фрукты Манго

Ягодные Ежевика Клюква Брусника

ЧайныйДвижжж 21/01/2024, 22:54

Прекрасный чай, бархатный, полнотелый, густой, плотный и очень насыщенный на впечатления. Цветы в карамели, жженый сахар, миндаль, корица и цитрусовые, воздушный бисквит, ароматнейшее клубничное варенье, персиковый и вишневый шлейф..... Перечислить все невозможно)

Юлия Т 12/11/2023, 01:54 К партии: май 2023

Невероятный чай! 😍 потрясающий аромат, очень многогранный, сложный и яркий: вишнёвый пирог, черноплодка, миндаль в жженном сахаре и корице, цветы и сушеные ягоды. Мягкий, сбалансированный вкус, долгое фруктовое послевкусие с оттенками вяленой тёмной вишни ❤️

Tealover 20/08/2023, 08:02

Чай очень понравился, не похож на стандартные сорта. Имеет свой неповторимый вкус и аромат, каких-то четких ассоциаций не вызывает. Настой достаточно прозрачный при заваривании 5 г. на гайвань 150 мл гайвань, хотя вкус яркий. Держит пролив замечательно, вкус изменяется очень несущественно, аромат становит мягче. 1 литр воды выдерживает легко с 5-6 грамм. Добавлю, что этот чай (как и многие китайские) очень чувствителен к качеству воды. Для заварки жесткой водой из-под крана настаиванием в чашке или чайнике (обычное применение повседневных чаев) этот чай не подходит. При переливании чая из чайника в чахай, пространство заполняется приятным сладким ароматом, создающим теплую атмосферу домашнего уюта с кусочком горячего пирога.) Приближая пиалу к носу, чуешь ягодные, цитрусовые оттенки. Приятная кислинка и деревья деревья деревья!)) Во вкусе тоже.) Приятная свежесть цитруса, тепло дерева и лёгкая терпкая горькая нота будто скушал брусничку.) Чай переносит на веранду загородного дома в осенний период сбора ягод, когда самое время печь дома с ними пирог и пить чай в любимом кресле под пледиком.) Если кинуть щипоточку лапсана, чай становится более походным, диким и лесным. Приятных чаепитий 🙏😊

Евгений 16/08/2023, 15:34 К партии: май 2023

Чай в целом конечно отличный, НО я как любитель руби могу сказать что разочаровался, так как именно от этого ожидал немного большего. Его более дешевые родственники габа рубиновая и рассыпной руби ничуть не хуже, даже может в чем то лучше. Согласен этот ароматней пахнет в сухом виде, но вкусовые качества как мне показалось не такие выраженные как у брата рассыпного. Да и выдержал 4 нормальных пролива всего.

Макс 06/08/2023, 20:32 К партии: октябрь 2022

Продавец перед покупкой открыл мне банок 20 разных дорогих чаев. Но после моих слов: «я уже столько всего пробовал, хотелось бы удивиться», достал этот чай. Я оценил жирность листьев. Аромат не особо выражен, как это бывает у глубоких и дорогих чаев. При заваривании опять таки очень тонкий аромат, как и положено дорогим чаям. Питкий, скользкий, жирный. Вкус сложный, я бы сравнил с арманьяком в котором не осталось спирта, а только фруктовый нектар.