Жиюэтань Хун Ча "Хун Юй с Озера солнца и луны", органический, 2023 HQ

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Жиюэтань Хун Ча "Хун Юй с Озера солнца и луны", органический, 2023 HQ

Описание

Бывают чаи сильные по настою, бывают с особым акцентами на ароматической составляющей. Есть невзрачные с первого взгляда, но интенсивно проявляющие себя в послевкусиии и воздействии. Есть неспиваемые. Но редко когда один и тот же чай включает в себя все составляющие на максимумах. Данный Хун юй с «Озера солнца и луны» непременно является таким редким исключением.

Тайваньский органический красный чай с «Озера солнца и луны» Жиюэтань Хунча сделан не из «руби» культивара, а из типичного для улунов сорта Цинсин 青心乌龙, прошедшего процедуру ферментативного окисления, как в красном чае. Это полностью органический чай от посадок до технологических процессов. В сухом листе тугоскрученные узелки, молодые флеши с почкой и 2-3 листами. Тут аромат вяленой вишни, кожурок зеленого яблока. В горячей гайвани добавляет бисквитных ноток, сохраняя вишневые доминанты. Аромат бархатистее и мягче. Обданный кипятком становится интенсивнее, гуще. Появляются пряные коричные нотки, сохраняется свежеиспечённый вишнёвый пирог, с фоном из вяленых садовых ягод.

В шлейфе верхние ноты – шоколад, вареная сгущенка и топленое молоко. Остывая перемещается к засахаренным фруктам, а именно сливе и яблоку, и карамели. Шлейф долгий и вязкий, как и вся игра чая. На первых проливах сам лист пахнет свежими цветами с плотным ароматом – нижние ноты букета из роз, гиацинта, жасмина. На последних, вместо цветочных нот появляются травянистые оттенки ошпаренной крапивы, будто ее заварили на несколько часов.
Вкус полнотелый по всему объему с первого пролива. Чай открывается сразу, настой ароматный, фруктовый. Доминирует кислинка и сладость, которая ярко ощущается в конце и переходит в послевкусие. Послевкусие мощнейшее, из темных ягод вишни, сливы и яблок. Хорошо держит проливы.

Трудно представить, что весь этот букет ароматов соединяется в одном чае, но это так и есть.

Вкусовой профиль

Пряные

Мята/ментол Камфора Шалфей

Свежие фруктовые

Вишня Яблоко Слива

Тропические фрукты

Манго

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Ягодные

Малина

Кондитерские

Жженый сахар Мед Сахар/ карамель Какао/шоколад

Особенности

Партия:

май 2023

Провинция:

Тайвань 台湾省

Чай очень понравился, не похож на стандартные сорта. Имеет свой неповторимый вкус и аромат, каких-то четких ассоциаций не вызывает. Настой достаточно прозрачный при заваривании 5 г. на гайвань 150 мл гайвань, хотя вкус яркий. Держит пролив замечательно, вкус изменяется очень несущественно, аромат становит мягче. 1 литр воды выдерживает легко с 5-6 грамм. Добавлю, что этот чай (как и многие китайские) очень чувствителен к качеству воды. Для заварки жесткой водой из-под крана настаиванием в чашке или чайнике (обычное применение повседневных чаев) этот чай не подходит. При переливании чая из чайника в чахай, пространство заполняется приятным сладким ароматом, создающим теплую атмосферу домашнего уюта с кусочком горячего пирога.) Приближая пиалу к носу, чуешь ягодные, цитрусовые оттенки. Приятная кислинка и деревья деревья деревья!)) Во вкусе тоже.) Приятная свежесть цитруса, тепло дерева и лёгкая терпкая горькая нота будто скушал брусничку.) Чай переносит на веранду загородного дома в осенний период сбора ягод, когда самое время печь дома с ними пирог и пить чай в любимом кресле под пледиком.) Если кинуть щипоточку лапсана, чай становится более походным, диким и лесным. Приятных чаепитий 🙏😊

Евгений 16/08/2023, 15:34 Текущая партия

Чай в целом конечно отличный, НО я как любитель руби могу сказать что разочаровался, так как именно от этого ожидал немного большего. Его более дешевые родственники габа рубиновая и рассыпной руби ничуть не хуже, даже может в чем то лучше. Согласен этот ароматней пахнет в сухом виде, но вкусовые качества как мне показалось не такие выраженные как у брата рассыпного. Да и выдержал 4 нормальных пролива всего.

Макс 06/08/2023, 20:32 К партии: октябрь 2022

Продавец перед покупкой открыл мне банок 20 разных дорогих чаев. Но после моих слов: «я уже столько всего пробовал, хотелось бы удивиться», достал этот чай. Я оценил жирность листьев. Аромат не особо выражен, как это бывает у глубоких и дорогих чаев. При заваривании опять таки очень тонкий аромат, как и положено дорогим чаям. Питкий, скользкий, жирный. Вкус сложный, я бы сравнил с арманьяком в котором не осталось спирта, а только фруктовый нектар.

Юлия М 30/07/2023, 14:41

Это один из моих любимых чаев! Полностью соответствует описанию. Хорошо держит проливы, люблю заваривать 5 гр на 80 мл и пить проливами. Надеюсь всегда будет в наличии.

Никита Ш 27/06/2023, 17:11

Безумно вкусный чай. Понравился как лёгким и свежим ароматом, так и сладким ягодным вкусом. Подержав пролив подольше появляется приятная горчинка!

Михаил Л 14/06/2023, 00:05 Текущая партия

Заваривать как габу. 1чл на 100 мл 90° 2м/3м/4м/6м/.. До него пил Тайваньский улун золотой цветок или ручей в сосновом лесу (как по мне одно и тоже). Тут просматривается тот же знакомый цветочный аромат, но с изменениями от ферментации красного чая. Пока допиваешь заваренное подходит новая заварка сама собой ввиду таймингов. Пьешь медленнее т.к. напиваешься. В этом плане удобно, когда есть свободный часик..

Чингис Ш 10/06/2023, 22:46 Текущая партия

Приятный очень ароматный красный чай, профиль которого схож с улунами, скорее всего из-за культивара. Очень приятный мягкий вкус , с свежими ягодами и фруктами. Но всё-таки мне больше нравится Гу Дай Гунча

Пряные Гвоздика Кориандр

Свежие фруктовые Вишня

Обработанные фрукты Варенье/джем Пастила

Ягодные Ежевика Клубника/земляника

Кондитерские Марципан

Тимофей З 31/12/2022, 20:26

Полагаться на комментарии даже сведущих интернет пользователей довольно опасная история. Тайваньцы прекрасные чаи, и каждый из них также прекрасен как и сложен в обращении. Вкус чая его интенсивность и прочее свойства могут меняться не только от руки к руке мастера, но и от сосуда к сосуду вид глины и толщина сосуда могут влиять на процесс заваривания и вкус как следствие. Это физика вещей теплообмен и прочее по сему следует воспитывать свои способности и вкусы индивидуально, а не полагаться на готовые формулы, вам могут указать направление но путь выбирать вам!

Miracle 19/12/2022, 11:10 К партии: июнь 2022

Чай понравился, причем очень. Незнаю что тут могло кому не понравиться. Но чай по уровню практически такой же крутой как дикие Ешены. Сравнение с Ешеном скорее не изза конкретных ноток, а из-за уникального профиля. Этот красный не похож никапли на дян хун, сяо чжуны и прочие. Он уникален как и Ешены. Яркий, насыщенный, плотный. Чтобы вкусно получался, его нужно промыть кипятком 2 раза и оставить на какое то время хорошо пропарится лист, после чего можно уже пить проливами с небольшими удержаниями. Если его сразу пить проливами хорошенько не пропарив, он будет казаться пустым. Это как раз таки из-за скрутки. Если всё сделать правильно, то это прекрасный чай с уникальным профилем и уровнем как Ешены дикие красные. А по нотам, в основном доминируют ягоды и бисквиты. Крепкий аромат)

Дмитрий 29/08/2022, 20:05 К партии: июнь 2022

1 магазину, а не чаю, за сокрытие информации о заваривании. Если бы все красные заваривались одинаково, тогда вопросов не было, а этот надо долго держать, а сколько не понятно