Го Ю Линь Шен Пуэр "Из национального заповедника", 2025
Описание
Шэн пуэр из национального лесного массива Фэнцин, охраняемого государством. Это редкий сорт чая с уникальным ароматом и вкусом, знакомство с которым оставляет только одну восклик «Хочу еще!». Действительно, кажется, что напиться этим чаем просто невозможно. Он получается фантастически даже в обычной кружке дедушкиным методом заваривания. Чай будто сам балансирует плотность, не давая стать вкусу терпким или горьким. Звучит фантастически, но это так.
Шен относится к типу мелколистных кустовых чаёв, произрастает в государственном первозданном охраняемом лесу, среди смешанных древесных видов возрастом более 800 лет. Количество таких деревьев крайне мало, а сбор ограничен и жестко контролируется, чтобы не ослабить чайные деревья (всего совокупно приготовлено 50кг). Чайные деревья впитывают цветочные и фруктовые ароматы леса, за счёт чего он приобретает особенный, утончённый букет аромата. Первая ассоциация при знакомстве с чаем - свежий дуриан с его приторно-сладким чуть опьяняющем жирным ароматом.
В сухом листе этот шэн пуэр открывается мягкими овощными оттенками сладкого перца и сельдерея, дополненными ягодной морошкой и свежей зеленью с ноткой эстрагона. В прогретой посуде проявляется свежескошенная трава и тонкий бархат ягод в сочетании с зелёным абрикосом, разнотравьем и свежим горошком. После обдавания кипятком чай даёт образ зелёной фасоли, цукини и гороха, к которым примешивается цветочная лёгкость ромашки и нежная фруктовость папайи и дуриана, оттенённая хлебным акцентом сырого теста. Аромат настоя выходит тонким, чуть нектарным, с ощущением пыльцы. Во вкусе чай звучит очень объёмно и раскатисто: лёгкая кислинка уравновешена плотной сладостью, создающей впечатление питательности, почти суповой сытости. Послевкусие мягкое, с цветочными нотами ромашки и липы, а также лёгким акцентом фасоли. В шлейфе остаются травяные и пряные оттенки базилика, шалфея и эстрагона, переходящие в сладкий яблочный сироп с карамельным отливом. В целом это сложный, фактурный чай с гармонией овощных, цветочных и пряно-фруктовых граней, создающий ощущение глубины и богатства вкуса.
Вкусовой профиль
