Шен Чжэншань Биндао, 2021

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Шен Чжэншань Биндао, 2021

Описание

В сухом листе Биндао уже задает вектор, по которому будет раскрываться этот шен. Приятная и мягкая композиция минеральных ноток сопровождается ароматной сухой травой, эвкалиптом и ментолом, зелеными овощами. В горячей среде раскрывается интенсивной, почти острой, с кислинкой сухофруктовой группой - инжиром, сухой древесиной. После обдавания кипятком сложный и динамичный с первичными цветочными доминантами цветущей липы, трансформирующейся в весенние ландыши и гиацинты, за ними свежие зеленые овощи, незрелый томат, лист базилика и молодое луковое перо, а совсем остывший лист уже источает ментоловый холодок. Настой ровный, с бархатистой почти зернистой текстурой, нейтральный по вкусовому составу, с ментоловым и интенсивно минеральным послевкусием. В шлейфе зеленые овощи, цветы липы и липовый мед. Остывший с минеральными нотками: известь, мокрые камни.
Не боится легких переэкспозиций, добавляя плотность телу и минеральность в настое. Крепкий чуть вяжущий.

Вкусовой профиль

Травянистые

Сухая трава/солома

Овощные

Томат

Пряные

Мята/ментол

Древесные

Сухая древесина

Цветочные

Гиацинт Липа

Сухофруктовые

Инжир

Минеральные

Известь/мел Мокрые камни

Кондитерские

Мед

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Как нежный весенний дождь раскрывается аромат сухого листа— кисло-сладкий, медово-цветочный, с отчетливым запахом лимонного пирога с ментолом. Аромат лишен сложных землистых оттенков, характерных для темных чаев. В прогретой же посуде в аромате раздаются сладкие нотки лимонного щербета. С увеличением количества проливов появляется нотка лимонной цедры, которая добавляет немного терпкости, при этом раскрывая этот прекрасный напиток с его лучшей стороны.

box418 03/08/2024, 09:48

Своеобразный шэн. В сухом аромате странная нотка, которую я определил как химически-лекарственную или аптечную. Причем в прогретом чайнике она выходит на первый план. В аромате настоя травы и сухофрукты. Во вкусе сладость, минеральная терпчинка и все тот же аптечный привкус. С проливами терпкость нарастает, вестимо. Понравится не каждому, но это необычный чай, который стоит попробовать, чтобы расширить представления о шэнах. Проливал в цзяньшуйце, 5 г на 100 мл, температура воды около 90 градусов, от 10 секунд с постепенным увеличением экспозиции.

Егор 12/04/2024, 16:10

Хороший чай. Интересный аромат с яркой ягодной кислинкой и сухофруктами. Во вкусе присутствуют мокрые камни, овощи и, как послевкусие, сухофрукты. Стоит отметить ещё приятную горчинку и вяжущий вкус

Овощные Огурец Овощной бульон

Обработанные фрукты Компот

Ягодные Клюква Брусника

Минеральные Мокрые камни

drpersh 30/03/2024, 23:41

Чай с гребным вкусом 🤔🍄 По запаху это чай с ароматом компота, сухофруктов с кислинкой. На вкус же имеет грибные ноты. Для меня показался идеальным под что то соленое (пила его с чипсами). Имеет очень приятный эффект расслабления. Не сильно мажет, что прям спать хочется, а скорее расслабляет

Овощные Овощной бульон

Минеральные Пепел/сера

Алексей Макаров 26/02/2024, 14:26

5 из 5. Исинский глиняный чайник 100 мл. Вода "Сунж". 5 граммов листа. Температура заваривания 95 градусов. Пахнет травой, свежей древесиной, корой дерева. Сладки ноты тоже есть в запахе. Во вкусе приятная такая, сладковатая древесина. Хочется написать, что кленовая. Компотные ноты, канифоль, конфетно-кондитерские, может быть даже халва из подсолнечника. За свою цену прямо хорош. Бодрит с первых глотков. Пустая пиала пахнет потрясающе сладко.

Кто-то где-то 30/01/2024, 23:04

Хороший, приятный размеренный шэн для столь же размеренных чаепитий. Он не удивляет яркостью, а согревает и дарит уют. Заваривал 4.5гр на 150мл воды в фарфоровой гайвани, средне-толстые стенки. Проливы начиная с секунды и на секунду больше с каждым. Сушеные томаты, кабачки, перец, минеральность, совсем немного водорослей и ни то малина, ни то брусника. Прелесть. За свою стоимость - более чем достойный, в таком режиме заваривания долго держит проливы и дарит покой. Рекомендую как минимум попробовать!

Николай Ш 22/06/2023, 09:45

Ну, не знаю, даже как-то странно, что так мало отзывов и один отзыв негативный. Чай очень хорош. Сырье спрессовано аккуратно, легко разбирается на составные части руками. В аромате сразу прослеживаются лекарственные травы, мята, мел. Именно из этих компонентов и складывается вся игра вкуса и послевкусия этого чая. Молодость не сильно выражена, травянистость есть, но она не выходит на передний план уступая место минеральности и пряности. За свои деньги чай отличный. Точно буду брать один в запас на будущее.

timecode.zero 03/04/2023, 17:46

Чай довольно посредственный, возможно на повседнев пойдёт любителям вкуса: горечи, травянистости/цветочности/овощности, сухофрукты есть только в аромате, что касается про минимальность она ярко ощущается в послевкусии через минуты 3, во вкусе она слабовыражена 4/10 P.S. было бы хорошо, если бы добавили горечь во вкусовой профиль( потому что вряд ли мята похожа на горечь)

Травянистые Свежая трава Свежескошенная трава

Михаил М 24/03/2023, 22:06

Странно почему так мало отзывов - спокойный такой, приятный, ровный,компотный молодой шэн. Взял бы пару блинчиков- один потихоньку пить буду, а один пусть лежит. Тем кто хочет пить шэны каждый день и кто не особо любит агрессию молодых шэнов можно смело рекомендовать этот- очень мягкий, приятный,выдержанный и цена не кусается. Раскрывается луговым разнотравьем, с явной мятой в букете, легкими светлыми сухофруктами с бодрящей и освежающей минеральностью. То что нужно на весну и лето!

Дмитрий 15/11/2022, 22:54

В сухом виде сладкий минерально-фруктовый аромат, с добавками лекарственных трав и гуаши. в прогретой фарфоровой гайвани общий профиль усиливается и слегка трансформируется в пользу фруктов и ягодного варения с приятной кислой нотой. После пролива интенсивный кислый аромат ели, цветов, ягод, фруктов, мёда и мятный холодок в аромате. Вкус во многом отличается, но сохраняет мятный профиль и минеральность, будто недавно выпил минеральной воды. Вкус очень простой на мой взгляд и даже водянистый при невнимательном прочтении, но тем не менее иногда именно такого чая и хочется (рецепторы отдыхают, чай не отвлекает, гармонизирует). Подведя итог, приятный повседневный напиток с приятной ценой.