Шен Цзингу Цзютайпо, 2025
Описание
Цзингу Цзютайпо — это небольшая, но легендарная высокогорная деревня в уезде Цзингу провинции Юньнань, чье название, означающее «склон девяти террас», точно отражает её ступенчатый рельеф. Этот терруар, расположенный на высотах 1800-2000 метров над уровнем моря, славится своим шэн пуэром, который производят преимущественно со старых чайных деревьев, растущих в условиях естественного леса.
Главная особенность чая — его утончённый, но насыщенный характер, который формируется благодаря уникальному сочетанию факторов: значительному суточному перепаду температур, минерализованным красным почвам, чистейшему воздуху и обильному солнечному свету, смягчаемому высокогорными туманами. В аромате сухого листа и настое доминируют яркие цветочные тона (часто сравниваемые с орхидеей и османтусом), дополненные медовой и спелой фруктовой сладостью. Вкус чая — густой, маслянистый и обволакивающий, с выраженной минеральной основой («каменный» привкус или «гань»), которая придаёт напитку структуру и прохладу в послевкусии. Именно это долгое, сладкое и освежающее послевкусие является одной из самых ценимых характеристик Цзютайпо.
Чай обладает заметной и гармоничной энергетикой, которая ощущается как глубокое, сосредоточенное тепло и расслабление. Из-за ограниченного объёма производства этот пуэр ценится знатоками за его элегантную сложность, чистоту вкуса и выдающийся потенциал к многолетнему хранению.
Описание ароматики винтажа:
В сухом листе Шен Цзингу Цзютайпо раскрывается выразительным цветочно-ягодным профилем: слышны холодные гиацинтово-ландышевые оттенки, кисло-сладкая калина и красные ягоды, поддержанные глубокой анималистической тенью, на фоне которой менее явно проявляются помело, хвойная свежесть и влажный мох. В прогретой посуде ягодная линия усиливается, появляется клюквенная кислинка и пастильная сладость, цветочная тема остаётся прохладной и чистой. После обдавания кипятком аромат смещается в сторону компотных и пастильных нот с доминированием ягод, становясь мягче и округлее. Аромат настоя насыщенный и многослойный: ягодный компот сочетается с пастилой, яблоком, калиной и кондитерскими оттенками бисквита и зернового печенья. Во вкусе тело лёгкое, с благородной, постепенно нарастающей горчинкой, слегка вяжущей минеральной текстурой, которая усиливается от пролива к проливу. Послевкусие яркое и сладкое, с выраженными мёдово-сахарными и бисквитными акцентами. В целом чай производит впечатление строгого, холодного по аромату, но тёплого и сладкого в финале, с красивым балансом ягодной кислинки, цветочной прохлады и минеральной структуры.
Вкусовой профиль
