Фэнхуан Чаху Дань Цун "Чайный тигр", нунсян, 2023 весна

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Гуандунский улун (Дань цун)/Фэнхуан Чаху Дань Цун "Чайный тигр", нунсян, 2023 весна

Описание

Фэнхуан Чаху Дань Цун "Чайный тигр" из места 西春村 Сичуньцунь к северу от города Чаочжоу, родного села нашего поставщика Ю. Урожай 2023 с момента сбора до декабря прошел хунпей трижды. Чайный тигр - диалектическое название особого даньцуна у местных чаеводов. Будет этот Даньцун или нет полностью определяется климатическими условиями ранней весной. Тигр - стремительное и быстрое животное. При определенной температуре, уровне осадков, уснувшие в начале зимы чайные побеги в феврале просыпаются и начинают стремительный рост. Такие побеги отличаются уже визуально нежным зеленым цветов, встречаются у старых кустов, имеет короткий интервал сбора, а общее количество определяется климатом. При низкой температуре или обилии осадков этот чай не появится.

По своему характеру проявляет схожий профиль с Тигром с Удуншаня. Демонстрирует выраженными травянистыми и овощными нотки, смешиваясь с ароматами зеленой груши и оттенками имбиря и перца. В прогретой гайвани улавливаются многогранность фруктового пюре и молочные оттенки, обогащенные ментоловыми и карамельными акцентами.

При заваривании чай дает древесную мшистость с нотками сельдерея и мха, а также строгие ноты цветов хризантемы. В настое ощущается травянистая сочность сельдерея и ревеня, приправленная нотками коричневого сахара.

Во вкусе начальная легкая горчинка быстро уступает место заполняющей сладости жженого сахара. Маслянистый и округлый настой.Послевкусие с нотками зеленой груши и сочного ревеня, обеспечивая долгое и приятное ощущение свежести.

Шлейф аромата насыщен фруктовыми и кондитерскими нюансами с акцентами на зеленую грушу и леденцовую карамель.

Вкусовой профиль

Овощные

Сельдерей

Пряные

Мята/ментол Черный перец Шалфей

Древесные

Фруктовая щепа

Землистые

Мох

Цветочные

Хризантема

Свежие фруктовые

Груша

Обработанные фрукты

Карамелизированные фрукты Варенье/джем Компот

Кондитерские

Сахар/ карамель Зерновое печенье

Сливочные

Топленое молоко

Особенности

Партия:

март 2024

Провинция:

Гуандун 广东

Первая дегустация чая по традиции у меня в фарфоровой гайвани 120мл. 5гр чая завариваю кипятком 98°-95°C. Аромат чая в сухом виде: жареные семечки в шелухе, потушенный табак, слегка подгорелые фрукты и чуть овощей (томат, фасоль, цукини), цветы (в основном цитрусов [нероли]), тропические фрукты, морской воздух и бергамот. В прогретой гайвани: больше овощей, добавились пяности (прованские), ещё чуть постояв становится сильно сладким и скорее фруктовым (яблок, груша, персик, слива) с добавкой в виде мёда и кисловатых цветов (возможно черёмуха или акация). Аромат из гайвани после пролива: леденцовая карамель с цитрусом! Приятный аромат, который долго держится в носу и верхних дыхательных путях. После такого ослепительного аромата совсем не чувствуется шлейф из гундаобэя. Вкус чая с одной стороны довольно строгий, при этом утончённый, а также многогранный и идеально сбалансирован! А длительное послевкусие вне всяких похвал фруктово-цитрусовый леденец с осенжающим ментоловым холодком. После 3 пролива в гайване обнаружил ноты прокалённого лесного ореха. Также с 4 пролива появляется более явная горчинка и терпкость, что в целом подходит этому чаю.

Овощные Цукини/кабачок Стручковая фасоль Томат

Пряные Мята/ментол Базилик Эстрагон Шалфей

Ореховые Фундук Подсолнечник

Жареные Древесный уголь Табак/ табачные ноты

Свежие фруктовые Яблоко Груша Слива

Цитрусовые Мандарин/апельсин Лимон/ цитрон

Кондитерские Мед Сахар/ карамель

Прозрачный Халат С Далеких Вершин Феникса 23/05/2024, 15:32 Текущая партия

Чайный напиток с естественным вкусом, слегка кислый, без красителей. В меру сыроватый, с нежными плесневыми нотками, что добавляет ему уникальности.

Мария 22/04/2024, 10:58 Текущая партия

Этот Тигр похож на своего брата с Удун только в начале яркими пряными и фруктовыми аккордами, потом их пути расходятся и нунсян идет травянисто-овощной тропинкой, на которой растут печеные баклажаны, колосится любисток и зреют маленькие кислые яблочки. Остывающая пиала пахнет сладко и карамельно в первой половине чаепития и цветочно во второй, сам настой довольно плотный и насыщенный с долгим и сильным ментоловым холодком, проливов выдерживает много. Даньцун хороший, яркий и с игрой нот, но Тигр с Удун мне понравился больше своей фруктовостью.

Артем К 04/04/2024, 18:45 Текущая партия

Это чаи рассчитанные на профи данцунистов. Овощной супчик, бульон сменяется цветами, перцем, ментоловой колкостью, после каждой пиалы наваливается послевкусия меда и жженого сахара. То есть чай очень крутой, прям ваще шедевр! Но он очень похож на тигра с удун + яркие печеные овощи. Друзья, попробовать 100% стоит чаек на 9\10 , но он не для вкуса, а в качестве игры этих вкусов. Чай-искусство, но точно далеко не каждый оценит