Фэнхуан Чаху Дань Цун "Чайный тигр", нунсян, 2023 весна
Описание
Фэнхуан Чаху Дань Цун "Чайный тигр" из места 西春村 Сичуньцунь к северу от города Чаочжоу, родного села нашего поставщика Ю. Урожай 2023 с момента сбора до декабря прошел хунпей трижды. Чайный тигр - диалектическое название особого даньцуна у местных чаеводов. Будет этот Даньцун или нет полностью определяется климатическими условиями ранней весной. Тигр - стремительное и быстрое животное. При определенной температуре, уровне осадков, уснувшие в начале зимы чайные побеги в феврале просыпаются и начинают стремительный рост. Такие побеги отличаются уже визуально нежным зеленым цветов, встречаются у старых кустов, имеет короткий интервал сбора, а общее количество определяется климатом. При низкой температуре или обилии осадков этот чай не появится.
По своему характеру проявляет схожий профиль с Тигром с Удуншаня. Демонстрирует выраженными травянистыми и овощными нотки, смешиваясь с ароматами зеленой груши и оттенками имбиря и перца. В прогретой гайвани улавливаются многогранность фруктового пюре и молочные оттенки, обогащенные ментоловыми и карамельными акцентами.
При заваривании чай дает древесную мшистость с нотками сельдерея и мха, а также строгие ноты цветов хризантемы. В настое ощущается травянистая сочность сельдерея и ревеня, приправленная нотками коричневого сахара.
Во вкусе начальная легкая горчинка быстро уступает место заполняющей сладости жженого сахара. Маслянистый и округлый настой.Послевкусие с нотками зеленой груши и сочного ревеня, обеспечивая долгое и приятное ощущение свежести.
Шлейф аромата насыщен фруктовыми и кондитерскими нюансами с акцентами на зеленую грушу и леденцовую карамель.
Вкусовой профиль
