Гай Шань Сян Даньцун "Накрывающий горы аромат" , 2022 весна
Описание
"Укрывающий горы аромат" относится к типу чжи лань сянь 芝兰香 "орхидеевых ароматов". Сорт культивируется в саду Гуаньмуби в поселке Фэнсиданху и его окрестностях на высоте около 1000 метров. Этот сорт есть результат естественной гибридизации из предка 一风凰水仙 "Шуй сянь". В 1979 году семейство Лин, оценив высокий вкусовой потенциал культивара, начинает выращивать саженцы семенами. А в 1990х они же адаптировали размножение черенкованием, чем способствовали распространению сорта. Спасибо семейству Лин! Чай действительно чудесен.
Название дано не в честь схожести с каким-либо ароматом, а из-за его качественных характеристик. Он невероятно высокий, заполняющий и укутывающий. Те, кто дал название сорту, счел благоухание чая самым сильным из местных чаев, "укутывающим холмы и горы"
По интенсивности этот сорт можно сравнить с Гунсяном. Но в сухом листе утаивает свой ароматический букет - ординарные нотки кедровых орешков и кешью. А вот в прогретой посуде трансформируется, отдаёт букет из нежно-цветочных оттенков с молочным фоном и творожным печеньем. В отличие от гунсяна, с его пышным пионом и мятой, в Гай Шань Сяне цветы ирисы и творожная выпечка. Шлейф надолго сохраняется на фарфороврой стенке: те же ирисы, фруктовая корзинка, на фоне молочная выпечка. Во вкусе чай выигрывает у гунсяна, он плотный, а в послевкусии апельсиновая корка.
Такого сорта рекомендуем заваривать в фарфоровой посуде для раскрытия всех тонкостей чудесного чая.