Нянцзы Сань Даньцун "Зонтик маленькой принцессы", 2023 весна
Описание
Нянцзы Сань Даньцун "Зонтик маленькой принцессы" — это чай с поэтическим названием удивит ценителей даньцунов своей мастерской обработкой, где сплетаются пряные и фруктовые нотки на фоне карамелизированных фруктов.
Аромат сухого листа открывает сложные грани пряности и варенья, присутствует ощущение сильной термической обработки, что проявляется в дескрипторах перце и имбире. В прогретой посуде чай раскрывает себя с богатыми нотами вяленых груш, сухофруктовых фиников жожоба и инжира, добавляя сладость и многогранность кондитерской группы.
Заваривание чая сильно преображает аромат, обогащая его сладостью печеных в карамели яблок, что создает образ туристического магазина с леденцами ручной работы. Настой чарует благородством аромата с миндальным ликерным фоном.
Вкус настоя насыщенный, всеобъемлющий без выраженной вкусовой доминанты, но с впечатляющей динамикой возможных вкусов. Он играет на контрастах кислинки и быстро уходящей горчинки, открывая мягкость с каждым новым завариванием, сохраняя при этом интересную вкусовую динамику (это когда в процессе одного глотка ощущается не плоская ровность, а волнообразное ощущение вкуса)
Послевкусие чая фруктовое, с нотами груши и сухого банана, что делает его особенно запоминающимся. Шлейф аромата интенсивный и сладкий, напоминающий темные ягоды и фруктовый мармелад, подчеркивая сладость и насыщенность этого дань цуна.
О названии чая:
Название "Зонтик маленькой принцессы 娘仔伞单丛 произошло из-за того, что дерево сорта низкорослое и плоское, по форме напоминает широкий зонт. Издалека это выглядит как маленькая девочка, держащая зонт. Чайное дерево растет на высоте около 1100 метров над уровнем моря.
Нянцзы Сань Даньцун принадлежит к серии даньцунов с ароматом магнолии 玉兰香, его материнское дерево имеет возраст около ста лет.
Вкусовой профиль
Особенности
Комментарии
