Сяо Сун Чжун Дань Цун III-generation, 2023 весна
Описание
Сяо Сун Чжун – потомок в третьем поколении материнского дерева Сун Чжун, являющегося самым старым деревом Дань Цуна возрастом порядка 900 лет. Название произошло в честь эпохи Сунов 宋代, во времена которой и берет начало материнское дерево 宋种 (дословно «Сунский вид»). Сяо Сун Чжун – обобщенное название потомков, полученных черенковым размножением. Материнский куст для этого чая условно можно считать «прадедушкой».
Этот чай собирался весной 2023 года, но проходил в течение 6 месяцев прогрев несколько раз.
В сухом листе Сун Чжун обладает интересной освежающей зеленой ноткой неспелого абрикоса в сопровождении чуть пряных цветов хризантемы и разнотравья. В горячей гайвани доминируют свежие фрукты сливы и вишни, а плотность букету создают соломенные и сладкие пряные нотки. После встречи с кипятком продолжает фруктовую историю: вишня, мякоть груши, причем такая, что вот-вот забродит, сладкие карамельные оттенки. Настой ароматный, со сложным букетом - освежающий ментол и пряная гвоздика, переспелая груша, варенье, кленовый сироп. Объемный и сладкий, с фруктово-цветочным и освежающим послевкусием. Шлейф интенсивный с сочными и яркими тропическими фруктами, пышными цветами.
Стойкий к проливам, показывает явную игру вкуса.
Вкусовой профиль
